July 23, 2013

Hapukoorepannkoogid mustika toormoosiga


Kohevad pannkoogid, kus saab edukalt ära kasutada seisma jäänud hapukoore. Pannkoogitainasse läheb natuke mannat(soovitan kasutada täisteramannat-Kivisaare Veski), mistõttu võiks lasta tainal natuke seista enne küpsetamist, et mannaterad jõuaksid pehmeneda. 
Ausalt öeldes, said need pannikad nii head, et pannikoogi kuhi vähenes imekiirelt. Meie sõime pannkooke mustika toormoosiga, mis sobis pannikatega imehästi. Muidugi võib pannkooke serveerida mistahes (toor)moosiga, nt.vaarika, maasika, sõstra. 


HAPUKOOREPANNKOOGID

3spl suhkrut
3 muna
150-180 ml hapukoort
3spl jahu
1tl küpsetuspulbrit
2spl mannat(täistera, Kivisaare)

Eralda munakollased munavalgetest. Lisa munakollastele suhkur, hapukoor ning klopi ühtlaseks tainaks(ei ole vaja vahustada). Lisa omavahel segatud kuivained. Vahusta muavalged tugevaks vahuks ja lisa jaokaupa tainale. Lase tainal seista u.10-15.minutit. Küpseta pannil õlis kuldpruunid pannkoogid. Serveeri (mustika) toormoosi ja piimaga.
Sellest kogusest tuleb u. 25-30 pannkooki.

Allikas: Ajakiri "Naised"



July 10, 2013

Kamavahune maasikatort kahe šokolaadiga


Veel üks tore suvine tort maasikatega. Tort on väga rikkalik- kaerahelbe-küpsisepõhjal on nii tumeda kui valge šokolaadiga kiht, samuti on siin tordis peidus mahedat kamakreemi ja muidugi rohkelt maasikaid. Retsept pärineb Andra Kalda ja Ragne Värk´i raamatust "Retseptisahtel käsitöökapis". See tore raamat on väga inspireeriv ja tulvil toredaid (käsitöö)ideesid ja retsepte. Koogi tegemine nõuab küll natukene aega ja palju kausse, kuid võin julgelt öelda, et lõpptulemus on seda kõike igati väärt! Meil oli see koogikene jaanipäeva laual ja tort meeldis kõigile kohe väga!
Suureks plussiks on seegi, et tordi saab valmis nii, et ei pea ahju sissegi lülitama. 


KAMAVAHUNE MAASIKATORT KAHE ŠOKOLAADIGA

1. kiht:
200 g täistera kaerahelbeid
100 g suhkrut
75 g pähkleid(metsa või maapähklid)
80 g võid
190 g täistera küpsiseid

2. kiht:
100 g tumedat šokolaadi
100g hapukoort

3. kiht:
200 g valget šokolaadi
200 g hapukoort
200 ml vahukoort
2 sl kamajahu
400 g maasikaid

Haki pähklid ja rösti kuumal pannil koos kaerahelvestega. Kui pähklid hakkavad kergelt pruunistuma, lisa suhkur ja rösti kuni suhkru sulamiseni ja kuldse jume tekkimiseni. Jahuta segu ja jaga kaheks võrdseks osaks. Purusta küpsised peeneks. Lisa mõlemale kaerahelbesegule pool küpsisepurust. Ühele osale segust lisa ka sulatatud või. Sega läbi ja kata sellega 26cm(küpsetuspaberiga kaetud) koogivormi põhi. Pane külma. Sulata šokolaadid, lase jahtuda. Vahusta tume šokolaad hapukoorega ja määri saadud segu koogipõhjale. Pudista peale 1/3 küpsise-kaerahelbesegust. Tõsta peale pooled maasikaviilud. Vahusta vahukoor, sega juurde hapukoor, valge šokolaad ja kamajahu. Kalla pool segust maasikatele. Pudista peale teine kolmandik purust ja kata viilutatud maasikatega. Kõige peale vala kamavaht, millele pudista peale küpsise-kaerahelbesegu. Tõsta kook külmikusse tahenema vähemalt 4tunniks. Kaunista maasikatega.
Retsept Andra Kalda ja Ragne Värk´i raamatust "Retseptisahtel käsitöökapis"




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...