May 28, 2012

Karulaugu pesto


Niisiis, blogi esimene soolase toidu postitus, eks ma olen muidu suur maiasmokk aga soolast vaja ka süüa ja kui mõni hea leid tekib, siis tuleb ju seda ka teistega jagada!
Selle mõnusa retsepti sain Nami-nami´st, mida natukene muutsin vastavalt oma soovidele.
Karulauguga pesto on kevadiselt kerge küüslauguse mekiga(eks igaüks otsustab kas tahab väga tugevat karulaugu maitset ja paneb suure pundi või mahedamat ja lisab väiksema pundi karulauku) ja mõnusa kreemise tekstuuriga.
Väga hea leivamäärdena, viiluke värsket redist ka peale ja nauding võib alata:)
Samuti miks mitte pastaga süüa või siis salatisse kastmeks, variante on mitmeid.
Mul jagus pestot natuke ka järgmiseks päevaks ja ma ei tea kas mulle tundus aga maitse oli minu meelest veelgi paremaks muutunud.
Nii et tasub kindlasti proovida!!!




KARULAUGU PESTO


50-100g toorjuustu
keskmine punt karulauku
20g parmesani
15g seedermänniseemneid või päevalilleseemneid
2sl oliiviõli
soola
pipart


Pese ja kuivata karulauk.
Pane kõik koostisained kõrgesse nõusse ja purusta saumikseriga ühtlaseks kreemiks.
Maitse, vajadusel lisa soola või pipart.
Serveeri röstitud leival.



May 24, 2012

Hapupiimapannkoogid


Lõpuks ometi saavutasin õige maitse ja kohevusega pontsakad hapupiima-pannkoogid. Need pühapäeva hommikused pannkoogid kadusid laualt üpriski kiirelt sööjate kõhtu, mis siis et kooke sai tõesti palju. 
Meil süüakse pannkooke ikka moosiga(soovitavavalt enda tehtud) ja kõrvale juuakse külma piima mmm... milline suurepärane hommikusöök!
Mulle meeldivad ikka magusamad pannkoogid, nii et kellele ei meeldi väga magusad, siis tuleks suhkru kogust vähendada nt.1spl peale. 


HAPUPIIMA-PANNKOOGID


2 muna
3spl suhkrut
näputäis soola
3-3,5dl hapupiima või keefiri
4dl jahu
1tl soodat


Klopi munad lahti, lisa suhkur ja sool.
Sega juurde keefir.
Mõõda teise kaussi jahu ja sega juurde sooda.
Lisa jahu-sooda muna-keefirisegule.
Sega ühtlaseks, tainas peaks tulema umbes paksu hapukoore paksune.
Vajadusel lisa jahu või keefiri.
Soovi korral lase külmikus seista tunnike.
Küpseta õlis keskmisel kuumusel väikesed pannkoogid.

Sellest kogusest tuleb u. 35 pannkooki.

May 21, 2012

Tosca-rabarberikook


Lõpuks ometi valmis mul selle kevade esimene, väga oodatud rabarberikook!
Põhjaks pehme-keeksilaadne tainas, kus maitseks hapukad rabarberid. Katteks magus-krõbe mandlikate, mis tasakaalustab kenasti hapuka rabarberi maitse. Maitses imeliselt nii ahjusoojalt(ainult siis on natuke raske ilusaid koogiviile lõigata) koos külma piimaga, kui ka maha jahtunult järgmisel päeval. 


TOSCA-RABARBERIKOOK

PÕHI:
3 muna
3dl jahu
2dl suhkrut
100g võid
1,5tl küpsetuspulbrit
300-400g rabarbrit

KATE:
100g mandlilaaste
0,5dl vahukoort
100g suhkrut
75g võid
2spl jahu
1tl kaneeli

Vahusta toasoojad munad suhkruga.
Sulata potis või.
Mõõda teise kaussi jahu ja sega juurde küpsetuspulber.
Lisa munavahule vaheldumisi või ja jahusegu.
Viimasena sega juurde hakitud rabarber.
Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud 24-cm lahtikäivasse koogivormi.
Küpseta 200-kraadises ahjus u.20.minutit.
Vahepeal valmista kate, selleks mõõda kõik koostisained potti ja kuumuta tasasel tulel, kuni segu pakseneb.
Kui kook on pealt juba kergelt kuldne, tõsta peale kate ja küpseta 200-kraadises ahjus veel u.15.minutit.



May 14, 2012

Maasika-rulltort


See kaunis maasikatega tort valmis mu kallile emale emadepäevaks. Mitte väga rammus, mõnus suvine-maasika maitseline biskviittort kohupiima-vahukoorekreemiga.
Tordi teeb eriliseks selle kokku panemine-nimelt lõigatakse täidisega kaetud biskviit neljaks pikaks ribaks ja siis rullitakse üks riba rulli ja teised ribad keeratakse selle ümber.
Tuleb ilus siiru-viiruline tort, kahjuks küll mul koogiviilust pilti ei ole.
Muidugi võib maasikate asemel ka teisi marju kasutada-nt. vaarikaid või mustikaid või siis hoopis moosi. Aga mulle meeldis just selle tordi juures klassikaline maasika-kohupiima-vahukoore-biskviidi suurepärane maitsekooslus.



MAASIKA-RULLTORT

BISKVIIT:
4 muna
100g suhkrut
55g jahu
55g tärklist
1tl küpsetuspulbrit

TÄIDIS:
300-400g maasikaid
1tl vanillisuhkrut
0,5-1dl suhkrut
2dl vahukoort
300g kohupiimapastat

KAUNISTUSEKS:
maasikaid
šokolaadi

Vahusta toasoojad munad suhkruga tugevaks vahuks.
Lisa sõeludes omavahel segatud jahu, tärklis ja küpsetuspulber.
Sega õrnalt ühtlaseks tainaks.
Vala küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpseta 225-kraadises ahjus u.7-9.minutit, kuni biskviit on pealt kuldne.
Kummuta biskviit teisele, suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile pahupidi ja eemalda ettevaatlikult ahjus olnud küpsetuspaber.
Lase biskviidil täielikult maha jahtuda. 
Peenesta kahvliga või köögikombainis maasikad, kui maasikad on hapud, lisa vajadusel suhkrut.
Vahusta vahukoor vanillisuhkruga ja sega juurde kohupiimapasta ja suhkur.
Määri jahtunud biskviidile maasikapüree ja tõsta peale kohupiima-vahukoorekreem(jäta u.1/4 kreemist katmiseks), aja ühtlaselt laiali.
Lõika biskviit neljaks/viieks pikaks ribaks.
Keera üks riba rulli ja tõsta serveerimistaldrikule.
Keera ümber selle rulli teine riba ja samamoodi allesjäänud kaks/kolm riba.
Kata tort pealt ja äärtest allesjäänud kreemiga.
Tõsta vähemalt 4-tunniks külmikusse.
Kaunista maasikate ja šokolaadiga.

Idee: Anna-Liisa kokaraamat 2

May 6, 2012

Brita kook kakao ja jõhvikakreemiga


Šokolaadise põhjaga brita kook, mille vahel õrnalt hapukas jõhvikatega kohupiima-vahukoorekreem.
Kook sai väga maitsev, nii et viimase tüki söömisel tekkis kohe kurb meel, et rohkem kooki polegi:(

See mõnusa krõmpsuva besee-kihiga kook muutub seistes aina paremaks, nii et mina soovitaksin koogi valmis teha ja siis vähemalt üleöö külmikus hoida.

Kellele meeldivad jõhvikatükid/püree vahukoore-kohupiimakreemis, see võib jõhvikakisselli keetmise ära jätta ja lihtsalt jõhvikad suhkruga kergelt purustada(tuleb veidi mõrkjam ja hapukam kreem). 
Mina lisasin peale jõhvikakisselli veel vahukoore-kohupiimakreemile peotäie kergelt purustatud jõhvikaid, et mõni jõhvikas ikka hamba all ka krõmpsuks.

Soovitan proovida kõikidele brita koogi austajatele, mõnus teistsugune vaheldus tavapärasele vaarikate ja vahukoorega brita koogile.



BRITA KOOK KAKAO JA JÕHVIKAKREEMIGA

TAINAS:
3 munakollast
1 muna
100g suhkrut
150g võid
2dl jahu
1tl vanillisuhkrut
2tl küpsetuspulbrit
2spl kakaopulbrit

BESEE:
3 munavalget
1,5dl suhkrut
1dl mandlilaaste

KREEM:
2dl vahukoort
300g kohupiimapastat

JÕHVIKAKISSELL:
150g jõhvikaid
maitse järgi suhkrut(u.0,5-1dl)
vett(u.1dl)
1-2spl maisitärklist

Vahusta muna, munakollased ja suhkur helekollaseks vahuks.
Sega juurde sulatatud-jahutatud või ning omavahel segatud jahu, vanillisuhkru, küpsetuspulbri ja kakao segu.
Määri tainas ühtlaselt võitatud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Vahusta munavalged, lisa järk-järgult suhkur, mikserda kuni mass on muutunud tihkeks.
Tõsta beseemass lusikaga tainale ja silu ühtlaseks.
Raputa peale mandlilaastud ja küpseta 175-kraadises ahju u.20 minutit.

Jõhvikakisselliks pane potti jõhvikad ja suhkur, lisa veidike vett ja keeda kuni marjad muutuvad pehmeks.
Võta pott tulelt ja kurna marjad läbi sõela.
Tõsta jõhvikapüree uuesti tulele ja lisa vajadusel veidi vett, et jõhvikamass liiga paks ei oleks ja/või suhkrut, lase keema ja lisa maisitärklis.
Kuumuta paksenemiseni(kissell peaks üpriski paks tulema), jahuta.
Vahusta vahukoor, lisa kohupiimapasta ja jõhvikakissell, soovi korral ka natuke terveid või kergelt purustatud jõhvikaid. Kui kreem saab liiga hapu lisa suhkrut(mina ei lisanud, kuna kissell ise andis kreemile paraja magususe).
Lõika koogipõhi pooleks ning kata üks pool jõhvikakreemiga. Tõsta teine koogipool peale ja jäta vähemalt 6 tunniks külmikusse maitsestuma.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...