March 27, 2017

Astelpaju-karamellitort


Astelpajuga tort, kus biskviitkihtide vahel magus-karamelline kreem on kaunis ja maitsev peolaua tort. Kes pelgab astelpaju marjade hapukast maitset, siis seda palju tunda pole, tunda on nii palju kui marju kaunistuseks paned (torti söövad isuga ka astelpajumarja põlgurid). Karamellise maitse annab kreemile keedetud kondenspiim. Mina tegin koogi 24-cm koogivormis, kuid kes soovib kõrgemat torti, soovitaksin kasutada u.22 cm koogivormi. Kuna koogipõhjad on üpris kõvad, siis tasub põhju väga korralikult immutada, et kook mõnusalt mahlane jääks.



ASTELPAJU-KARAMELLITORT

Põhi:
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl suhkrut
0,75 dl õli
0,75 dl vett
4 muna
näputäis soola

Immutamiseks:
0,75 dl astelpajumahla
0,5 dl vett

Kreem:
2 dl vahukoort
1 tops(196 g) keedetud kondenspiima

Vahele:
150 g astelpajumoosi

Peale:
2 dl vahukoort
u.2-3 spl suhkrut
astelpajumarju
astelpajujahu


Sõelu jahu, sega juurde küpsetuspulber ja suhkur.
Teises kausis sega omavahel munakollased, õli, vesi.
Vahusta munavalged näputäie soolaga, kui munavalge on pehmes vahus, siis lisa suhkur ja vahusta edasi.
Lisa munakollase segule jahu ja osade kaupa ettevaatlikult segades vahustatud munavalge.
Jaga tainas 2-te lahtikäivasse küpsetusvormi (22-24cm), mis kaetud küpsetuspaberiga. Küpseta 175-kraadises ahjus u.15-18.minutit.
Jahuta ja lõika mõlemad põhjad pooleks.
Vahusta vahukoor, lisa keedetud kondenspiim.
Tõsta koogipõhi alusele, immuta astelpajumahla-vee seguga, kata poole koguse kreemiga.
Kata 2 koogipõhjaga, immuta ja määri peale ühtlase kihina astelpajumoosi.
Seejärel kata 3nda koogipõhjaga, immuta ja lisa ühtlase kihina kreem.
Kata koogipõhjaga, immuta ja kata kook toidukilega, aseta paariks tunniks külmikusse maitsestuma.
Vahusta vahukoor suhkruga, määri seda koogi peale ja äärtele. Kaunista astelpajumarjade ja astelpajujahuga.

Retsept veidi muudetuna Kodukirjast



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...