December 29, 2013

Jõhvika-kaneeli pidusai valge šokolaadiglasuuriga


Jõuludeks tegin sellise maitsva kuusekujulise pidusaia. Saiakesed maitsevad jõuluselt, saiakeerdude vahel on peidus jõhvikad, kaneel, fariinsuhkur. Saiakestele pidulikkust lisab valge šokolaadi glasuur, kaunistuseks rohelised pähklitükikesed.
Saia retsepti sain Nami-namist, kiidan retsepti väga, kuna sai väga mahlane ja säilis pehmena ka järgmisel päeval. 


JÕHVIKA-KANEELI PIDUSAI

  • 50 g värsket pärmi
  • 0,5 dl käesooja vett
  • 100 g võid
  • 3 dl toasooja piima
  • 0,5 tl soola
  • 85 g suhkrut (1 dl)
  • 1 tl jahvatatud kardemoni
  • 600 - 650 g nisujahu (u 12 dl)

  • Vahele:
  • 75 g pehmet toasooja võid
  • 75 g fariinsuhkrut
  • 2spl kaneeli
  • 100 g jõhvikaid(värskeid)
    Kate:
    100g valget šokolaadi
    0,5spl võid
    1spl piima


Lahusta pärm soojas vees. 
Sulata või väikeses kausis. Lisa piim ja vala käesoe segu pärmi hulka. 
Sega juurde sool, suhkur ja kardemon. Sõtku vähehaaval juurde jahu, kuni saad ühtlase taina. 
Kata tainakauss kilega või rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida. 
Täidise jaoks pehmenda või. 
Sõtku tainas kergelt jahusel laual läbi, jaota kolmeks. 
Rulli iga osa 23x30 cm nelinurgaks. Määri igale tainatükile peale kolmandik pehmest võist, siis puista peale kolmandik fariinsuhkrust ning seejärel kolmandik jõhvikatest. 
Keera rulli, alustades laiemast servast. 
Lõika rull 5 cm paksusteks viiludeks ja aseta saiad suurele ahjuplaadile kuusekujuliselt. Küpsta 200-kraadi
ses ahjus 20-25 minutit, kuni pidusai on küpsenud ja pealt kuldne. 
Glasuuriks sulata vesivannil glasuuri koostisained. Nirista kate saiakestele, raputa peale soovi korral pähkleid.

Sellest kogusest tuleb u. 2 ahjuplaadi suurust kuuske.

Retsept: Nami-nami.ee

December 26, 2013

Piparkoogimaja


Kauneid pühi!!!!
Sellel aastal meisterdasin esimest korda ühe väikese piparkoogimajakese. Kõige raskem osa maja tegemise juures oli maja kokku panemine(nõuab palju täpsust ja kannatust), kuid saime õnneks ilusti hakkama:) Piparkoogimaja tainaks kasutasin seda mõnusat rukkijahuga tainast. Maja panin kokku munavalge glasuuriga, kaunistuseks kasutasin värvilisi šokolaadinööpe ja nonparelle. Enne maja kokkupanemist peaks majatükid ära kaunistama ja laskma glasuuril taheneda. Maja šabloonid sain Evalt siit(suured tänud Evale), samuti leiab sealt palju kasulikku infot ja näpunäiteid, et maja ilusti õnnestuks.



December 19, 2013

Piparkoogid rukkijahuga


Sel aastal proovisin teha piparkoogitainast täistera nisujahu ja rukkijahuga, pean ütlema et üllatus-üllatus piparkoogid said kohe väga maitsvad. Lisaks sellele, et tainas puudub nisujahu, ei ole tainasse lisatud ka muna. Tainas tuleks kindlasti varem valmis teha, et see saaks rahulikult külmikus paar päeva maitsestuda. Kuna piparkookides on parajalt erinevaid maitseained, siis maitses ei olegi tunda, et oleks kasutatud rukkijahu. Kes soovib päris vürtsikaid küpsiseid, võib vürtse rohkem lisada, minu küpsised said keskmiselt vürtsikad.



PIPARKOOGID RUKKIJAHUGA

4dl tumedat siirupit
250g võid
1tl soodat
soola
450g täistera nisujahu
150g rukkijahu
2tl kaneeli
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
1/2 tl jahvatatud nelki
1/2 tl kardemoni
1/2 tl ingverit

Kuumuta potis siirup, lisa maitseained ja väiksed võikuubikud.
Jahuta, viimasena lisa omavahel segatud sooda-jahusegu.
Sõtku tainas läbi ja paki toidukilesse.
Lase tainal seista vähemalt üleöö külmikus.

Rulli tainas jahusel laual õhukeseks ja lõika vormidega soovitud kujundid. 
Tõsta ahjuplaadile.
Küpseta 200 kraadises ahjus 6-9 minutit. 

Retsept veidi muudetud kujul Põhjakast







December 15, 2013

Piparkoogikeeks


Kolmandal advendil maiustasime selle super mahlase ja pehme keeksiga. Pealtnäha lihtsasse keeksi on lisatud jõuluvürtse, mis muudavad keeksi jõulu-maitseliseks ja veidi eriliseks, mida võib julgelt pakkuda ka külalistele. Kuna tainas sisaldab rohkelt võid ja hapukoort, tuleb keeks igati pehme ja mahlane(üldsegi mitte kuiv ega ka rasvane). 


Kuna keeks maitseb imeliselt, soovitan julgelt kõigil järele proovida, usun et te ei kahetse:) Sõime keeksi kergelt leigena ja ka üleöö seisnuna(kaetud õhukindlalt) ja mõlemal korral maitses see hästi. 
Lisaboonsena saab kodu head jõululõhna täis, kui keeks ahjus küpseb:)


PIPARKOOGIKEEKS

200 g võid
2,5 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
0,5 tl soola
4 muna
4 dl jahu
1 tl küpsetuspulbit
1 tl soodat
250 g hapukoort
2 sl kakaopulbrit
1 sl jahvatatud kaneeli
1 tl jahvatatud nelki
1 tl jahvatatud kardemoni

Vahusta toasoe või ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa vanillsuhkur, sool ning ükshaaval ja pidevalt kloppides munad. Sega omavahel jahu, kakaopulber, maitseained, küpsetuspulber ja sooda ning sõelu võivahu hulka. Viimasena lisa hapukoor ning sega ühtlaseks tainaks aga väldi ülesegamist. Tõsta tainas võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud keeksivormi ning küpseta 175-kraadises ahjus 50-60 minutit(kontrolli küpsust puutikuga).

Allikas: Väike piparkoogiraamat






December 2, 2013

Hurmaaküpsised


Veel enne piparkookide küpsetamist tasuks proovida neid mõnusaid, kergelt jõuluhõngulisi küpsiseid. Küpsised sisaldavad praegu hooajalisi hurmaasid(kasuta võimalikult küpseid hurmaasid), seltsiliseks krõmpsuvad kreeka pähklid tükid segatuna kaneeli ja muskaatpähkliga. Küpsised on hästi maitsvad ja kaovad laualt üpris kiirelt maiustajate kõhtu.



HURMAAKÜPSISED

2 küpset hurmaad
4-4,5dl jahu
1,5tl küpsetuspulbrit
0,5tl kaneeli
0,25tl jahvatatud muskaatpähklit
1,5dl suhkrut
100g võid
1 muna
75g kreeka pähkleid

Püreesta hurmaa sisu kahvli või saumiksiga. Sega jahu küpsetuspulbri, jahvatatud muskaatpähkli ja kaneeliga. Vahusta või suhkruga. lisa edasi vahustades muna. Viimasena sega juurde hurmaapüree, seejärel jahusegu, sega ühtlaseks tainaks. Vormi tainast väikesed pallikesed, vajuta lamedaks. Küpseta 180-kraadises ahjus u. 10-15. minutit.

Sellest kogusest tuleb u. 2 plaaditäit küpsiseid.

Allikas: Ajakiri "Kollektsija Retseptov Shkola Gastronoma"



November 25, 2013

Kõrvitsarullbiskviit


Seda kergelt jõulumaitselist rullikut olen ennegi teinud ja taaskord maitses see imeliselt. Biskviidi tainale on lisatud kõrvitsapüreed ja vürtsikaid maitseaineid. Täidiseks on kreemjas vanillimaitseline toorjuust(kes väga rammusat kreemi ei soovi võib poole toorjuustu koguse asendada kohupiimapastaga), mis sobib hästi kokku kergelt vürtsika biskviidiga. Kerge, kuid sõltuvust tekitav magusroog, mis muutub seistes aina paremaks.


KÕRVITSA RULLBISKVIIT

  • 3 suurt muna 
  • 1,5dl suhkrut
  • 120g jahu
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • 0,5 tl jahvatatud kaneeli
  • 0,25 tl riivitud muskaatpähklit
  • 0,5 tl jahvatatud ingverit
  • 0,5tl soola
  • 150g kõrvitsapüreed
Täidis:
  • 400g toorjuustu(soovi korral 200g toorjuustu, 200g kohupiimapastat)
  • 4 spl tuhksuhkrut
  • 1tl vanilliekstrakti

Sega jahu küpsetuspulbri, jahvatatud kaneeli, nelgi, muskaatpähkli, ingveri ja soolaga. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa kõrvitsapüree, sega ühtlaseks, sõelu hulka jahusegu. Sega ettevaatlikult ühtlaseks, vala võitatud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 190-kraadises ahjus u. 13-15 minutit.

Võta biskviit ahjust, kummuta biskviit ühtlaselt tuhksuhkruga kaetud küpsetuspaberile. Eemalda küpsetuspaber, rulli biskviit kokku, lase täielikult jahtuda. Samal ajal valmista täidis, selleks sega toasoe toorjuust tuhksuhkruga ühtlaseks, lisa vanilliekstrakt. Rulli lahti biskviit ja laota ühtlaselt peale täidis, rulli biskviit tihedalt kokku. Lase külmikus maitsestuda vähemalt 4 tundi.




November 17, 2013

Kamasmuuti maasikatega


Seekord kerge ja kalorivaene smuuti, mis valmib imekiirelt ning maitseb imeliselt.(Saladuskatte all võin öelda, et see suviselt maasikane pilt on mul tehtud juba mitu kuud tagasi ja retsept ununes blogisse üles riputamata, nüüd aga taasavastasin pildi ja panen retsepti kähku ülesse, sest jook on hea, et peab teistega ka jagama). Retseptis on kirjas maasikad, kuid olen teinud ka vaarikate ja mustikatega, ka nendega saab maitsva joogi. Sobib hästi nii hommikusöögiks kui ka kergeks vahepalaks.


KAMASMUUTI MAASIKATEGA

3-4dl keefiri(või maitsestamata jogurtit)
u.300g (külmutatud) maasikaid
1 väike banaan
3sl kama
2-3sl suhkrut

Püreesta kõik koostisained blenderis või köögikombainis, serveeri kohe.
Kogused kahele.



November 13, 2013

Karamellised küpsised


Ühed mõnusad karamelli maitselised küpsised, mida hea tee kõrvale hammustada. Karamelli maitset annab muscovado(sobib nii hele kui tume) suhkru ja siirupi lisamine tainale. Äärtest krõbedad küpsised on nii sõltuvust tekitavalt head, et olen neid juba päris mitu korda küpsetanud. 


KARAMELLISED KÜPSISED

120g võid
1dl heledat muscovado suhkrut
2sl siirupit
1 muna
3,5dl jahu
1tl vanilliekstrakti
1tl küpsetuspulbrit

Vahusta või suhkru ja vanilliekstraktiga heledaks vahuks.
Lisa edasi vahustades muna ja siirup.
Sega omavahel kõik kuivained ja sega või-munasegule.
Jaga tainas kaheks võrdseks osaks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Vormi tainast kaks pikliku riba, vajuta lamedaks(soovi korral tee kahvliga muster)
Küpseta 180-kraadises ahjus u. 15.minutit.
Võta ahjust ja lõika soojalt u.2cm viiludeks. Lase jahtuda.



November 4, 2013

Kohev kõrvitsa-kohupiimakook


Ilus kollane kohupiimakook, millele annab kaunist jumet kõrvitsapüree. Lihtne kuid väga maitsev kook, kus koogipõhjas on kasutatud osaliselt kaerajahu. Kook on tõesti hästi kohev, maitsev ja mahlane. Maitse muutub seistes aina paremaks, kõige paremini maitseb kui on saanud vähemalt üleöö külmikus maitsestuda. 
Kes soovib võib kohupiimatäidisele lisada ka rosinaid.


KÕRVITSA-KOHUPIIMAKOOK

Põhi:
100g võid
1dl suhkrut
1 muna
90g nisujahu
90g kaerajahu
0,5tl küpsetuspulbrit

Täidis:
400g kohupiima
300g kõrvitsapüreed
1,5 dl suhkrut
3 muna
2 spl tärklist
1tl vanilliekstrakti
1 sidruni riivitud koor ja mahl
soovi korral rosinaid

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa edasi vahustades muna. Sega omavahel kõik kuivained, lisa need muna-võivahule.
Sega ühtlaseks tainaks.
Kata 24cm lahtikäiva koogivormi põhi ja ääred tainaga. Ääred kata fooliumiga.
Küpseta 200-kraadises ahjus u.8-10 minutit.
Võta ahjust ja jahuta.
Vahusta munakollased suhkruga, lisa kohupiim, kõrvitsapüree, tärklis, vanilliekstakt ja sidruni koor, mahl. Sega ühtlaseks tainaks. 
Viimasena sega juurde vahustatud munavalged.
Vala kohupiimatäidis eelküpsetatud põhjale.
Küpseta 180-kraadises ahju u. 35-45.minutit. 
Kui kook läheb pealt liiga tumedaks, kata fooliumiga.
Võta kook ahjust, jahuta.



October 27, 2013

Kirsi-šokolaaditort ja blogi sünnipäev


Minu magusal blogil juba teine sünnipäev! Seekord tähistame seda rohkelt kirsse ja šokolaadikreemi sisaldava tordiga. Tort võib tunduda väga rammus, kuid tegelikult on tegu ühe äärmiselt mahlase ja parajalt šokolaadise tordiga. Põhjaks küpsetasin kakaobiskviidi aga kellele tundub see liiga keeruline, võib teha põhja purustatud küpsistest ja võist, nagu nt. siin tehtud. Täidises on kasutatud Bitteri šokolaadi, aga kes soovib mõrudamat lõpptulemust soovitan kasutada suurema kakaosisaldusega tumedat šokolaadi ja kellele meeldib magusam kook või vabalt kasutada piimašokolaadi(sel juhul pole tuhksuhkrut vaja lisada). Kirssidele tegin peale ka tarretisekihi(mis kahjuks küll segunes šokolaadikreemiga, kuna valasin tarretise enne šokolaadikreemi tahenemist), aga kellele ei meeldi tarretisega jännata, võib tarretise osa vahele jätta ja enne serveerimist valada nõrutatud kompotikirsid tahenenud šokolaaditäidisele.  


KIRSI-ŠOKOLAADITORT

Põhi:
1 suur muna
0,25dl suhkrut
1spl jahu
1spl kakaod
0,5spl kartulitärklist
0,25tl küpsetuspulbrit

Täidis:
4dl vahukoort
150g kohupiimapastat
250g tumedat šokolaadi(nt.bitter)
100g tuhksuhkrut

Peale:
1purk kompotikirsse(u.380g)
kirsitarretise pulbrit

Vahusta muna suhkruga tugevaks vahuks.
Sega omavahel kuivained  ja sõelu munavahu juurde.
Sega ettevaatlikult ühtlaseks tainaks.
Vala küpsetuspaberiga voodertatud 20cm lahtikäivasse koogivormi.
Küpseta 200-kraadises ahjus u. 15-20.minutit.
Võta ahjust ja lase täielikult maha jahtuda.

Kui biskviit on maha jahtunud aseta põhi taas koogivormi põhja ja niisuta kompotivedelikuga.

Sulata šokolaad vesivannil, lase jahtuda.
Kreemiks vahusta vahukoor tugevaks vahuks.
Sega juurde tuhksuhkur, kohupiimapasta ja maha jahtunud šokolaad.

Vala šokolaadisegu koogipõhjale ja aseta vähemalt 4 tunniks külmkappi tahenema.

Kui šokolaadikreem on tahenenud, valmista kirsitarretise pulbrist tarretis(juhindu valmistamisõpetusest pulbri pakil).
Aseta nõrutatud kompotikirsid šokolaadivahule ja vala ettevaatlikult peale tarretisevedelik.
Tõsta tagasi külmikusse u.4 tunniks.




October 21, 2013

Ahjuõuna smuuti


Kuna õune veel jagub aga kooki on juba päris palju küpsetatud, sai seekord õuntest valmistatud maitsvat smuutit. Smuuti on mõnusalt maheda ahjuõuna maitsega. Kes soovib aga vürtsikamat, võib ahjuõuntele lisada rohkem kaneeli, veidike ingverit ja muskaatpähklit. 




AHJUÕUNA SMUUTI

u.4-5 õuna
veidi suhkrut või mett
kaneeli
kardemoni
pool banaani
300ml maitsestamata jogurtit

Koori ja puhasta õunad. Aseta väiksesse ahjuvormi, raputa peale maitse järgi suhkrut, kaneeli ja õige pisut kardemoni.
Vala vormi natuke vett et põhi oleks vähese veega kaetud, kata fooliumiga ja pane 200-kraadisesse ahju umbes 15-20.minutiks.
Kontrolli õunte küpsust, õunad peavad olema täiesti pehmed.
Võta ahjust ja püreesta blenderis või saumiksriga püreeks.
Lase täielikult maha jahtuda, tõsta külmikusse.
Vala kõik smuuti koostisosad blenderisse ja püreesta ühtlaseks.
Kaunista küpsisepuruga, serveeri kohe.

Sellest kogusest tuleb u. 2 klaasi smuutit.



October 15, 2013

Šokolaadi-peedi brownie


Veidi tervislikumad, kuid ikkagi imemaitsvad brownie-ruudud, kus nisujahu on täielikult asendatud rukkijahuga. Samuti on brownie-des peidus peeti, mis muudab koogi mahlaseks ja pehmust jätkub ka järgmiseks päevaks. Brownie peab seest kergelt niiskeks jääma, seega tuleb koogi küpsetamisel jälgida, et see üle ei küpseks. Kes soovib browniesd veidi pidulikumaks muuta, soovitan katta kook mõnusa šokolaadise kattega


ŠOKOLAADI-PEEDI BROWNIE

3 muna
200g suhkrut
350g peenelt riivitud keedetud peeti
120g võid
200g tumedat šokolaadi
3spl kakaod
1tl küpsetuspulbrit
1tl vanillsuhkrut
120g rukkijahu

Tõsta peenelt riivitud peet sõelale, lase vedelikul välja nõrguda.
Sulata või, tõsta tulelt, lisa hakitud šokolaad.
Sega kuni šokolaadi sulamiseni, jahuta.
Vahusta munad suhkruga vahule, lisa peene nirena jahtunud šokolaadi-või segu.
Sega juurde nõrgunud peet. Sega ühtlaseks, viimasena lisa omavahel segatud kuivained.
Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi(u.20*30cm)
Küpseta 180-kraadises ahjus u.20-30. minutit. 
Kontrolli küpsust puutikuga, kook peab jääma seest kergelt niiske.


October 7, 2013

Ahjuõunapüree kaneeliga


Kuna õunu oli kohe hästi palju, (siinkohal suur-suur aitäh Evale) siis otsustasin keeta moosi. Seekord käis moosi tegu veidi teisiti, nimelt viskasin õunad ahju ja lasin pehmeks küpseda. Seejärel püreestasin segu ja lasin koos suhkruga keema. Seega pliidi ees seismist on selle moosi puhul küll minimaalselt. Maitsev ahjuõuna-maitsega püree sai mõnusalt kaneeline ja igati sobilik pannkookide või putrute lisandiks. Kes soovib, võib püreerimise vahele jätta, aga mulle meeldib vahel ilma tükkideta moose süüa ja püreest saab ka igasugu muid häid roogasid valmistada(sellest mõni postitus hiljem ehk).
Lisasin seekord õunapüreele vaid kaneeli aga arvatavasti proovin ka teha veidi vürtsikamat püreed, kuhu lisaksin peale kaneeli veel veidi kardemoni, muskaatpähklit ja ingverit.


AHJUÕUNAPÜREE KANEELIGA

U.3-3,5kg õunu
150g suhkrut
100-150g moosisuhkrut
3tl kaneeli

Koori õunad, lõika õunad neljaks ja eemalda südamik.
Võta suur kõrgete äärtega ahjuvorm ja pane õunad vormi.
Vala vormi niipalju vett, et see kataks ära terve vormi põhja.
Kata ahjuvorm fooliumiga ja tõsta 200-kraadisesse ahju u. 25-35 minutiks.
Õunad peavad olema täitsa pehmeks küpsenud.
Tõsta vorm ahjust, vala õunad suuremasse potti ja püreesta saumiksriga ühtlaseks püreeks.
Vala juurde suhkur ja kaneel ning tõsta pott tulele ja lase keema tõusta.
Võta pott tulelt ja vala moos steriliseeritud purkidesse, sule õhukindlalt.
Säilita külmas.


September 30, 2013

Õunasmuuti


Kookide vahele üks tervislikum smuuti ka. Maheda maitsega smuuti, kus peidus ka väga tervislik spinat. Maitses seda tunda ei ole, pigem domineerib õun-banaan. Kes soovib või lisada ka mõned piparmündilehed, mis lisavad värsket maitset. Isegi minusuguse maiasmoka jaoks oli see smuuti parajalt magus aga kui kasutada hapukamaid õunu, võib lisada magususe lisamiseks spl mett.


Selle smuuti tegemisel läks mu siiamaani ustav saumisker katki. Nüüd siis sooviks smuutide valmistamiseks blenderi soetada, kuid valik suur ja lai.
Kas keegi oskab soovitada head blenderit smuutide tegemiseks?



ÕUNASMUUTI

1 suur banaan
2 õuna
u. 2-2,5dl õunamahla
peotäis värsket spinatit
3-4spl maitsetamata jogurtit
soovi korral mõni piparmündileht
(veel magusma tulemuseks lisa 1 spl mett)


Koori ja viiluta õunad, pane koos banaani ja spinatiga blenderisse. Lisa ka veidi õunamahla.
Blenderda ühtlaseks. 
Viimasena lisa jogurt ja niipalju mahla, et saavutad paraja paksusega konsistensi.
Serveeri kohe.

Sellest kogusest tuleb u. kaks väikest klaasi smuutit.


September 29, 2013

Väikesed õuna saiakesed ehk puruvanad


Mmm... väikesed nunnud saiakesed, kus peidus pehme õunatäidis. Saiakeste tainas valmib imekiirelt ja ei ole vaja siin mässata tavapärase pärmitainaga, tainaks on hoopis kohupiima-muretainas(mina kasutasin seekord ricottat ja sobis ka imehästi).
Olen neid mõnusaid saiakesi ikka iga aasta õunahooajal küpsetanud, seekord asendasin 1/3 nisujahu koguse odrajahuga, samuti oli otsa saanud seesamiseemned, mida saiakestele peale riputada. Seekord katsin saiakesed mandlilaastude ja demerara suhkruga-mõlemad variandid sobisid imehästi:)
Neid munavabu üheampsu pirukaid on hea kaasa pakkida nt. reisile minekul.



VÄIKESED ÕUNA SAIAKESED EHK PURUVANAD


130g võid
130g suhkrut
0,5tl soola
230g jahu(soovi korral asenda 1/3 odrajahuga)
250g kohupiima

u.2-4õuna

Peale:
muna
seesamiseemneid
mandlilaaste või demerara suhkrut

Sulata või, lisa suhkur, kohupiim, sool ja jahu. Sega ühtlaseks tainaks ja pane vähemalt pooleks tunniks külmkappi.
Koori ja puhasta õunad, lõika väikesteks tükkideks/viiludeks.
Jaga tainas kolmeks ja rulli tainas(vajadusel lisa natuke jahu) ümmarguseks, lõika tainas 12 sektoriks.
Aseta iga sektori laiemasse otsa õunaviil ja rulli tainas kitsama otsa suunas kokku.
Määri pealt munaga, raputa peale nt. seesamiseemneid.
Küpseta 200-kraadises ahjus u.15-20 min.

Sellest kogusest tuleb u. üks ja pool plaaditäis sarve-saiakesi



September 23, 2013

Õunakeeks iirisekattega


Jätkuvalt õunakoogi lainel:) Seekord küpsetasin hästi mahlast kerge kaneelimekiga õunakeeksi. Kui tavaliselt on keeksid üsna purused ja saialised, siis see keeks on hoopistükis hästi mahlane ja isegi õige natuke nätske. Mahlaseks teeb keeksi lisatud riivitud õunad, seega keeksis õunatükke ei ole(sobilik retsept neile kellele ei meeldi koogis õunatükid).
Keeksi katab hästi mõnus iirisekatte koos krõmpsuvate kreeka pähklitega. 
Ja veel, keeks muutub seistes aina paremaks, no muidugi kui seda jagub järgmiseks päevaks:)



ÕUNAKEEKS IIRISEKATTEGA

150g võid
2 muna
1,5dl suhkrut
5 spl hapukoort
4,5dl jahu
u.250-300g riivitud õunu
1,5tl küpsetuspulbrit
1tl kaneeli

Peale:
150g iiriskomme
u.50g kreeka pähkleid
1spl võid
2spl piima

Vahusta või suhkruga, lisa edasi vahustades ükshaaval munad.
Sega juurde hapukoor ja omavahel segatud kuivained.
Pigista riivitud õuntelt liigne vedelik ja lisa tainale.
Sega ühtlaseks massiks ja vala küpsetuspaberiga kaetud keeksivormi.
Küpseta 170-kraadises ahjus u.1 tund ja 10.minutit.
Kontrolli küpsust puutikuga.

Eemalda vormist ja jahuta täielikult maha.
Katteks sulata potis kõik koostisained.
Kata kook iirisekattega ja raputa peale hakitud kreeka pähkleid.

Idee: GoodFood



September 3, 2013

Karamelline õunakook jõhvikatega



Õunakoogihooaeg on täie hooga käimas ja minulgi on nii mõnigi õunakook küpsetatud. Kõigepealt üks väga-väga maitsev õunakook(hea retsept pärineb Nami-Nami retseptikogust), kindlasti üks selle aasta lemmikumaid oma lihtsuses. Koogi tainas on mõnus õhuke ja veidi krõbe(ja mitte väga magus), peal magusad karamellised õunad, sekka mõni hapukas jõhvikas. See kook lausa sulab suus, minule maitses see kõige rohkem leigelt, kuid ka jahtununa viib see kook keele alla.
Kindlasti soovitan proovida, seda enam, et kook valmib üpris kiirelt ja lihtsalt.

Ahjaa, kui juba kooki teha, siis soovitan retsepti koguseid kahekordistada ja kasutada ahjuplaadi suurust plaati. Mina tegin esialgu retseptis oleva kogusega ja kook sai imekähku otsa:)


KARAMELLINE ÕUNAKOOK JÕHVIKATEGA


  • Vale-lehttainas:
  • 100 g võid
  • 100 g hapukoort
  • 180 g nisujahu (3 dl)
  • soola

  • Täidis:
  • 4 - 5 suuremat õun
  • paar peotäit jõhvikaid
  • 1 dl fariinsuhkrut
  • 1 sl kartulitärklist
  • 50 g külma võid

Sulata või, lase veidi jahtuda. Siis sega juurde hapukoor, jahu ja noaotsatäis soola. Sega tainas ühtlaseks ning pane pooleks tunniks külmkappi tahenema.
Rulli tainas jahusel laual ahjuplaadist veidi väiksemaks suureks plaadiks(u.20*30cm). Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Kui kasutad ostetud õunu, siis koori need (oma aia õunte puhul pole see tingimata vajalik). Lõika õunad viiludeks, laota koogipõhjale. Puista peale jõhvikad.
Sega fariinsuhkur kartulitärklisega ning puista õuntele. Kõige peale laota väikesed võitükikesed (või riivi või jämeda riiviga ühtlaselt peale).
Küpseta 200kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni kook on pealt kenasti küpsenud.

Fariinsuhkru-tärklise-või segu muutub küpsedes mõnusaks karamelliks, mis sobib hästi õunte ja hapukate jõhvikate maitsega. Soovi korral sõelu koogile enne serveerimist veidi tuhksuhkrut.

Allikas: Nami-Nami retseptikogu


August 19, 2013

Mustika-juustukook


Rohkete mustikate kreemine juustukook, kus mahlaseid mustikaid nii koogi sees kui peal. Koogi põhi on küpsistest, täidises  leidub lisaks toorjuustule ka kohupiimapastat, mis ei tee seda kook nii hirmus rammusaks. Küpsetatud juustukihi peale on veel lisatud hapukoorekate, mis lisab koogile mahlasust. Kindlasti soovitan katta kook värskete mustikate, siis saab kook eriti ilus ja maitselt eriti mõnus mustikane, nii et see kook peaks olema meelepärane kõikidele mustikasõpradele. 


MUSTIKA-JUUSTUKOOK

Põhi:
150g küpsiseid
70g võid

Täidis:
200g toorjuustu
400g kohupiimapastat
1,5dl suhkrut
3 muna
u.200g mustikaid

Kate:
250g hapukoort
80g suhkrut

Kaunistuseks:
u.100g mustikaid

Purusta küpsiseid, sega sulatatud võiga.
Võta 20-22cm lahtikäiv koogivorm ja kata vormi põhi küpsisepuruga.
Klopi lahti munad, sega juurde toorjuust, kohupiim ja suhkur.
Viimasena sega juurde mustikad.
Vala täidis põhjale. 
Küpseta 160-kraadises ahjus u.45-55.minutit.
Sega hapukoor suhkruga ja vala koogile ning tõsta kook veel 10.minutiks ahju.
Võta kook ahjust, jahuta maha ja hoia üleöö külmikus. 
Kaunista värskete mustikatega.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...