May 26, 2016

Rabarberi-apelsini plaadikook


Rabarberi hooaeg on käimas ja olen juba korduvalt valmistanud kiirelt ja lihtsalt valmivat rabarberisiirupit, mida on hea lahjendada vähese gaseeritud veega ja valmis ongi mõnus jahe jook. Maasikad võib hoopis ära jätta ja lisada rohkem rabarberit ja lisada nt. suur peotäis piparmünti-saab mõnusalt hapukas, samas mündise maitsega jook.
Seekord aga jagan kevadise rabarberikoogi retsepti, mille katteks on pehme apelsinimaitseline kate ning karamelline põhi. Rabarber ja apelsin moodustavad koos väga mõnusa maitsekoosluse, tasub proovida. Kook maitseb hästi nii ahjusoojalt kui ka järgmisel päeval külmkapikülmalt.
Soovitan kasutada kindlasti ökoapelsine, mida saab osta nt. Biomarketist.





RABARBERI-APELSINI PLAADIKOOK


Põhi:

100 g võid
1,5 dl suhkrut
2 dl jahu
näpuotsatäis soola

Põhja peale:
500 g rabarbereid

Kate:
4 muna
1 apelsini mahl ja riivitud koor
1,5 dl suhkrut
0,75 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit


Põhja valmistamiseks vahusta toasoe või suhkruga. Lisa jahu ja sool ning sega ühtlaseks. Suru tainas kandilise, nt 22 × 32 cm suuruse ahjuvormi põhjale. Küpseta 175-kraadises ahjus 10 minutit.

Katte tarvis vahusta kergelt munad suhkruga. Sega hulka apelsinist pressitud mahl, riivitud apelsinikoor, ja küpsetus­pulbriga ühendatud jahu.

Tükelda rabarberid, puista eelküpsetatud põhjale ja laota kate peale. Küpseta veel 25–30 minutit.

Retsept: Lia Virkus





May 19, 2016

Spargli frittata


Nädalavahetuse hommikusöögiks soovitan seda mõnusat munarooga spargli ja peekoniga, mis valmib ahjus. Selle toitva munaroa juurde soovitan valmistada kindlasti ühe kerge kevadise salati, mis minul koosnes kurgist, redisest, salatist ja tillist.
Hetkel veel on saada värskeid noori sparglivarsi, mis on väga mõnusad ka selles ahjuomletis.

Kaunist nädalavahetust!


SPARGLI FRITTATA

6 muna
100 ml 10%-list koort
9 õhukest (toorsuitsu)peekoni lõiku
12 sparglivart
soola
musta pipart

Löö munad vispliga lahti, lisa koor ja sega läbi. Maitsesta vähese soolaga.
Prae peekon pannil krõbedaks. Tõsta köögipaberile nõrguma. Vala pannilt ära praadimisel välja sulanud rasv, jättes pannile alles umbes 1 supilusika jagu. 
Pese sparglid. Murra altpoolt ära puitunud varreosa (kui seda üldse on, siis paari sentimeetrine tükk varre altosast, sõrmedega tunneb), need puitunud jupikesed viska ära. Lõika sparglitelt tipp, allesjäänud varreosa lõika umbes poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Viilutatud varred lisa muna-kooresegule, tipud tõsta peekoni juurde ootele. 
Vala pannile(ahjus kasutatavale või ahjuvormi) muna-kooresegu koos spargli varretükkidega. Laota spargli tipud ja peekon munasegule.
Küpseta 180 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni muna on hüübinud ja kuldne. Jahvata peale veskist pipart.
Kõrvale sobib hästi värske kevadine salat.




May 11, 2016

Datlikreemiga kakao rullbiskviit


Seekord jagan täiesti patuvaba rullbiskviidi retsepti. Biskviit on nisujahuvaba ning tavalise suhkru asemel kasutasin kookos palmisuhkrut, mis on madala glükeemilise indeksiga alternatiiv roosuhkrule, sisaldades rikkalikult toitaineid ja mineraalaineid.
Mahlase rulli kreemi teevad magusaks datlid, need soovitan osta Rimi puu-ja juurviljaletist, mis hästi mahlased, pehmed magusa karamellise maitsega ning kergelt purustatavad. 
Värskust ja marjast maitset lisavad vaarikad, kuid marjadena võid kasutada ka endale meelepäraseid marju.
Biskviidi immutasin kohviga, mis lisab hõrku maitset ja mahlasust.
Soovitan proovida, kes soovib maiustada kergemalt ja suhkruvabamalt:)


DATLIKREEMIGA KAKAO RULLBISKVIIT

Biskviit:
4 muna
4 spl kookos palmisuhkrut
2 spl toortatrajahu
2 spl kakaod
1 spl tärklist
0,5 tl küpsetuspulbrit

Immutamiseks:
jahutataud kanget kohvi

Täidis:
120 g kivita pehmeid datleid (Rimi puu-ja köögiviljaletist)
3 dl vahukoort
200 g toorjuustu
150-200 g vaarikaid või muid meelepäraseid marju

Vahusta toasoojad munad kookospalmisuhkruga tugevaks vahuks.
Sõelu ettevaatlikult juurde omavahel segatud kuivained.
Sega tainas ühtlaseks.
Vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta biskviiti 200-kraadises ahjus u. 8-10.minutit.
Võta biskviit ahjust ja kummuta puhtale küpsetuspaberil, eemalda ettevaatlikult vana paber, keera biskviit rulli ja jahuta täielikult.

Pane puhastatud pehmed datlid kõrgemate äärtega kaussi, lisa vahukoort(u.0,5-1dl) niipalju, et datlid oleks kaetud. Purusta saumiksriga datlid ühtlaseks püreeks, vajadusel lisa veidi koort. Sega juurde toorjuust ja ülejäänud vahustatud vahukoor.

Immuta biskviit kohviga, kata datlikreemiga ja lisa kreemile vaarikad. Kui kasutatud sügavkülmutatud vaarikaid, siis neid ei ole vaja üles sulatada, vaid võta need otse sügavkülmast.

Keera biskviit tihedalt rulli.
Tõsta külmikusse maitsestuma vähemalt 4-ks tunniks.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...