October 27, 2013

Kirsi-šokolaaditort ja blogi sünnipäev


Minu magusal blogil juba teine sünnipäev! Seekord tähistame seda rohkelt kirsse ja šokolaadikreemi sisaldava tordiga. Tort võib tunduda väga rammus, kuid tegelikult on tegu ühe äärmiselt mahlase ja parajalt šokolaadise tordiga. Põhjaks küpsetasin kakaobiskviidi aga kellele tundub see liiga keeruline, võib teha põhja purustatud küpsistest ja võist, nagu nt. siin tehtud. Täidises on kasutatud Bitteri šokolaadi, aga kes soovib mõrudamat lõpptulemust soovitan kasutada suurema kakaosisaldusega tumedat šokolaadi ja kellele meeldib magusam kook või vabalt kasutada piimašokolaadi(sel juhul pole tuhksuhkrut vaja lisada). Kirssidele tegin peale ka tarretisekihi(mis kahjuks küll segunes šokolaadikreemiga, kuna valasin tarretise enne šokolaadikreemi tahenemist), aga kellele ei meeldi tarretisega jännata, võib tarretise osa vahele jätta ja enne serveerimist valada nõrutatud kompotikirsid tahenenud šokolaaditäidisele.  


KIRSI-ŠOKOLAADITORT

Põhi:
1 suur muna
0,25dl suhkrut
1spl jahu
1spl kakaod
0,5spl kartulitärklist
0,25tl küpsetuspulbrit

Täidis:
4dl vahukoort
150g kohupiimapastat
250g tumedat šokolaadi(nt.bitter)
100g tuhksuhkrut

Peale:
1purk kompotikirsse(u.380g)
kirsitarretise pulbrit

Vahusta muna suhkruga tugevaks vahuks.
Sega omavahel kuivained  ja sõelu munavahu juurde.
Sega ettevaatlikult ühtlaseks tainaks.
Vala küpsetuspaberiga voodertatud 20cm lahtikäivasse koogivormi.
Küpseta 200-kraadises ahjus u. 15-20.minutit.
Võta ahjust ja lase täielikult maha jahtuda.

Kui biskviit on maha jahtunud aseta põhi taas koogivormi põhja ja niisuta kompotivedelikuga.

Sulata šokolaad vesivannil, lase jahtuda.
Kreemiks vahusta vahukoor tugevaks vahuks.
Sega juurde tuhksuhkur, kohupiimapasta ja maha jahtunud šokolaad.

Vala šokolaadisegu koogipõhjale ja aseta vähemalt 4 tunniks külmkappi tahenema.

Kui šokolaadikreem on tahenenud, valmista kirsitarretise pulbrist tarretis(juhindu valmistamisõpetusest pulbri pakil).
Aseta nõrutatud kompotikirsid šokolaadivahule ja vala ettevaatlikult peale tarretisevedelik.
Tõsta tagasi külmikusse u.4 tunniks.




October 21, 2013

Ahjuõuna smuuti


Kuna õune veel jagub aga kooki on juba päris palju küpsetatud, sai seekord õuntest valmistatud maitsvat smuutit. Smuuti on mõnusalt maheda ahjuõuna maitsega. Kes soovib aga vürtsikamat, võib ahjuõuntele lisada rohkem kaneeli, veidike ingverit ja muskaatpähklit. 




AHJUÕUNA SMUUTI

u.4-5 õuna
veidi suhkrut või mett
kaneeli
kardemoni
pool banaani
300ml maitsestamata jogurtit

Koori ja puhasta õunad. Aseta väiksesse ahjuvormi, raputa peale maitse järgi suhkrut, kaneeli ja õige pisut kardemoni.
Vala vormi natuke vett et põhi oleks vähese veega kaetud, kata fooliumiga ja pane 200-kraadisesse ahju umbes 15-20.minutiks.
Kontrolli õunte küpsust, õunad peavad olema täiesti pehmed.
Võta ahjust ja püreesta blenderis või saumiksriga püreeks.
Lase täielikult maha jahtuda, tõsta külmikusse.
Vala kõik smuuti koostisosad blenderisse ja püreesta ühtlaseks.
Kaunista küpsisepuruga, serveeri kohe.

Sellest kogusest tuleb u. 2 klaasi smuutit.



October 15, 2013

Šokolaadi-peedi brownie


Veidi tervislikumad, kuid ikkagi imemaitsvad brownie-ruudud, kus nisujahu on täielikult asendatud rukkijahuga. Samuti on brownie-des peidus peeti, mis muudab koogi mahlaseks ja pehmust jätkub ka järgmiseks päevaks. Brownie peab seest kergelt niiskeks jääma, seega tuleb koogi küpsetamisel jälgida, et see üle ei küpseks. Kes soovib browniesd veidi pidulikumaks muuta, soovitan katta kook mõnusa šokolaadise kattega


ŠOKOLAADI-PEEDI BROWNIE

3 muna
200g suhkrut
350g peenelt riivitud keedetud peeti
120g võid
200g tumedat šokolaadi
3spl kakaod
1tl küpsetuspulbrit
1tl vanillsuhkrut
120g rukkijahu

Tõsta peenelt riivitud peet sõelale, lase vedelikul välja nõrguda.
Sulata või, tõsta tulelt, lisa hakitud šokolaad.
Sega kuni šokolaadi sulamiseni, jahuta.
Vahusta munad suhkruga vahule, lisa peene nirena jahtunud šokolaadi-või segu.
Sega juurde nõrgunud peet. Sega ühtlaseks, viimasena lisa omavahel segatud kuivained.
Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi(u.20*30cm)
Küpseta 180-kraadises ahjus u.20-30. minutit. 
Kontrolli küpsust puutikuga, kook peab jääma seest kergelt niiske.


October 7, 2013

Ahjuõunapüree kaneeliga


Kuna õunu oli kohe hästi palju, (siinkohal suur-suur aitäh Evale) siis otsustasin keeta moosi. Seekord käis moosi tegu veidi teisiti, nimelt viskasin õunad ahju ja lasin pehmeks küpseda. Seejärel püreestasin segu ja lasin koos suhkruga keema. Seega pliidi ees seismist on selle moosi puhul küll minimaalselt. Maitsev ahjuõuna-maitsega püree sai mõnusalt kaneeline ja igati sobilik pannkookide või putrute lisandiks. Kes soovib, võib püreerimise vahele jätta, aga mulle meeldib vahel ilma tükkideta moose süüa ja püreest saab ka igasugu muid häid roogasid valmistada(sellest mõni postitus hiljem ehk).
Lisasin seekord õunapüreele vaid kaneeli aga arvatavasti proovin ka teha veidi vürtsikamat püreed, kuhu lisaksin peale kaneeli veel veidi kardemoni, muskaatpähklit ja ingverit.


AHJUÕUNAPÜREE KANEELIGA

U.3-3,5kg õunu
150g suhkrut
100-150g moosisuhkrut
3tl kaneeli

Koori õunad, lõika õunad neljaks ja eemalda südamik.
Võta suur kõrgete äärtega ahjuvorm ja pane õunad vormi.
Vala vormi niipalju vett, et see kataks ära terve vormi põhja.
Kata ahjuvorm fooliumiga ja tõsta 200-kraadisesse ahju u. 25-35 minutiks.
Õunad peavad olema täitsa pehmeks küpsenud.
Tõsta vorm ahjust, vala õunad suuremasse potti ja püreesta saumiksriga ühtlaseks püreeks.
Vala juurde suhkur ja kaneel ning tõsta pott tulele ja lase keema tõusta.
Võta pott tulelt ja vala moos steriliseeritud purkidesse, sule õhukindlalt.
Säilita külmas.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...