Mustika-juustukook

Rohkete mustikate kreemine juustukook, kus mahlaseid mustikaid nii koogi sees kui peal. Koogi põhi on küpsistest, täidises  leidub lisaks toorjuustule ka kohupiimapastat, mis ei tee seda kook nii hirmus rammusaks. Küpsetatud juustukihi peale on veel lisatud hapukoorekate, mis lisab koogile mahlasust. Kindlasti soovitan katta kook värskete mustikate, siis saab kook eriti ilus ja maitselt eriti mõnus mustikane, nii et see kook peaks olema meelepärane kõikidele mustikasõpradele. 

MUSTIKA-JUUSTUKOOK

Põhi:

150g küpsiseid

70g võid

Täidis:

200g toorjuustu

400g kohupiimapastat

1,5dl suhkrut

3 muna

u.200g mustikaid

Kate:

250g hapukoort

80g suhkrut

Kaunistuseks:

u.100g mustikaid

Purusta küpsiseid, sega sulatatud võiga.

Võta 20-22cm lahtikäiv koogivorm ja kata vormi põhi küpsisepuruga.

Klopi lahti munad, sega juurde toorjuust, kohupiim ja suhkur.

Viimasena sega juurde mustikad.

Vala täidis põhjale. 

Küpseta 160-kraadises ahjus u.45-55.minutit.

Sega hapukoor suhkruga ja vala koogile ning tõsta kook veel 10.minutiks ahju.

Võta kook ahjust, jahuta maha ja hoia üleöö külmikus. 

Kaunista värskete mustikatega.