March 27, 2017

Astelpaju-karamellitort


Astelpajuga tort, kus biskviitkihtide vahel magus-karamelline kreem on kaunis ja maitsev peolaua tort. Kes pelgab astelpaju marjade hapukast maitset, siis seda palju tunda pole, tunda on nii palju kui marju kaunistuseks paned (torti söövad isuga ka astelpajumarja põlgurid). Karamellise maitse annab kreemile keedetud kondenspiim. Mina tegin koogi 24-cm koogivormis, kuid kes soovib kõrgemat torti, soovitaksin kasutada u.22 cm koogivormi. Kuna koogipõhjad on üpris kõvad, siis tasub põhju väga korralikult immutada, et kook mõnusalt mahlane jääks.



ASTELPAJU-KARAMELLITORT

Põhi:
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl suhkrut
0,75 dl õli
0,75 dl vett
4 muna
näputäis soola

Immutamiseks:
0,75 dl astelpajumahla
0,5 dl vett

Kreem:
2 dl vahukoort
1 tops(196 g) keedetud kondenspiima

Vahele:
150 g astelpajumoosi

Peale:
2 dl vahukoort
u.2-3 spl suhkrut
astelpajumarju
astelpajujahu


Sõelu jahu, sega juurde küpsetuspulber ja suhkur.
Teises kausis sega omavahel munakollased, õli, vesi.
Vahusta munavalged näputäie soolaga, kui munavalge on pehmes vahus, siis lisa suhkur ja vahusta edasi.
Lisa munakollase segule jahu ja osade kaupa ettevaatlikult segades vahustatud munavalge.
Jaga tainas 2-te lahtikäivasse küpsetusvormi (22-24cm), mis kaetud küpsetuspaberiga. Küpseta 175-kraadises ahjus u.15-18.minutit.
Jahuta ja lõika mõlemad põhjad pooleks.
Vahusta vahukoor, lisa keedetud kondenspiim.
Tõsta koogipõhi alusele, immuta astelpajumahla-vee seguga, kata poole koguse kreemiga.
Kata 2 koogipõhjaga, immuta ja määri peale ühtlase kihina astelpajumoosi.
Seejärel kata 3nda koogipõhjaga, immuta ja lisa ühtlase kihina kreem.
Kata koogipõhjaga, immuta ja kata kook toidukilega, aseta paariks tunniks külmikusse maitsestuma.
Vahusta vahukoor suhkruga, määri seda koogi peale ja äärtele. Kaunista astelpajumarjade ja astelpajujahuga.

Retsept veidi muudetuna Kodukirjast



February 22, 2017

Kama-keefiritarretis vaarikatega


Mõnus mahe magustoit, kus kreemjat kamakreemi katab värskendav marjane vaarikatarretis. See dessert valmib üpris lihtsalt, kuid vajab aega tarretumiseks. Seega võiks magustoidu nt. eelmine õhtu valmis teha, et järgmine päev serveerida. Kasutasin seekord rukkikama, kuid siia sobib ka tavaline nisuga kama.



KAMA-KEEFIRITARRETIS VAARIKATEGA

Kamakreem:
2 dl vahukoort
2,5 dl keefirit
80 g rukkikama
u. 40 g suhkrut
10 g zelatiini

Tarretis:
u.150-250 g vaarikaid
40 g jõhvika tarretisepulbrit

Vahusta vahukoor suhkruga, lisa kama ja keefir. 
Pane zelatiin külma vette paisuma.
Sulata paisunud zelatiin veevannil.
Jahuta ja lisa vahukoore-keefiri segule.
Tõsta magustoit u. 4 väiksemasse magustoidupokaali.
Pane külmikusse tarretuma vähemalt 2 tunniks.

Kui kreem on tardunud, siis kata kamakreem vaarikatega( külmutatud vaarikaid ära üles sulata).
Lahusta tarretisepulber 0,2 l keedetud kuumas vees, sega hästi läbi kuni pulbri lahustumiseni. Jahuta ja vala vaarikatele. Tõsta pokaalid külmikusse tarretuma vähemalt 3-ks tunniks.


February 9, 2017

Apelsini-porgandikeeks martsipaniga


See kaunis kuldkollane keeks maitseb mõnusalt martsipaniselt ja igati sobilik praegustel külmadel talvepäevadel tee kõrvale ampsata. Keeksis on tunda veidi apelsini maitset ja porgand lisab mahlasust. 


  • APELSINI-PORGANDIKEEKS MARTSIPANIGA

  • 150 g võid
  • 150 g martsipani
  • 0,5 dl suhkrut
  • 1 apelsini koor ja mahl
  • 3 munakollast
  • 2 suurt porgandit
  • 3 cm-ne tükk ingverit
  • 1,5 tl küpsetuspulbrit
  • 3,5 dl nisujahu
Vahusta toasoe või martsipani ja suhkruga. Riivi porgandid ja ingveritükk ning vala võisegusse. Riivi sinna veel ühe apelsini koor ja pigista ka mahl porgandimassile. Eralda munakollased valgetest ja lisa kollased tainasse. Sega küpsetuspulber jahuga ja lisa ka see tainale. Küpseta keeksivormis 200 kraadi juures ca 40 minutit. 
NB keeks ei kerki väga palju ja jääb pigem hästi madal keeks.

Retsept: Maru

December 20, 2016

Porgandikook toorjuustu-kohupiima kattega


See mõnus mahlane jõuluvürtsidega rikastatud porgandikook maitseb imehästi ja on igati sobilik jõululauale magusaks pakkuda. Rohkelt porgandeid sisaldav pehme keeksine põhi on kaetud hapuka laimi-maitselise toorjuustu-kohupiimakattega. Kõige peal pärlina säravad vitamiinirohked granaatõunaseemned. 

Kauneid jõule!


PORGANDIKOOK TOORJUUSTU-KOHUPIIMA KATTEGA

350 g porgandit
3 muna
2 dl rafineerimata roosuhkrut
1,5 dl õli
3,5 dl nisujahu
2 tl kaneeli

1 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl kardemoni

Kate:
50 g võid
200 g toorjuustu
200g maitsestamata kohupiimakreemi
1 dl tuhksuhkrut
1 tl vanilllisuhkrut
1 laimi riivitud koor
granaatõuna

Koori ja riivi porgand peene riiviga või peenesta porgand köögikombainis. Lisa õli riivitud porgandile ja sega läbi. Sega omavahel kuivained. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Mikserda madalate pööretega vahustatud munade hulka esmalt õliga segatud porgand, seejärel sega juba lusikaga kuivained. Sega tainas ühtlaseks ning vala lahtikäivasse 24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi - küpseta 175 kraadiga 1 tund.
Katte jaoks sulata või ja lase sellel jahtuda. Lase toorjuust ja kohupiimakreem toasoojaks ning sega hulka leige sulatatud või, tuhksuhkur, laimikoor ja vanillisuhkur. Määri kate keeksile, kui keeks on täielikult maha jahtunud. Puista kattele peale granaatõuna seemneid.

Retsept veidi muudetuna http://maitseelamused.blogspot.com.ee


December 11, 2016

Banaanipannkoogid


Maitsvad suhkruvabad pannkoogid, mis koosnevad vaid 4 koostisainest. Neis veidi tervislikemas pannkookides saab ära kasutada puuviljavaagnale seisma jäänud tumedate täppidega küpsed banaanid. Koogid saavad üsna magusad, seega võiks neid serveerida nt. kreeka jogurti, värskete marjade ja vähese meega.


BANAANIPANNKOOGID

2 küpset banaani
2 muna
u.3-4 spl täisterakaerajahu
näputäis soola

Purusta kausis banaanid kahvli või saumiksriga ühtlaseks püreeks. Lisa munad, klopi ühtlaseks. Viimasena lisa kaerajahu ja näputäis soola. Küpseta keskmisel kuumusel kookosrasvas või õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri meelepärase toormoosi, värskete marjade, mee või kreeka jogurtiga.

Sellest kogusest tuleb umbes. 10-12 väikest pannkooki.

October 30, 2016

Pohla-martsipanikringel ja blogi sünnipäev


Seekord tähistab blogi juba väikest juubelit ehk viiendat sünnipäeva. Selle puhul jagan pohla-martsipanikringli retsepti. Rikkaliku täidisega kringel on parajalt magus, hapukust lisavad pohlad, krõmpsu lisavad mandlilaastud. Seekord katsin ahjust võetud kringli vahustatud vahukoorega, mis hoiab kringlit pikemalt pehmena. Kuid ka ilma vahukooreta saab kringel igati maitsev.


POHLA- MARTSIPANIKRINGEL

Tainas:
2,5 dl piima
25 g pärmi(värsket)
100 g suhkrut
450-500 g nisujahu
80 g võid
näputäis soola

Täidis:
120 g martsipani
200 g pohli
1,5 spl kaneeli
60 g võid
2 spl suhkrut

Peale:
mandlilaaste
1 dl vahukoort

Kuumuta potis piim käesoojaks. Hõõru pärm suhkruga ühtlaseks. Lisa segades juurde piim. Seejärel lisa jahu (esialgu lisa vähem jahu) ja sool. Viimasen lisa toasoojad võikuubikud. Sõtku tainast, kuni see lööb käte ja kausi küljest lahti. Vajadusel lisa juurde vähehaaval jahu. Lase tainal soojas kohas rätiku all kerkida u.45.minutit.
Kummuta tainas jahuga kaetud lauale, sõtku kergelt läbi ja rulli tainarulliga suureks ristkülikuks. Määri tainale ühtlase kihina sulatatud või, kata kaneeli-suhkruga. Lisa pohlad ja väikesed martsipanitükid.
Keera tainas pikemast servast tihedalt rulli. Lõika rull pikuti pooleks jättes otsad lõikamata.
Põimi palmikuks ja keera ringikujuliseks.
Tõsta ahjuplaadile. Pintselda kringel pealt lahtiklopitud munaga.
Puista peale mandlilaastud. Küpseta 180-kraadises ahjus u.30.minutit.
Võta kringel ahjust ja määri vähese suhkruga vahustatud vahukoorega.






September 19, 2016

Kaerahelbepuder mesiste õunatega


Hooajalised õunad sobivad imehästi ka hommikupudru lisandiks. See kreemine ja vanillimaitseline kaerahelbepuder täidab kõhtu ja hellitab maitsemeeli pehmete karamelliste-mesiste õunaviiludega. Serveeri putru vähese piima ja kui eelistad magusamat putru, siis lisa veidi ka vahtrasiirupit.

KAERAHELBEPUDER MESISTE ÕUNTEGA

Puder:
2,5 dl täisterakaerahelbeid
5 dl piima
2 dl vett
1 vanillikaun (poolitatud ja seemned välja kraabitud)
näputäis soola

Õunad:
2 õuna (punast) viilutatuna
2 sl mett

Serveerimiseks:
piima
vahtrasiirupit

Pane kõik pudru koostisained potti ja kuumuta tasasel tulel aeg-ajalt segades 8.minutit või kuni puder on paksenenud. Eemalda vanillikaun.

Kuumuta mittenakkuv pann. Lisa õunaviilud ja prae neid 1 minut mõlemalt poolelt.
Lisa mesi ja prae veel 1-2 minutit kuni õunad on kuldsed ja karamellistunud.

Tõsta puder kaussidesse, soovi korral lisa veidi piima, vahtrasiirupit ja tõsta peale mesised õunad.

Retsept: Donna Hay


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...