December 21, 2014

Piparkoogid tatrajahu ja meega


Sel aastal tegin piparkoogitainast veidi teisiti. Suhkrut üldse ei kasutanud, taina magustajaks kasutasin mett ning nisujahu asemel kasutasin hoopiski tatrajahu. Piprakoogid said väga maitsvad, tugevat tatrajahu maitset ei ole ja need, kes ei teaks et piparkoogid tatrajahust valmistatud on, ei saaks maitsest arugi.
Taina vürtsikust astet saab igaüks erinevate maitseainete kogustega parajaks timmida. Esimese tainaportsule lisasin Santa Maria piparkoogi maitseainet, kuid piparkoogid jäid minu maitsele liiga vürtsised. Järgmisele taina portsule lisasin ise vastavalt maitsele vürtse ja sain meelepärase vürstikusega piparkoogid.
Glasuuriks kasutasin seekord valget sokolaadi.

Kaunist ja imelist jõuluaega!!!



PIPARKOOGID TATRAJAHU JA MEEGA

200g mett
200g võid
0,5tl ingveripulbrit
0,25tl jahvatatud muskaatpähklit
2tl kaneeli
2tl jahvatatud kardemoni
0,5tl jahvatatud nelki
2 muna
1,5tl soodat
500g toortatrajahu(nt. RemedyWay)

Pane potti või, mesi ja maitseained.
Kuumuta kuni või ja mee sulamiseni.
Jahuta ja klopi ükshaaval juurde munad.
Viimasena lisa soodaga segatud tatrajahu.
Sega ühtlaseks tainaks ja mässi toidukilesse.
Aseta külmikusse maitsestuma.

Rulli jahusel laual piparkoogitainas lahti ja lõika vormidega soovitud kujundid.
Tõsta ahjuplaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus u. 7-9.minutit.

Sellest kogusest tuleb u. 900g-1kg tainast



November 18, 2014

Kihiline kõrvitsa-juustukook


Seekordne kaunis kihiline juustukook on maitselt juba veidi jõuluhõnguline. Lisaks toorjuustule on koogis kõrvitsapüreega tainakiht, mis maitsestatud erinevate vürtsidega. Kõige peal mahlasust lisav mahe hapukoorekiht ja et hamba all ka midagi krõmpsuks, siis kaunistuseks lisasin mõned pekaanipähklid.


KIHILINE KÕRVITSA-JUUSTUKOOK

Juustutäidis:
350g toorjuustu
50g hapukoort
1dl suhkrut
1tl vanilliekstrakti
1spl jahu
2 suurt muna

Kõrvitsakoogitäidis:
120ml õli
1,5dl pruuni suhkrut
2 muna
1tl vanilliekstrakti
250g kõrvitsapüreed
120g (60g riisi+ 60g maisi)jahu
1tl soodat
1,5tl kaneeli
0,25tl riivitud muskaatpähklit
0,5tl piparkoogi maitseainet

Kate:
80g hapukoort
u.3spl tuhksuhkrut

Valmista juustutäidis, selleks vahusta toasoe toorjuust suhkruga, lisa ükshaaval munad, samal ajal edasi vahustades.
Lisa kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks massiks.

Kõrvitsatäidiseks sega ühes kausis omavahel kuivained.
Teises kausis sega kõik märjad ained, lisa juurde kuivained.
Sega ühtlaseks massiks.

Võta ümmargune lahtikäiv koogivorm (u.22 cm) ja vala pool kõrvitsakoogitäidisest koogivormi põhja.
Seejärel tõsta peale pool juustukoogi täidisest.
Tee veel samamoodi kaks kihti.

Pane kook ahju ja küpseta 170-kraadises ahjus u.1 tund.
Jahuta kook maha ja kata tuhksuhkruga segatud hapukoorega, hoia kooki vähemalt üleöö külmikus.

Kaunista kreeka või pekaanipähklitega.



October 27, 2014

Trühvlitort ja blogi kolmas sünnipäev!


Minu armas blogikene sai juba kolme aastaseks.
Seekordeks sünnipäeva tordiks valmistasin rammusa vanakooli klassika-trühvlitordi.
Enda küpsetatud nisujahuvaba biskviidi kihtide vahel on kakao-võikreem, mis kaetud trühvlipuruga.
Biskviidikihid tuleb kindlasti korralikult immutada, et tort kuiv ei jääks. Kes soovib torti pakkuda ka lastele, sobib immutamiseks nt. kohv.
Maitsev ja kaunis tort on küllaltki rammus, kuid pidupäeva puhul võib endale ühe tükikese kohvi kõrvale lubada:)


TRÜHVLITORT

Biskviit:
3 muna
4spl shkrut
3spl (riisi)jahu
1,5spl maisitärklis
0,5tl küpsetuspulbrit

Kreem:
200g võid
120g kondenspiima
10g kakaopulbrit

Immutamiseks:
veega lahjendatud konjakit

Trühvlipuru:
80g tuhksuhkrut
30g kakaopulbrit
paar spl vett

Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa osade kaupa suhkur.
Seejärel lisa ükshaaval munad, samal ajal edasi vahustades.
Sõelu ettevaatlikult juurde eelnevalt omavahel segatud kuivained.
Vala tainas 20 cm läbimõõduga lahti käivasse koogivormi.
Küpseta biskviit 200-kraadises ahjus u.15.minutit.

Vahusta toasoe või kohevaks kreemiks, lisa kondenspiim ja kakao.

Lõika jahtunud biskviit kolmeks kihiks.
Aseta üks koogipõhi serveerimisalusele, immuta konjaki-vee seguga.
Kata 1/3 võikreemiga.
Korda sama kahe teise koogipõhjaga.
Pealmiseks kihiks jääb kreem, kata ka tordi ääred kreemiga.
Trühvlipuruks sega tuhksuhkur kakaoga, lisa teelusika kaupa vett.
Mudi sõrmede abil, kuni saad ühtlase puru.
Puista puru koogi peale ja külgedele.

Kui soovid ühtlast puru, sõelu trühvlipuru läbi sõela.

Kaunista sokolaadist kujunditega.

Lase enne serveerimist umbes ööpäev jahedas maitsestuda.









October 9, 2014

Õunaküpsised


Praeguste jahedatel sügisilmadel on igati mõnus nautida soojas toas kuuma teed, mille kõrvale krõbistada maitsvaid küpsiseid. Alljärgnevalt pakun välja hästi mõnusad, koduse maitsega pehmed küpsised, kus saab ära kasutada suvel purki pistetud õunapüreed. Lisaks õunapüreele leidub küpsistes ka krõbedaid kaerahelbeid ja vürstikust lisab küpsistele kaneel.


ÕUNAKÜPSISED

200g õunapüreed
150g kaerahelbeid
80g kaerakliisid
120g (riisi)jahu
100g võid
1,5dl roosuhkrut
1 muna
1,5tl kaneeli


Vahusta toasoe või suhkruga.
Lisa muna, vahusta edasi.
Seejärel lisa õunapüree, sega.
Lisa omavahel segatud kuivained, sega ühtlaseks tainaks.
Tõsta ahjuplaadile lusikaga väikesed tainakuhjad ja vajuta need lamedamaks(kui soovid pätsikese kujulisi pehmeid küpsiseid, siis jäta nii nagu need on)
Küpseta 180-kraadises ahjus u. 15 minutit või kuni küpsised on kuldpruunid.

Sellest kogusest tuleb u.3 plaaditäit küpsiseid.



September 24, 2014

Õuna-tosca kook


Tosca kattega õunakook maitseb eriti hõrgult, kindlasti üks lemmik õunakookidest. Rikkaliku magusa krõbeda mandlikatte all on pehme tainakiht mahlaste õuntega. Sobilik kook, mida külalistele pakkuda. Kook maitseb hästi nii ahjusoojalt kui ka küpsetamisjärgsel päeval(püsib kenasti pehme ja mahlane).
Mina kasutasin riisijahu koos maisijahuga, kes soovib võib kasutada ka nisujahu.



ÕUNA-TOSCA KOOK

Tainas:
3 muna
2dl jahu(1,5dl riisijahu, 0,5dl maisijahu)
100g roosuhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
100g võid
u.600g õunu

Kate:
75g võid
100g mandlilaaste
65g roosuhkrut
1,5dl rõõska koort
2sl riisijahu
1tl kaneeli

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. 
Sulata või.
Sega kausis jahud küpsetuspulbriga.
Lisa munasegule vaheldumisi jahusegu ja sulatatud või.
Sega võimalikult väheste liigutustega ühtlaseks tainaks.
Vala tainas 24cm lahtikäivasse koogivormi.
Viimasena lisa tükeldatud õunad, vajuta kergelt tainasse.
Küpseta 200-kraadises ahjus u.15-20.minutit.

Samal ajal valmista kate, selleks mõõda kõik ained potti ja kuumuta madalal kuumusel aeg-ajalt segades kuni kate pakseneb.
Võta kook ahjust ja kata kattega.
Küpseta veel u.10-15 minutit kuni kate on pealt kuldpruun ja krõbe.





September 18, 2014

Karamelline õuna-pohla kohupiima purukook


Käes on õunakoogi hooaeg! Seekord valmis lihtne õuna-kohupiima purukook, kuhu lisasin Jaani keedetud kondenspiima(mmm... kui hea karamelline kreem) kihi, mis muudab koogi mõnusaks karamelliseks. Õuntele seltsiks lisasin mõned kaunid-punased pohlad, mis tasakaalustavad hästi magusat karamellikihti.



KARAMELLINE ÕUNA-POHLA KOHUPIIMA PURUKOOK

Puru:
200g jahu(120g riisijahu, 80g maisijahu)
150g võid
65g roosuhkrut

Täidis:
400g kohupiima
1dl hapukoort
1dl roosuhkrut
2 muna
1tl vanilliekstrakti
190g Jaani keedetud kondenspiima
350g õunu
100 pohli
kaneeli

Kõigepealt valmista purutainas, selleks mõõda kaussi kõik kuivained, lisa väikesed külmad võikuubikud.
Haki noaga peeneks puruks.
Võta küpsetuspaberiga kaetud neljakandiline ahjuvorm(u.22x22cm), kata 2/3 purukogusega.
Suru puru tihedalt vastu vormi.
Pane väiksesse potti keedetud kondenspiim ja kuumuta seda madalal kuumusel, kuni kondenspiim on vedelaks muutunud.
Nirista kondenspiim koogile, aja hästi ettevaatlikult laiali.
Klopi lahti munad, lisa kohupiim, hapukoor, suhkur, vanilliekstrakt.
Kata koogipõhi kohupiimatäidisega.
Koori ja viiluta õunad, kata nendega kohupiimatäidis.
Lisa ka pohlad, raputa peale kaneeli ja allesjäänud puru.
Küpseta 180-kraadises ahjus u. 40-45.minutit.







September 9, 2014

Kukeseenepirukas feta juustuga


Kukeseentega pirukas, millele lisatud fetajuust lisab veidi soolakust ja annab mõnusa pehme juustuse tekstuuri.
Samuti peitub nendes väikestes maitsvates pirukates natuke mahlakust lisavat suvikõrvitsat.
Pirukapõhjas on kasutatud rukkipüüli, millel ei ole rukkijahule omast nn. leivamaitset ning see jahu sobib ideaalselt soolase pirukapõhjaks.
Mina tegin seekord väikeseid pirukaid tartaletivormidesse, kuid sama hästi sobib kasutada 24/26cm läbimõõduga ümmargust lahtikäivat koogivormi.


KUKESEENEPIRUKAS FETA JUUSTUGA

Põhi:
200g keedetud kartuleid
150g võid
200g rukkipüüli
soola

Täidis:
300g kukeseeni
u.20g võid
250g suvikõrvitsat
2 muna
2dl hapukoort
tilli
100-150g fetajuustu
soola
pipart

Riivi keedetud kartulid, lisa väikesed külmad võikuubikud ja jahu.
Näpi tainas ühtlaseks tainaks.
Pane tainas vähemalt tunniks külmikusse tahenema.

Võta ümmargune lahtikäiv koogivorm(24cm) või väikesed tartaletivormid ja kata vormi põhi ja ääred tainaga.
Torka kahvliga põhjale augud, kata ääred fooliumiga.
Küpseta koogipõhja u.10.minutit 200-kraadises ahjus.

Täidiseks puhasta kukeseened ja lõika väiksemaks.
Koori ja lõika suvikõrvits kuubikuteks.
Aja pann kuumaks, lisa või ja puhastatud kukeseened.
Kuumuta seni kuni seentest on liigne vesi välja auranud.
Lisa suvikõrvitsakuubikud ning kuumuta veel paar minutit pidevalt segades.
Maitsesta soola ja pipraga.

Klopi lahti munad, lisa hapukoor, till, maitsesta pipraga.
Täida pirukapõhi kukeseene-suvikõrvitsatäidisega, kata feta juustu viiludega, 
vala peale muna-hapukooresegu.
Küpseta 180-kraadises ahjus u.35-45.minutit.

Peale ahjust välja võtmist lase pirukal vormis u.10-15.minutit taheneda.

Sellest kogusest tuleb 24/26cm ümmargune pirukas või 15tk väikeseid pirukaid.



August 27, 2014

Õuna-täisteramuffinid


Seekord jagan teiega oma õe küpsetatud(foto autor on samuti minu õde Maris) kaneeliste õunamuffinite retsepti. Muffinid olid kohe nii head, et käsi aina haaras uue muffini järgi ning märkamatult oli juba 3 muffinit pintslisse pistetud.
Need õunamuffinid on hästi mõnusad pehmed(küpsetamispäeval) ja kohevad, kuigi tainasse läheb vaid täistera nisujahu. Samuti on muffinites kasutatud väheses koguses suhkrut, kuna muffini taignasse läheb magustajana ka õunapüree.
Ühesõnaga ma olin täitsa üllatunud kui maitsvad, kohevad ja pehmed need muffinid olid.

Soovitan kindlasti proovida, kes soovivad natuke tervislikemaid ja piimatoodete vabu õunamuffineid küpsetada.
Muffini valmistamine on igati lihtne, sega vaid kõik kokku ja jaga tainas muffinivormidesse ning poole tunni pärast on maitsvad muffinid valmis.


ÕUNA-TÄISTERAMUFFINID

3 dl täistera nisujahu
1 tl vanillsuhkrut
1 tl soola
1 tl kaneeli
2 tl küpsetuspulbrit
2 muna
1 dl õli
3 dl õunakastet
1 dl fariinisuhkrut

Kuumuta ahi 200kraadini. Sega omavahel jahu, vanillsuhkur, sool, kaneel ja küpsetuspulber. Teises kausis sega munad, õli, õunakaste ja fariinsuhkur. Vala mass jahusegusse ja sega kergelt läbi. Tõsta tainas võitatud metallist muffinivormi ja küpseta 20 minutit.
Soovi korral raputa peale purustatud (metsa)pähkleid.

Sellest kogusest tuleb u. 12 muffinit


August 20, 2014

Vaarika-šokolaadikook


Väga lihtsalt valmiv küpsetamata kook vaarikate ja kahe šokolaadiga. Praegu on veel saada värskeid vaarikaid, mis sobivad imehästi kokku šokolaadikreemiga. Kindlasti lisa valge šokolaadikreemile laimikoort, mis muudab kreemi kergelt hapukamaks.



Koogi kreemikihid on parajalt kreemjad, seega soovitan hoida kooki külmikus ning võtta külmikust välja vaid serveerimisajaks. 


VAARIKA-SOKOLAADIKOOK

Põhi:
150g (šokolaadi)küpsiseid
60g võid

Täidis:
4dl vahukoort
200g toorjuustu
150g tumedat šokolaadi
150g valget šokolaadi
u.200g vaarikaid
poole laimi riivitud koor

Koogi põhjaks purusta küpsised ja sega sulavõiga.
Kata ümmargune lahtikäiva koogivormi(20cm) põhi küpsisepuruga.
Aseta külmikusse.
Vahusta vahukoor, lisa toasoe toorjuust.
Jaga vahukoore-toorjuustu segu kaheks osaks.
Sulata valge šokolaad veevannil.
Lisa ühele osale vahukoore-toorjuustukreemile riivitud laimikoor ja sulatatud valge šokolaad.
Tõsta kreem koogipõhjale ja kata vaarikatega.
Sulata tume šokolaad, jahuta.
Lisa teisele osale vahukoore-toorjuustukreemile šokolaad, sega ühtlaseks, (vajadusel lisa tuhksuhkrut maitse järgi) kreemiks ja vala ettevaatlikult koogile.
Tõsta külmikusse üleööks tahenema.
Kaunista kook vaarikate ja piparmündilehtedega.





August 6, 2014

Pärlkuskussi salat


Kuumadel suvepäevadel sooviks süüa vaid värsket ja midagi jahedat. Tegin ühe imelihtsa kuid väga maitsva salati. Salat valmib kiirelt ja vähestest koostisainetest.
Salati retsept on võetud Meriti blogist, kus see kaunis pilt oli nii isuäratav, et pidin kohe järele proovima.
Kasutasin roas pärlkuskussi, mida müüakse Piprapoes ja Stockmannis(vb ka Kaubamajas?), kuid kindlasti sobib kasutada ka tavalist peenemat kuskussi.
Kaunid väikeseid pärleid meenutavad kuskussiterad meenutavad pastat ja sobib ka neile, kellele tavaline kuskuss pole meelepärane.



PÄRLKUSKUSSI SALAT

200 g pakk pärlkuskussi
kurki
tomateid
hakitud lehtpeterselli ja/või münti
fetajuustu
värskeltpressitud sidrunimahla
oliivõli
soola ja musta pipart

Keeda kuskussi 2 liitris soolaga maitsestatud vees 11-12 minutit. Kurna ja jahuta täielikult.
Tükelda meelepärane kogus kurki ja tomateid. Sega suures kausis kuskussi ja peterselliga. Lisa maitse järgi oliivõli, sidrunimahla, soola ja pipart. Kõige viimasena lisa fetakuubikud.



July 28, 2014

Maasika-banaanijäätis




Mis võiks olla mõnusam kui kuumal suvepäeval lubada endale kausitäis maitsvat jäätist. Mina soovitan proovida seda kaunist mannavahuroosat jäätist, mis koosneb vaid kahest koostisainest ja on täiesti suhkruvaba. 
Jäätisetegu on iseenesest väga lihtne ja valmib kiirelt.
Enne jäätise tegemist on vaja eelnevalt külmutada maasikad ja banaanid ning need seejärel köögikombainiga kreemjaks jäätiseks püreestada. Külmutatud banaanid muutuvad püreerides mõnusaks kreemiseks vahuks ja maasikad lisavad jäätisele värskendavat marjast maitset.


MAASIKA-BANAANIJÄÄTIS

3 eelnevalt viilutatud ja külmutatud banaani
u. 2dl külmutatud maasikaid

Võta sügavkülmast maasikad ja banaanid ja lase neil u. 10 minutit pehmeneda.
Pane mõlemad koostisained köögikombaini ja püreesta ühtlaseks jäätise taoliseks massiks.
Serveeri kohe või tõsta sügavkülma.

Sellest kogusest tuleb u. kaks portsu jäätist.


July 22, 2014

Maasikasmuuti


Palavate ilmade jahutajaks sobib väga hästi see mõnus maasikane smuuti. Kuuma ilmaga soovitan smuutisse panna kindlasti eelnevalt viilutatud ja seejärel külmutatud banaan, mis muudab smuuti jahedaks ja kreemiseks.



MAASIKASMUUTI

2dl õunamahla või vett
u.150-200g maasikaid
1 külmutatud banaan
2spl kreeka jogurtit
agaavisiirupit maitse järgi

Pane kõik koostisained blenderisse ja purusta ühtlaseks.
Serveeri kohe.


July 16, 2014

Tatra-beseerull vaarikate ja mustikatega


Imehea kerge magusroog värskete marjadega on kindlasti üks minu lemmikuid sel suvel. Katsetasin seekord tatrajahuga kakao-beseerulli, mis sai väga maitsev(soovitan kasutada toortatrajahu-nt. RemedyWay või Tõrvaaugu). Selle toreda tatrajahu-beseerulli idee sain Toidutare ja ajakirja TervisPluss tervisliku koogi võistluse ühest finaalkoogist. Rulli kreemiks on klassikaline vahukoor koos kreeka jogurtiga, mis moodustavad ideaalse õhulise kreemi koos värskete mustikate ja vaarikatega.


TATRA-BESEERULL VAARIKATE JA MUSTIKATEGA

Beseerull:
5 munavalget
2,5dl palmisuhkrut
1dl toortatrajahu
2spl kakaod
mandlilaaste

Täidis:
2dl vahukoort
u.4spl kreeka jogurtit
2spl suhkrut
0,5tl vanillsuhkrut
peotäis vaarikaid
peotäis mustikaid

Vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks, lisa jaokaupa suhkur, samal ajal edasi vahustades.
Sega omavahel jahu ja kakao, lisa jahusegu ettevaatlikult segades munavalge segule.
Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, puista peale mandlilaaste.
Küpseta beseed 175-kraadises ahjus u. 15 minutit.
Valmis põhi kalluta puhtale küpsetuspaberile, eemalda ettevaatlikult ahjus olnud küpsetuspaber.
Jahuta põhi täielikult maha.
Vahusta vahukoor suhkrutega, lisa ettevaatlikult segades jogurt.
Kata mahajahutatud põhi ühtlaselt kreemiga, puista peale marjad.

Keera ettevaatlikult rulli, aseta külmikusse vähemalt 4 tunniks.
Enne serveerimist kaunista rull kreemi, marjade ja piparmündilehtedega.


Beseerulli põhja retsept: Liis Õispuu








July 10, 2014

Šokolaadismuuti


Kuna ilmad on nii mõnusalt kuumad, siis ega muud suurt süüa ei tahagi kui arbuusi, smuutisid ja kergemaid salateid. Tegin seekord hommikuks ühe hästi mõnusa ja virgutava šokolaadise maitsega jahutava smuuti.
Selles smuutis soovitan kasutada kindlasti eelnevalt külmutatuid banaane, sest need muudavad joogi mõnusalt kreemjaks ja jahutavaks. Mina soovitan smuutit teha kindlasti mandlipiimast, mida on ise väga lihtne valmistada(nt siin on mandlipiima valmistamine ka piltidena nähtav). Nagu ikka, siis smuuti kogused on veidi umbkaudsed. Kes soovib paksemat smuutit, võib lisada rohkem banaane ja vähem piima ja kes soovib vedelat smuutit lisab rohkem piima. 

Head smuutitamist!


ŠOKOLAADISMUUTI

1,5-2 klaasi (mandli)piima
3 külmutatud banaani
3 pehmet datlit
1,5 spl kakaod
0,5 tl kaneeli

Pane kõik koostisained blenderisse ja blenderda ühtlaseks.
Maitse, vajadusel lisa kas datleid või piima.
Piima lisa vastavalt sellele, kui paksu jooki tahad.

Antud kogusest tuleb u. 3 väikest klaasi jooki.


July 3, 2014

Maasika-šokolaadikook


Imelihtsalt ja kiirelt valmiv kreemine šokolaadikook värskete maasikatega. Lisaboonuseks on asjaolu, et koogi saab valmis vaid 7 koostisainest. Seekord on šokolaadikreemis üks tervislik salakoostisaine-avokaado, mis muudab kreemi eriti kreemiseks ja veidike tervislikumaks. Koogi jaoks vali kindlasti hästi küpsed avokaadod.


Seda maitsvat kooki sobib teha ka teiste marjadega, nt vaarikad ja mustikad on kindlasti hästi maitsvad koos hõrgu šokolaadikreemiga.
Šokolaadikreem jääb selline mõnus pehme ja kreemine, seega väga kauaks kooki laulale seisma ei jätaks, vaid hoiustaks külmikus.
Mina kasutasin piimašokolaadi, kuid vabalt võib teha tumeda šokolaadiga, siis ma lisaksin kreemile juurde sortsu agaavisiirupit.


MAASIKA- ŠOKOLAADIKOOK

Põhi:
150g šokolaadiküpsiseid
70g võid

Täidis:
250g piimašokolaadi
0,75dl rõõska koort
2 küpset avokaadot
maasikaid

Purusta küpsised.
Sulata või ja sega küpsistega.
Suru küpsisepuru lahtikäivasse koogivormi(20cm) põhja.
Kata põhi maasikaviiludega.
Sulata veevannil šokolaad koos rõõsa koorega.
Püreesta avokaadod, lisa jahutatud šokolaadisegu.
Vala šokolaadisegu maasikatele.
Tõsta külmikusse vähemalt 4-ks tunniks tahenema.
Kaunista värskete maasikatega.



June 18, 2014

Rabarberi-maasikatort



Mahlane rabarberi-maasikamoosi ja vanillikreemiga biskviittort. Kusjuures biskviit on täiesti nisujahuvaba, kuid  maitseb siiski nagu tavaline biskviit.
Tordi tegemine on küll veidi ajakulukas, kuid igati vaeva väärt.
Tordil võiks lasta külmikus paar tundi maitsestuda enne serveerimist, siis jõuab moosi ilusti kooki immutada ja mahlasemaks muuta.


RABARBERI-MAASIKA TORT

Biskviit:
3 suurt muna
4spl suhkut
3spl riisijahu
1,5spl maisitärklist
0,5tl küpsetuspulbrit

Vanillikreem:
4 muna
0,5l piima
4spl maistärklist
85-100g suhkrut
1 vanillikaun

1,5dl vahukoort

Rabarberi-maasikakeedis:
300g rabarbereid
150g maasikaid
1,5dl suhkrut
veidi vett

Vanillikreemiks pane piim koos vanillikaunaga potti, aseta pliidile.
Kuumuta madalal kuumusel keemiseni.
Klopi lahti munad, lisa suhkur ja maisitärklis.
Eemalda vaniljekaun piimast, lisa lusikahaaval piima munasegule.
Seejärel vala kogu piim peene joana ja samal ajal segades munasegule.
Tõsta segu tulele ja kuumuta madalal tulel, pidevalt segades, kuni kreem pakseneb.
Kui kreem on paksenenud, eemalda tulelt ja jahuta täielikult maha.

Kui kreem on täielikult maha jahtunud, vahusta vahukoor ja sega vanillikreemi juurde.


Rabarberi-maasikamoosiks pane kõik koostisained potti, lisa põhja veidi vett.
Kuumuta kuni rabarberid-maasikad on pehmeks keenud, vajadusel lisa suhkrut.
Püreesta ja tõsta jahtuma.

Biskviidiks vahusta munavalged, lisa jaokaupa suhkur.
Sega juurde munakollased, seejärel omavahel segatud kuivained.
Tõsta tainas küpsetuspaberiga ümbritsetud 20cm lahtikäivasse koogivormi.
Küpseta biskviiti 200-kraadises ahjus u.10-15.minutit.
Jahuta biskviit täielikult maha.

Kui biskviit on jahtunud, lõika see kolmeks.
Tõsta 1 biskviitpõhi koogialusele, kata maha jahtunud rabarberi-maasikamoosiga.
Seejärel kata moos vanillikreemiga.
Korda sama tegevust veel kaks korda.
Kata tort pealt ja külgedelt kreemiga.
Tõsta tort külmikusse paariks tunniks maitsestuma.
Kaunista tort moositriipude ja melissilehtedega.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...