August 19, 2013

Mustika-juustukook


Rohkete mustikate kreemine juustukook, kus mahlaseid mustikaid nii koogi sees kui peal. Koogi põhi on küpsistest, täidises  leidub lisaks toorjuustule ka kohupiimapastat, mis ei tee seda kook nii hirmus rammusaks. Küpsetatud juustukihi peale on veel lisatud hapukoorekate, mis lisab koogile mahlasust. Kindlasti soovitan katta kook värskete mustikate, siis saab kook eriti ilus ja maitselt eriti mõnus mustikane, nii et see kook peaks olema meelepärane kõikidele mustikasõpradele. 


MUSTIKA-JUUSTUKOOK

Põhi:
150g küpsiseid
70g võid

Täidis:
200g toorjuustu
400g kohupiimapastat
1,5dl suhkrut
3 muna
u.200g mustikaid

Kate:
250g hapukoort
80g suhkrut

Kaunistuseks:
u.100g mustikaid

Purusta küpsiseid, sega sulatatud võiga.
Võta 20-22cm lahtikäiv koogivorm ja kata vormi põhi küpsisepuruga.
Klopi lahti munad, sega juurde toorjuust, kohupiim ja suhkur.
Viimasena sega juurde mustikad.
Vala täidis põhjale. 
Küpseta 160-kraadises ahjus u.45-55.minutit.
Sega hapukoor suhkruga ja vala koogile ning tõsta kook veel 10.minutiks ahju.
Võta kook ahjust, jahuta maha ja hoia üleöö külmikus. 
Kaunista värskete mustikatega.







August 4, 2013

Beseekattega tikritort


Tikrikook,  mis sai juba mõni aeg tagasi valmistatud, kuid kahjuks on aja taha on jäänud selle retsepti ülespanek, nüüd saab siis see tehtud. Kook on tõesti väga hea- keeksine põhi, kreemine kondenspiima-tikri vahekiht ja kõige peal õhuline beseekiht. Muidu üpris hapud tikrid moodustavad koos magusa kondenspiimaga täpselt parajalt magusa-hapu maitsekoosluse. Kindlasti mitte küpsetada beseekihti rohkem kui retseptis ette nähtud(mul küpses see veidike liiga krõbedaks, nii et hoidke koogil silm peal).


BESEEKATTEGA TIKRIKOOK

Põhi:
100g võid
1dl suhkrut
1muna
3dl jahu
0,5tl küpsetuspulbrit

Täidis:
350-400g tikreid
200ml kondenspiima
3 munakollast
1dl hapukoort

Peale:
3 munavalget
1,5dl suhkrut

Vahusta või suhkruga. Lisa edasi vahustades muna.
Sega juurde omavahel segatud jahu ja küpsetuspulbrisegu.
Võta lahtikäiv 24-cm koogivorm, vooderda selle põhi ja ääred küpsetuspaberiga.
Kata vormi põhi ja ääred tainaga.
Küpseta 200-kraadises ahjus u.10 minutit.

Täidise jaoks klopi lahti munakollased, lisa kondenspiim ja hapukoor.
Sega juurde puhastatud tikrid ja vala eelküpsetatud ja maha jahutatud põhjale.
Küpseta kooki 180-kraadises ahjus u.30-35 minutit.
Vahusta munavalged, lisa kolmes osas suhkur.
Kata kook ühtlaselt beseekihiga ja küpseta veel u.7-10 minutit.
Võta kook ahjust ja jahuta maha.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...