December 30, 2012

Pohla-kohupiimakook piparkoogipõhjal


Kellel veel jõuludest piparkooke üle, siis  võiks neid kasutada ühes suurepärases kohupiimakoogis. Nimelt see äärmiselt mahlane ja parajalt hapukas-magus kohupiimakook, kus põhjaks piparkoogid ja peal kreemine hapukoorekreem. Just see kreemine hapukoorekreem hoiabki koogi mahlasena, seda mõnusat kreemi kasutan teinekordki kohupiimakookidel. Meil sai kook üpris ruttu otsa, oleks soovinud veel seda kooki nautida.

Magusat aastavahetust!


POHLA-KOHUPIIMAKOOK PIPARKOOGIPÕHJAL

Põhi:
150g piparkooke
60g võid

Täidis:
600g kohupiima
100g hapukoort
3muna
100g suhkrut
100-150g pohli
1spl maisitärklist

Peale:
150g hapukoort
50g tuhksuhkrut

Purusta piparkoogid ja sega sulatatud võiga.
Suru küpsetuspaberiga kaetud  lahtikäivasse koogivormi(22-24cm), tõsta külmikusse.
Täidise jaoks vahusta kergelt munad suhkruga, sega juurde kohupiim ja hapukoor.
Kui kasutad külmutatud pohli sega pohlad maisitärklisega ja seejärel sega kohupiimasegusse.
Vala kohupiimatäidis põhjale ja küpseta 180-kraadises ahjus u. 30-45. minutit või kuni kook on pealt helekuldne.
Võta kook ahjust jahuta u. 15 minutit, kata ühtlaselt tuhksuhkruga segatud hapukoorega.
Jahuta toatemperatuurile ja tõsta külmikusse maitsetuma.



December 26, 2012

Piparkoogi-maitselised biscottid


Kel veel isu piparkookidest ei ole täis, soovitan proovida neid kiirelt valmivaid biscottisid.
Maheda piparkoogimaitsega biscottid on küll oma olemuselt kõvad, mistõttu sobivad imeliselt tee või glögi kõrvale maiustamiseks.  Mõnusad ampsud kasvõi aastavahetuse lauale. Biscottisid võiks kaunistada valge šokolaadiga, mis sobib hästi piparkoogi-maitsega. Sõltuvust tekitavalt head, käsi aina haaraks nende järgi:)


PIPARKOOGI-MAITSELISED BISCOTTID

6,5-7dl jahu
1,5tl küpsetuspulbrit
1tl kaneeli
1,5-2 tl piparkoogimaitseainet
näputäis soola
3 muna
1,5dl suhkrut
0,8dl õli
0,8dl siirupit

Kaunistamiseks:
100g valget šokolaadi

Klopi munad lahti, sega juurde suhkur, õli ja siirup.
Sega omavahel kõik kuivained.
Lisa kuivained munasegule ja sega ühtlaseks tainaks, vajadusel lisa jahu,.
Jaga tainas kaheks osaks ja vormi neist piklikud pätsid, aseta ahjuplaadile.
Küpseta 180-kraadises ahjus u. 25-30.minutit või kui päts on pealt kuldpruun.
Võta ahjust ja jahuta 10.minutit. Lõika viiludeks(u.1,5cm) ja aseta taas ahjuplaadile, küpseta veel u. 5.minutit.
Jahuta täielikult maha ja kaunista sulatatud valge šokolaadiga.




December 18, 2012

Vaarikatega šokolaadikreemi kook


Mõnusalt šokolaadine tort, mis igati sobilik nt. jõulaua magusroaks pakkuda. Kohviga immutatud kakaobiskviitide vahel on vaarikad ja õhuline šokolaadikreem. Koogi kaunistamisel tasub fantaasial lasta lennata ja joonistada šokolaadist erinevaid kujundeid nt. kuusepuid, lumehelbekesi või tähekesi nagu seda tegin mina(värvi lisamiseks raputasin šokolaadile natuke peedipulbrit).


VAARIKATEGA ŠOKOLAADIKREEMI KOOK

Biskviit:
4 muna
1,5 dl suhkrut
0,75 dl jahu
2 spl kartulitärklist
3 spl kakaod
1 tl küpsetuspulbrit

Kreem:
120-150 g piimašokolaadi
4 dl vahukoort
1spl lahustuva kohvi pulbrit

Immutamiseks:
kohvi

Vahele:
u.200 g vaarikaid

Peale:
100g tumedat šokolaadi

Vahusta toasoojad munad suhkruga heledaks vahuks.
Sega omavahel kakao, küpsetuspulber, jahu ja kartulitärklis.
Sõelu munavahule ja sega ettevaatlikult ühtlaseks.
Vala 24-cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200-kraadises ahjus u.15-25.minutit, kontrolli küpsust puutikuga.
Võta ahjust ja jahuta täielikult maha.
Vahepeal valmista kreem, selleks sulata kuumaveevannil šokolaad ja sega vahustatud koore ja lahustuva kohvi pulbriga.
Lõika biskviit kaheks ja immuta kohviga. Kata poole koguse vaarikatega ja seejärel poole kreemiga tee nii veel üks kiht, nii et pealmiseks kihiks jääb šokolaadikreem.
Kata sulatatud šokolaadiga ja tõsta külmikusse paariks tunniks kuni üleöö maitsetuma. 
Kaunista šokolaadist tähekeste, lumehelveste või kuusekestega.




December 11, 2012

Pehme piparkook


Üks paremaid jõulukooke- pehme, parajalt jõuluvürtsine ja mahlane tainas, kaetud laimi-maitselise toorjuustu-kondespiima kreemiga.
Seda kreemi võiks sööma jäädagi, mulle toorjuustukreemid kookidel üldiselt väga ei meeldi aga see kreem viis keele alla, tõesti imehea. Magus toorjuustukreem koos hapukate pohladega teeb selle koogi täiuslikuks.


Praegusel pimedal ajal on pildistamis aeg väga piiratud ja ideaalset foto väga raske saavutada.
Selle koogi pildile jäädvustamine oli väga keeruline, kuna väljas hakkas just pimedaks minema ja pidin igasugu meetodeid kasutama, et kook pildile püüda.


PEHME PIPARKOOK

200g võid
2dl suhkrut
4spl siirupit
4 muna
4dl jahu
1tl küpsetuspulbrit
1tl soodat
3tl piparkoogimaitseainet
1tl kaneeli
soola
200g hapukoort

Glasuur:
200g toorjuustu
120g kondenspiima
1 laimi riivitud koor

pohli

Vahusta toasoe või suhkru ja siirupiga heledaks kreemiks.
Lisa ükshaaval edasi vahustades munad.
Sega omavahel kõik kuivained.
Lisa või-munasegule vaheldumisi hapukoor ja jahusegu, sega ühtlaseks tainaks.
Vala tainas u.25*35 küpsetuspaberiga kaetud kandilisse koogivormi.
Küpseta 180-kraadises ahjus u. 25.minutit või kuni puutikk jääb puhtaks.
Jäta kook jahtuma ja valmista samal ajal glasuur-selleks vahusta toorjuust kondenspiimaga, lisa riivitud laimikoor.
Kata maha jahtunud kook toorjuustukreemiga, puista peale pohli.



December 3, 2012

Moonistritsel


OmaMaitsest jäi silma väga ahvatlev moonistritsel, mina ajakirja retsepti näpuga ei järginud, kuid stritsel sai igati maitsev. Rikkalikult martsipani-maitselist moonitäidist, peal krõmpsuvad pärlsuhkruterakesed.
Sellise lumise talveilmaga on kõige mõnusam soojas toas koos tassi tee või kohviga nautida värskelt küpsetatud ahjusooja moonistritslit mmm....


MOONISTRITSEL

2,5dl piima
400-500g jahu
0,5dl suhkrut
6g kuivpärmi
1 muna
50g võid
näputäis soola

Täidis:
100g mooniseemneid
120g võid
0,5dl tuhksuhkrut
1 munakollane
100g martsipani

Määrimiseks:
muna

Sega kuivpärm vähese jahuga, lisa käesoe piim. 
Lisa toasoe muna, suhkur ja sool. Lisa järk-järgult juurde jahu, 
klopi ühtlaseks tainaks. Sõtku sisse toasoe või. Vajadusel lisa jahu, 
tainas peaks olema õhuline ja käte küljest lahti lööv. 
Kata taina kauss köögirätikuga ja lase soojas kohas kerkida kahekordseks (umbes 1 tund).

Täidiseks vahusta toasoe või munakollase ja tuhksuhkruga.
Sega juurde mooniseemned.

Kui tainas on kahekordseks kerkinud, rulli jahusel laual tainas nelinurkseks
ja määri peale ühtlaselt mooniseemnetäidisega.
Kata riivitud martsipaniga.
Jaga tainas kolmeks pikaks ribaks, rulli iga riba kokku.
Põimi ribadest palmik.
Aseta ahjuplaadile, määri munaga ja raputa peale pärlsuhkrut.
Küpseta 190-kraadises ahjus u.20-30.minutit.

Sellest kogusest tuleb üks suur või kaks väiksemat stritslit.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...