December 30, 2011

Jõhvika-valge šokolaadi tort


See kaunis tort oli meil selle aasta jõululaual. Kuna lund jõuludeks maha ei sajanud, tuli tort üleni valge-leevendamaks valgete jõulude igatsust.
Tort maitses kõigile väga- magusale šokolaadikreemile lisas tasakaalustavat hapukust jõhvikamoos.
Kellel veel homseks aastavahetuseks magusa ideid pole, siis mina soovitaksin kohe väga seda uhket ja üpriski lihtsalt valmivat torti, mis sobiks suurepäraselt aastat lõpetama!

JÕHVIKA-VALGE ŠOKOLAADI TORT


BISKVIIT:
5 muna
5spl jahu
5spl tärklist
5spl suhkrut
0,5tl küpsetuspulbrit

VAHELE:
350-450g jõhvikamoosi
300g kohupiimapastat
2dl vahukoort
150g valget šokolaadi

Eralda munavalged kollastest, vahusta tugevaks vahuks.
Munakollased koos suhkruga vahustada, lisada pool munavalge vahust, segada ettevaatlikult.
Sõelu juurde jahu-tärklise-küpsetuspulbrisegu.
Viimasena lisa allesjäänud munavalgevaht.
Vala tainas 24cm lahtikäivasse koogivormi, küpseta 200-kraadises ahju u.20-30 minutit.
Kontrolli biskviidi küpsust puutikuga.
Võta biskviit ahjust ja jahuta täielikult maha.
Lõika biskviit kolmeks.
Kreemiks sulata veevannil valge šokolaad.
Vahusta vahukoor.
Mikserda kohupiimapasta hulka peene joana sulatatud valge šokolaad, viimasena sega juurde vahustatud koor.
Tõsta üks biskviidi ketas serveerimisalusele, kata jõhvikamoosiga(üsna paksult, kuna šokolaadikreem on magus)
Tõsta peale teine biskviidiketas, kata moosiga(mul ununes;), tõsta moosile u.pool šokolaadikreemist, aja ühtlaselt laiali.
Aseta peale viimane biskviidiketas kata taas moosiga ja allesjäänud kreemiga, kata ka tordi ääred kreemiga.
Jäta tort vähemalt 6tunniks külmikusse maitsestuma.
Kaunista nt.tuhksuhkrus jõhvikatega ja mandlilaastudega(selleks sega 50g mett 100g mandlilaastudega ja aseta ahjuplaadile, küpseta 180-kraadises ahjus kuni mandlimass on kuldpruun, lõika kohe sobivad kujundid, jahtudes muutuvad laastud kõvaks).


Kaunist aastavahetust!!!


December 29, 2011

Küpsisevahetus 2011

Postitan lõpuks ka oma küpsisevahetusel osalenud retsepti, kuna jõuluaeg niii kiire aeg, siis õigel päeval polnud mahti postitust teha.
Mina tegin biscottisid kuivatatud jõhvikatega ja pistaatsiapähklitega, maitset lisab apelsin.
Valisin selle retsepti, kuna olen selle retsepti järgi juba kolm aastat jõulude ajal biscottisid küpsetanud.


BISCOTTID KUIVATATUD JÕHVIKATE JA PISTAATSIAPÄHKLITEGA


5-7 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
näputäis soola
4 spl võid
2-2,5 dl suhkrut
3 muna
2 tl vanillsuhkrut
120g pistaatsiapähkleid
120g kuivatatud jõhvikaid
1 aplesini riivitud koor

Sega jahu küpsetuspulbri, soola ja vanillsuhkruga. Vahusta või suhkruga pehmeks kreemiks, lisa ükshaaval vahustamist jätkates munad.
Lisa riivitud apelsinikoor, jahusegu ja pähklid, jõhvikad. Jahu peaks olema nii palju, et tainast saaks pätsiks vormida.
Jaga tainaks kaheks pätsiks, vormi kaks pikliku-kujuga pätsikest, pane ahjuplaadile
ja küpseta 190-kraadises ahjus u. 25 min. Võta ahjust välja ja lase u. 20 min jahtuda. Alanda ahjukuumust 150-kraadile. Jahtuda, seejärel lõika terava noaga u. 2 cm paksused viilud. Aseta ahjuplaadile ja küpseta veel umbes 15 min.



Mina sain paki Kristelilt maitsvate krõbedate vürtsikate kaerahelbeküpsistega, Liisilt hästi martsipanised biscottid pistaatsiapähklite ja jõhvikatega, mis kaetud valge šokolaadiga ja Kristelilt küpsised šokolaaditükkide, marianne kommipuruga ja küpsised pohla-apelsiniga.











December 25, 2011

Mesised piparkoogid


Kaunist ja rahulikku jõuluaega!

Sel aastal tegin piparkoogitaina ise, selle retsepti järgi on minu ema juba aastaid piparkooke küpsetanud ja saanud meie lemmik piparkoogitaina retseptiks.
Siirupi asemel on kasutatud mett,  karamellist maitset lisab fariinsuhkur, mõnusat maitset annab jahvatatud mandlid. 
Kaunistasin seekord piparkoogid valge šokolaadiga- piparkoogid said väga maitsvad ja ega neid kauaks jätkunudki:)


PIPARKOOGID

1,5dl mett
2dl fariinsuhkrut
2tl kaneeli
2tl nelki
2tl kardemoni
0,5tl soola
2muna
250g võid
2tl soodat
7dl jahu
1dl jahvatatud mandleid

Mõõda potti mesi, fariinsuhkur, või ja maitseained.
Pane pott tulele ja kuumuta kuni või on sulanud.
Võta pott tulelt ja jahuta.
Lisa jahtunud segule munad, klopi ühtlaseks.
Sega juurde jahu ja sooda segu ning jahvatatud mandlid.
Sega ühtlaseks tainaks. Kata tainas toidukilega ja lase seista vähemalt järgmise päevani külmikus.
Vormi tainast piparkoogid ja küpseta 180-kraadises ahjus u.8-10.minutit.
Kaunista nt. valge või tumeda šokolaadiga.

Retsept pärineb ajakirjast Kodukiri



December 20, 2011

Šokolaadi-karamelliruudud kuivatatud jõhvikate ja pistaatsiapähklitega


Need mõnusad jõulused maiuse valmivad väga lihtsalt! Kõige suurem vaev on karamelli tegemine, kuid seegi tegu käib väga kiirelt. Lisaks sobivad need kaunid maiused kallitele sõpradele/perele kinkimiseks. Vabalt sobib kasutada vähese soolasisaldusega kreekereid, sest soola maitset tunda ei jää, magus karamell ja mõrkjas šokolaad tasakaalustavad maitse.



ŠOKOLAADI-KARAMELLIRUUDUD KUIVATATUD JÕHVIKATE JA PISTAATSIAPÄHKLITEGA


100-150g kreekereid(sobivad ka vähese soola sisaldusega)
180g võid
100g pruuni suhkrut, nt. hele muscovado
200g tumedat šokolaadi
50g puhastatud soolamata pistaatsiapähkleid
50g kuivatatud jõhvikaid
Kata 22*33cm ahjuvorm küpsetuspaberiga, laota põhjale ühtlase kihina kreekerid.
Sulata paksupõhjalises potis keskmisel kuumusel või ja suhkur.
Sega kuni segu on ühtlane ja mullitab.
Võta pott tulelt ja vala kohe kreekerite peale, aja ühtlaselt laiali(seda tuleks üsna kiiresti teha, sest karamell taheneb ruttu).
Küpseta 190-kraadises ahjus u.8-10.minutit kuni karamell mullitab igalt poolt 
ja on muutunud natuke tumedamaks.
Võta ahjuvorm ahjust, kata tükeldatud šokolaadiga, pane vorm ahju tagasi u. minutiks 
või kuni šokolaad on piisavalt  sulanud, et laiali määrida. Aja spaatliga šokolaad ühtlaselt laiali.
Raputa šokolaadikihile hakitud pistaatsiapähkleid ja kuivatatud jõhvikaid.
Tõsta vorm jahedamasse kohta, et šokolaad taheneks.
Lõika terava noaga sobivateks ruutudeks või kolmnurkadeks.
Maiused säilivad õhukindlas karbis umbes nädala.

Retsept veidi muudetud kujul:http://www.foodfourthought.com.au/blog


P.S. Soolamata pistaatsiapähkleid müüakse nt. Keskturul pähklite-kuivatatud puuviljade letis, ka olen näinud Piprapoes ja Solarise toidupoes.



December 12, 2011

Kirssidega šokolaadi rullbiskviit


Šokolaadi rullbiskviit, mille vahel rohkelt kirsse ja vanillimaitseline kohupiimakreem.
Et rull veelgi pidulikumaks muuta, katsin rulli Milka šokolaadi toorjuustuga ja jõuluhõngu lisasin šokolaadist tähekestega.
Rull sai väga maitsev(kindlasti üks lemmik rullbiskviit), õhuline ja igati sobilik peolauale.


KIRSSIDEGA ŠOKOLAADI RULLBISKVIIT

BISKVIIT:
4muna
1,5dl suhkrut
4spl jahu
2spl tärklist
3sl kakaod
1tl küpsetuspulbrit

KOHUPIIMA TÄIDIS:
2dl vahukoort
200g kohupiimapastat
1,5tl vanillisuhkrut
0,5-1dl suhkrut

KIRSITÄIDIS:
400g kompotikirsse või külmutatud kirsse
kui kasutad külmutatud kirsse siis:
1dl moosisuhkrut
3spl maisitärklist

PEALE:
1pk Milka toorjuustu või
100g sulatatud šokolaadi segada 1dl vahustatud vahukoorega

Biskviidiks vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks.
Lisada sõeludes omavahel segatud jahu, tärklis, kakao ja küpsetuspulber.
Segada ettevaatlikult ühtlaseks tainaks, valada küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpsetada 200-kraadises ahjus 10-12 minutit.
Võta biskviit ahjust ja lase täielikult maha jahtuda.
Kui kasutad külmutatud kirsse, pane potti kirsid, moosisuhkur ja tärklis, kuumuta keskmisel kuumusel, kuni kirsid on sulanud ja moos pakseneb.
Lase jahtuda.
Kreemiks vahusta vahukoor suhkru ja vanillisuhkruga, lisa kohupiimapasta, sega ühtlaseks.
Määri jahtunud biskviidile kirsikompoti kirsse ja immuta ka natukese kompoti vedelikuga, või kata biskviit valmis keedetud kirsimoosiga.
Tõsta peale kohupiimakreem, aja ühtlaselt laiali.
Keera biskviit rulli.
Aseta külmikusse ja lase seista vähemalt 4tundi.
Võta biskviit külmast ja kata Milka toorjuustu või sulata šokolaad ja sega vahustatud vahukoorega, kaunista nt. šokolaadist kujunditega.



December 1, 2011

Piparkoogivahvlid


Neid kauneid värvilisi vahvleid on tore küpsetada vahelduseks tavapärastele piparkookidele.
Piparkoogimaitset saab timmida oma maitse järgi lisades siis kas rohkem või vähem piparkoogimaitseainet.


Vahvlid saavad krõbedad ja maitsevad kõige paremini küpsetamispäeval. Kuid igati sobilikud ka kinkimiseks, kui valmis kaunistatud vahvlid pakkida nt.tsellofaani ja tarbida paari päeva jooksul.
Kaunista vahvleid vastavalt oma maitse järgi kas tumeda, valge või piimašokolaadiga, seejärel raputa kaunistuseks nt. kookoshelbeid, hakitud pähkleid või klaaskommipuru.


PIPARKOOGIVAHVLID


2 muna
50g tumedat siirupit
50g suhkrut
100g võid
2,5dl piima
150g jahu
50g tärklist
1,5-2tl piparkoogimaitseainet

Vahusta munad suhkruga kohevaks, lisa sulatatud või.
Sega juurde vaheldumisi jahu-tärklise-piparkoogimaitseaine segu ja piim.
Lase tainal tund aega seista.
Vajadusel lisa piima või jahu.
Küpseta vahvlimasinas vahvlid.
Kasta vahvlid sulatatud šokolaadi, kaunista näiteks kookoshelveste, hakitud pähklite või nonparellidega.
Lase šokolaadil tahened ja siis maiustama!






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...