December 21, 2015

Jõulutort apelsinikreemiga




Seekordne jõulutort valmis ühel kenal laupäevasel päeval, mil minu armas fotograafist õde mulle külla tuli ja jäädvustas torditeo samm-sammu haaval. Minu õe kaunite fotode ja tegemistega võite tutvuda tema FB-lehel ja kodulehel.

Tort koosneb piparkoogimaitselisest kõrvitsabiskviidist ja mahlasest apelsinitükkidega kreemist. Kindlasti lase tordil paar tundi külmikus maitsestuda, siis saab tort maitsvam ja mahlasem.
Koogi kaunistasin glasuuritud piparkookidega, mis lisavad koogile jõuluhõngu.

Kauneid ja maitseküllaseid pühi!



                              Koogitegu võib alata kui kõik koostisained on olemas


         
         Biskviidi valmistamine:

        
         Apelsinikreemi valmimine:

           Tordi kokkupanek:


   Enda tehtud ja glasuuritud mandlipiparkoogid:








JÕULUTORT APELSINIKREEMIGA

Biskviit:
3 muna
1 dl suhkrut
150 g kõrvitsapüreed
120 g (riisi)jahu
2 spl kartulitärklist
1,5 tl küpsetuspulbrit
1,5 tl piparkoogimaitseainet
1 tl kaneeli

Kreem:
3 dl vahukoort
300 g toorjuustu
1 dl suhkrut (kui soovid magusamat, lisa vajadusel juurde)
1 tl vanilliekstrakti
2 (mahe)apelsini riivitud koor
1 (mahe)apelsin
apelsinimahla

Kaunistuseks:
Glasuuritud piparkooke (nt. kuusekesi ja tähekesi)

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.
Lisa segades juurde kõrvitsapüree. Viimasena sõelu juurde omavahel segatud kuivained.
Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 20 cm lahtikäivasse koogivormi 
ja küpseta 190-kraadises ahjus u.15-20 minutit või kuni puutikk jääb puhtaks.
Võta ahjust ja jahuta täielikult maha.
Lõika jahtunud biskviit kolmeks.

Kreemiks vahusta vahukoor suhkruga.
Teises kausis mikserda läbi toasoe toorjuust, lisa vanilliekstrakt ja riivitud apelsini koor.
Lisa juurde vahustatud koor, mikserda ettevaatlikult kõik ühtlaseks kreemiks.
Tõsta 1/3 kreemist teise kaussi ja tõsta see kõrvale.
Koori apelsin ja lõika väikesteks tükkideks, lisa 2/3 osa kreemile.

Tõsta üks biskviidipõhi serveerimisalusele, immuta apelsinimahlaga.
Kata ühtlaselt apelsinitükkidega kreemiga, tõsta peale teine biskviidipõhi.
Immuta apelsinimahlaga ja kata apelsinitükkidega kreemiga.
Tõsta peale kolmas biskviidipõhi, immuta apelsinimahlaga.
Kata kook pealt enne kõrvale tõstetud kreemiga.
Kata ka koogiääred imeõhukese kreemi kihiga ja silu ääred noa või spaatli abil nii, et biskviidi ääred jääksid nähtavale.

Tõsta kook külmikusse vähemalt 4-ks tunniks maitsestuma.
Enne serveerimist kata kook glasuuritud piparkookidega (vajuta need tugevalt koogi sisse).
NB! Piparkoogid lähevad üpris kiiresti koogi sees olles pehmeks, seega lisa need koogile vahetult enne serveerimist.






December 3, 2015

Tatrajahu pannkoogid


Vahelduseks tavalistele pannkookidele küpsetasin õhukesi pannkooke tatrajahust, mis maitsesid üllatavalt hästi. Nüüdseks olen neid juba korduvalt küpsetanud ja need on jäänud minu retseptivaramusse.
Koogid on õrna pähklimaitsega, kuhu vahele annab sobitada nii soolast kui magusat täidist.




TATRAJAHU PANNKOOGID

2 muna
75g toortatrajahu
1spl suhkrut
3,5-4dl keefiri
näputäis soola

Klopi munad suhkruga lahti. Lisa vähehaaval keefir, sool ja tatrajahu.
Sega ühtlaseks tainaks kuni saavutad vedelapoolsema taina.
Küpseta pannil mõlemalt poolt kuldseks.

Sellest kogusest tuleb u.8 pannkooki



November 25, 2015

Sidrunikeeks (võrdne keeks)


Seda imelist keeksi olen juba aastaid küpsetanud. Keeks on nii mõnus tihke, mahlane, hästi õrna sidruni maitsega, täpselt selline nagu vanasti kohvikutes pakuti. 
Lihtsatest koostisainetest valmiv ääretult maitsev keeks!


SIDRUNIKEEKS (VÕRDNE KEEKS)

200 g võid
200 g suhkrut
200 g jahu
5 muna
0,5 sidruni mahl ja riivitud koor

Eralda munakollased ja -valged. Vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval munakollased. Iga kollase lisamisel vahusta segu ühtlaseks, seejärel lisa sidrunimahl ja riivitud koor ning sega juurde jahu.
Vahusta munavalged kõvaks massiks ja sega tainaga. Vala tainas määritud vormi ja küpseta 200-kraadises ahjus 50-60 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga. Puista jahtunud keeksile tuhksuhkrut.

Retsept Ida Savi



November 18, 2015

Õuna-kaneeli müsli



Müsli on minu üks lemmikutest argipäeva hommikusöökidest. Seega on mul pea alati varuks purgike enda tehtud müsliga. Ise tehtud müsli valmib nii kiirelt ja lihtsalt, et lausa patt oleks seda poest osta, kui saad luua just enda maitse järgi armastusega tehtud säilitusainete- ja suhkruvaba müsli. Seekord jagan hetke lemmik-müslit: õunapüree, mandlite, seemnete ja vürtsidega õli- ja suhkruvaba müsli.

Mina teen õunapüreed niimoodi, kuid seekord püreele suhkrut ei lisanud ega kuumutanud, lisasin vaid veidike kaneeli ja kardemoni.
Kindlasti peab müslit jälgima ja iga 10-15.minuti järel segama, et müsli ära ei kõrbeks. Ahjust võttes tuleb müsli korralikult läbi segada, et väga suuri tükke sisse ei jääks.
Kui on soov jõulumaitset kogeda, võib vürtside asemel piparkoogimaitseainet lisada.
Kes juba jõulukinkidele mõtleb, siis müsli on ka igati sobiv jõulukink kallitele sõpradele ja perele.



ÕUNA-KANEELI MÜSLI

200 g jämedaid täistera kaerahelbeid
80 g päevalilleseemneid
40 g seesamiseemneid
120 g mandleid
2 tl kaneeli
0,5 tl jahvatatud kardemoni
0,25 tl jahvatatud muskaatpähklit
näputäis soola
200 g õunapüreed

Haki mandlid veidi väiksemaks.
Sega kõik koostisained omavahel.
Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 160-kraadises ahjus u.30-40.minutit.
Iga 10-15. minuti järel sega müslit. Ahjust võttes sega veelkord hoolega müslit, nii väldid suuremaid tükke.
Jahuta müsli ja hoiusta klaaspurgis.











October 25, 2015

Šokolaadi-banaani tort ja blogi sünnipäev!


See uhkeldav šokolaadi-banaanitort sai tehtud tähistamaks minu blogi neljandat sünnipäeva. Tordi retsept pärineb Lia Virkuselt, mis on küll iseenesest lihtne biskviittort, kuid eriliseks teeb selle šokolaadi-toorjuustukreem, kuhu on lisatud ka veidi konjakit. Magusust ja mahlasust lisavad kreemi vahel olevad banaaniviilud. 
Pilkupüüdev tort peolauale, mis maitseb imeliselt!
Soovitan proovida! 


ŠOKOLAADI-BANAANITORT

Biskviit:
3 muna
1 dl suhkrut
1,5 dl jahu
2,5 spl kakaopulbrit
0,5 tl küpsetuspulbrit

Immutamiseks:
poole laimi mahl
u.1 dl vett

Kreem:
400 g toorjuustu
1 dl suhkrut
100 g tumedat šokolaadi
2 dl vahukoort
2,5 spl konjakit või rummi
u.2-3 banaani

Kaunistuseks:
kuivatatud banaanilaaste
šokolaadi


Biskviidi valmistamiseks vahusta toasoojad munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sega jahu kakao ja küpsetuspulbriga. Sõelu kuivained munavahu peale ning sega ettevaatlikult läbi.

Pane tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse 20 cm läbimõõduga vormi. Küpseta 175kraadises ahjus 15-20 minutit või kuni biskviidi sisse torgatud tikk jääb puhtaks. Lase biskviidil jahtuda.

Täidise tarvis vahusta toasoe toorjuust suhkruga. Sega hulka kuumaveevannil sulatatud šokolaad, vahustatud koor ja alkohol. Koori ja viiluta banaanid.

Lõika jahtunud biskviitpõhi 3 kihiks. Tõsta esimene biskviidikiht tordialusele ja immuta seda veega lahjendatud laimimahlaga. Pane peale toorjuustutäidist ning banaaniviile. Kata teise biskviidikihiga, immuta ja määri peale täidist. Kui tuleb ka kolmas biskviidikiht, lisa ka teisele biskviidile banaane; pane siis kolmas biskviit, immuta ja laota peale täidis. Kata koogi ääred kreemiga.

Tõsta tort külma ja jäta sinna neljaks tunniks kuni ööks maitsestuma. Kaunista vahetult enne serveerimist banaanilaastude ja hakitud šokolaadiga.

Retsept(kogused kohandatud väiksemale vormile): Lia Virkus " Lia tordid kaunil Kärdik keraamikal"




October 20, 2015

Õunaroosid



Kodumaiseid õunu veel jagub, millest saab teha maitsvaid õunaroose. Esialgu võib nende valmistamine tunduda keeruline, kuid kui üks saiake valmis rullitud, siis järgmiste valmistamine läheb juba kiirelt. Lisaks maitsevad need imeliselt-mahlased kaneelised-õunad krõbeda taina vahel.



Väga oluliseks osaks on lõigata õunad õhukeseks viiludeks ning hoida neid kuumas vees, kuid tuleb jälgida, et ka mitte liiga kaua neid vees hoida, kuna siis kaob õunakoore ilus punane värv.

Kindlasti soovitan proovida küpsetada neid kauneid saiakesi. Lisaks hõrkudele saiadele täitub kodu imelise kaneelihõnguga.


ÕUNAROOSID

400 g võiga pärmi-lehttainas
2-4 punase koorega kodumaiseid õunu
õunamoosi
kaneeli
suhkrut
poole sidruni mahl


Lase vesi keema. Lõika õunad neljaks ja puhasta südamikust.
Lõika õunad õhukesteks viiludeks.
Pane õunaviilud kuumakindlasse kaussi, piserda peale sidrunimahl ja kata keeva veega.
Lase seista u.2. minutit, kurna õunaviilud ja jäta sõelale nõrguma.

Rulli lahti lehttainas.
Lõika u. 3-4 cm pikkused laiad taina viilud.
Pane riba keskele õrn moosikiht, kata õunaviiludega.
Õunaviilud peaksid jääma natuke üle ülemise taina ääre.
Raputa peale kaneeli ja suhkrut.
Tõsta alumine tühjaks jäänud osa ülemise servaga kohakuti õunaviilude peal 
ja keera rulli. Aseta rull muffinivormi.

Kui kõik õunaroosid on vormitud, siis küpseta 180-kraadises ahjus u.15-20.minutit või kuni saiakesed on kuldsed.
Raputa peale tuhksuhkrut.

Sellest kogusest tuleb u. 15 õunaroosi





October 12, 2015

Täisterajahust õunastruudel


Maitsvat õunastruudlit saab valmistada ka täisterajahust. Seda mahlast struudlit on minu õde juba mitmeid kordi küpsetanud ja seda maitstes alati imestan kui hea struudel valmib täisterajahust. Hõrgus struudlis on rohkelt õuna-rosinatäidist, mida ümbritseb krõbe tainakiht. 
Maitseb kõige paremini leigelt koos vanillijäätisega.



TÄISTERAJAHUST ÕUNASTRUUDEL

Tainas:

150 g täistera nisujahu
60 ml vett
2 spl vahtrasiirupit
soola

Määrimiseks:
3 spl sulatatud võid


Täidis:
500g õunu
1 spl demerara suhkrut
0,5tl kaneeli
1tl maisitärklist
2 spl rosinaid
2 spl hakitud mandleid
2 spl riivsaia

Sega kõik taina koostisosad, kuni moodustub ühtlane tainas.
Vormi palliks, lase kuuma veega loputatud niiskes kausis 30 minutit seista.
Laota lauale suur rätik, puista sellele jahu ja rulli tainas nii õhukeseks kui võimalik.
Võta taina pikematest külgedest sõrmedega kinni ja venita see ruudukujuliseks.

Määri tainas võiga kokku ning puista riivsaiaga üle.
Koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks, sega läbi suhkru, kaneeli, maisitärklisega ja laota tainale. Puista peale mandlid ja rosinad.
Tõsta taina servad õunte peale ja keera käterätiku abil tainas õrnalt rulli.
Küpseta 200 kraadises ahjus u.50.minutit.

Sellest kogusest tuleb 1 suur või 2 väiksemat struudlit.

Retsept ajakiri Naised


September 30, 2015

Kartuli-juustupulgakesed


Nende küpsiste retsepti sain uuest kodumaisest saatest " Eesti parim pagar". Küpsistes on rohkelt kartulit ja hea maitset annab brõnza juust koos köömnetega. Väga mõnusad väikesed suupisted, mis maitsevad parimalt küpsetamispäeval.



KARTULI-JUUSTUPULGAKESED

500 g puhastatud kartuleid
150 g võid 
200 g brõnsat 
3 dl jahu
1 muna 
köömneid
pealeraputamiseks riivitud juustu
paar oksa tilli 

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Püreesta kartul, lisa või. Lase jahtuda
Sega juurde hakitud brõnsat, sool ja till. Lisa jahu ja vormi saadud tainast u 8 cm pikkused pulgakesed.  Klopi muna lahti ning pintselda küpsistele. Puista peale köömneid ning riivitud juustu. 
Küpseta u.15 minutit 180-kraadises ahjus. 
Sellest kogusest tuleb kaks ahjuplaadi täit küpsiseid.

Retsept: Saate "Eesti parim pagar" 2 saate võidu retsept, autoriks Veronika


September 21, 2015

Tosca kattega õunakook


Selle õunakoogi retsept pärineb Türi Õunafestivalilt, kus antud kook sai sel aastal võistluskookide seas esimese koha. Maitsev õunakook, kus pole millegagi koonerdatud. Rikkalik mandlikatte, mahlaste õuntega vahekiht ja õrna apelsini maitsega koogipõhi. 


TOSCA KATTEGA ÕUNAKOOK

Põhi:
3 muna
1,5 dl suhkrut
3 dl (riisi)jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 apelsini riivitud koor
0,5 apelsini pressitud mahl
100g võid
400g õunatükke
Kate:
150g mandlilaaste
1 dl suhkurt
100g võid
1 dl vahukoort
1 spl siirupit
1 spl (riisi)jahu

Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa jahu ja küpsetuspulbri segu, riivitud apelsinikoor ja pressitud mahl ning sulatatud või. Määri tainas lahtikäivasse 24-cm ümmargusse vormi, aseta peale õunatükid. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Katte jaoks sega kastrulis mandlilaastud, suhkur, või, vahustamata koor, jahu ja siirup. Kuumuta keemiseni ja jätka keetmist keskmisel tulel pideval segades umbes 10 minutit, kuni segu on kuldse värvusega ja paksenenud. Vala põhjale ja küpseta 225 kraadi juures veel 5-10 minutit. Serveeri jahtunult.
Retsept: Merje Veeberg Türi Õunafestivali võistluskookide 1.koht





September 18, 2015

Ananassi-spinati smuuti


Maitsev ja vitamiinide rohke roheline smuuti. Smuutid on hea viis süüa rohkem kasulikke rohelisi lehtvilju ja puuvilju. Spinati maitset smuutis tunda ei jää, pigem on tunda ananassi maitset. 
Mina lisasin smuutisse veel teelusika Boost Balance looduslikku supertoitude segu, mis on 100% naturaalne. 


ANANASSI-SPINATI SMUUTI

1 peotäis ananassi
1 suur peotäis värsket spinatit
1 küps banaan(võib olla külmutatud)
1 klaas vett
(soovi korral 1tl Boost balance segu)


Pane kõik koostisained blenderisse ja töötle kuni segu on ühtlane, tükivaba.
Serveeri kohe.

Sellest kogusest tuleb 1 klaas smuutit


September 16, 2015

Kodune tomatiketšup


Mahlastest, küpsetest lihakatest kodumaisetest tomatitest valmis imepärane koduse maitsega tomatiketšup.
Ketšup sai meie jaoks parajalt vürtsine, igaüks saab vastavalt oma maitsele lisada just selliseid maitseained nagu meelepärane on. 
Ketsupi konsistents jääb veidi vedelam (paksema tulemuse saad, kui lased kauem potis podiseda), kui poeketšup, kuid maitseb kordades paremini.


KODUNE TOMATIKETšUP

1,5 kg koorimata tomateid
35 g Demerera suhkrut
1 tl soola
5 sl õunaveiniäädikat
paar värsket ürdioksa (näiteks estragoni või punet)



Maitseained:
10 pipratera
1 tl kuhjaga sinepiseemneid
1 väike kaneelipulk
1 muskaatpähkel
3-4 loorberilehte
0,5 tl nelki

Lõika  tomatid neljaks ning pista need potti. Lisa suhkur, sool, äädikas ja ürdioksad. Seejärel valmista ürdikotike (võta tükk puhast marlit, aseta sinna maitseained ja kinnita kotike niidiga) ja pista see samuti potti.

Seejärel lase segul suurel kuumusel podisema hakata. Niipea, kui see on juhtunud, alanda kuumust ja lase segul vaikselt veel umbes tund-poolteist podiseda. Aeg-ajalt sega! Eemalda maitsekotike ja püreesta tomatimass. Soovi korral lase ketšup läbi sõela. Maitsesta lõplikult ning kalla ettevalmistatud pudelitesse-purkidesse. 

Sellest koguest tuleb u.850g ketšupit.

Retsept: Ragne Värk, ajakiri "Maret" 

 




September 8, 2015

Mustikamuffinid mandlijahuga


Värskeid mahlaseid mustikaid on veel saada müügilettidel ning seekord otsustasin mustikaid kasutada muffinites. Muffinid said tõeliselt head-pehmed ja kohevad. Nendes muffinites ei ole kasutatud ei suhkrut, võid ega nisujahu, magusust lisab mesi ja jahuna on kasutusel mandlijahu. Metsamustikaid soovitan mitte taignasse segada, kuna siis on tulemuseks sinine tainas.


MUSTIKAMUFFINID MANDLIJAHUGA

4 muna
120g mett
280g mandlijahu
2tl küpsetuspulbrit
1tl vanilliekstrakti
1spl õunaäädikat
40g õli
u.200-250g mustikaid
näputäis soola

Eralda munavalged kollastest. Vahusta munavalged soolaga tugevaks vahuks.
Sega kõik ülejäänud koostisained omavahel(välja arvatud mustikad) ühtlaseks tainaks(seda on kõige mugavama teha köögikombainis).
Sega tainale juurde ettevaatlikult mitme jao kaupa vahustatud munavalge.
Tõsta silikoonist muffinivormidesse 1spl tainast, kata mustikatega.
Tõsta taas peale tainast(tainas võiks ulatuta peaaegu vormi ääreni) ja kata mustikatega, suru mustikad kergelt taina sisse.
Küpseta 200 kraadises ahjus u.8-10 minutit, seejärel keera kuumus 180kraadile ja küpseta veel u.15. minutit või kuni muffinid on kergelt kuldpruunid ja puutikk jääb kuivaks.





September 3, 2015

Hõrk õunaplaadikook


Selle koduse õunakoogiga sai avatud selle aasta õunakoogihooaeg. Koogis on jahu imevähe, seda asendab kartulitärklis, mis muudab koogi eriti mõnusaks pehmeks ja suus-sulavaks. 
Serveeri kooki ahjusoojalt vanillijäätise või vähese suhkruga vahustatud vahukoore ja väikese punasesõstrakobaraga.


HÕRK ÕUNAPLAADIKOOK

200 g võid
2 dl suhkrut
4 toasooja muna
2,5 dl kartulitärklist
1 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanilliekstrakti

Kate:
1 kg hapukaid õunu
2 sl suhkrut
2 tl kaneeli

Vahusta pehme või suhkruga heledaks vahuks, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad.
Sega kuivained omavahel ja sõelu munavahu hulka. Sega segamini ja vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile(u.35x26cm). Peale laota õunaviilud.
Puista üle suhkru-kaneeli seguga. 
Küpseta 200 kraadi juures, ahju keskosas umbes 25 minutit. 
Serveeri vanillijäätise või vahukoorega.

Retsept: perenaine.ee










August 31, 2015

Beseekattega mustikakook


Imehea koheva beseekihi ja rohke mustikatäidisega kook. Kindlasti üks minu lemmik mustikakookidest! Enne sööma hakkamist soovitan kook kindlasti maha jahutada, muidu on raske koogiviile lõigata, kuna täidis on ehk liiga voolav. Kasutasin selles koogipõhjas kaerajahu koos riisijahuga, sai väga mõnus põhi. Jäi kerge kaeramaitse, mis sobis mustikatega imehästi.


BESEEKATTEGA MUSTIKAKOOK

Põhi:
3 dl jahu(panin pooleks riisi-ja kaerajahu)
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
60 g võid
2 sl suhkrut
1 sl hapukoort
1 muna

Täidis:
2 munakollast
250 g hapukoort
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
u.350g mustikaid
Kate:
2 munavalget
65g suhkrut

Põhja jaoks sega kuivained, lisa tükeldatud toasoe või ning mudi näppude vahel kõik puruks. Lisa muna ja hapukoor ning sõtku valmis tainas. Pane külma. 
Täidise jaoks sega hapukoor munakollaste ja suhkruga.
Rulli tainas õhukeseks ja vooderda võiga määritud koogivormi (24cm) põhi ja ääred tainaga. Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 minutit. Vala peale täidis ning laota sellele mustikad.  Küpseta 180 kraadises ahjus u.15.minutit.
Kõige viimasena laota koogile suhkruga kõvaks vahuks vahustatud munavalged. Küpseta veel umbes 15 minutit.

Retsept veidi muudetud kujul http://n2ljarotid.blogspot.com/


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...