September 30, 2015

Kartuli-juustupulgakesed


Nende küpsiste retsepti sain uuest kodumaisest saatest " Eesti parim pagar". Küpsistes on rohkelt kartulit ja hea maitset annab brõnza juust koos köömnetega. Väga mõnusad väikesed suupisted, mis maitsevad parimalt küpsetamispäeval.



KARTULI-JUUSTUPULGAKESED

500 g puhastatud kartuleid
150 g võid 
200 g brõnsat 
3 dl jahu
1 muna 
köömneid
pealeraputamiseks riivitud juustu
paar oksa tilli 

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Püreesta kartul, lisa või. Lase jahtuda
Sega juurde hakitud brõnsat, sool ja till. Lisa jahu ja vormi saadud tainast u 8 cm pikkused pulgakesed.  Klopi muna lahti ning pintselda küpsistele. Puista peale köömneid ning riivitud juustu. 
Küpseta u.15 minutit 180-kraadises ahjus. 
Sellest kogusest tuleb kaks ahjuplaadi täit küpsiseid.

Retsept: Saate "Eesti parim pagar" 2 saate võidu retsept, autoriks Veronika


September 21, 2015

Tosca kattega õunakook


Selle õunakoogi retsept pärineb Türi Õunafestivalilt, kus antud kook sai sel aastal võistluskookide seas esimese koha. Maitsev õunakook, kus pole millegagi koonerdatud. Rikkalik mandlikatte, mahlaste õuntega vahekiht ja õrna apelsini maitsega koogipõhi. 


TOSCA KATTEGA ÕUNAKOOK

Põhi:
3 muna
1,5 dl suhkrut
3 dl (riisi)jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 apelsini riivitud koor
0,5 apelsini pressitud mahl
100g võid
400g õunatükke
Kate:
150g mandlilaaste
1 dl suhkurt
100g võid
1 dl vahukoort
1 spl siirupit
1 spl (riisi)jahu

Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa jahu ja küpsetuspulbri segu, riivitud apelsinikoor ja pressitud mahl ning sulatatud või. Määri tainas lahtikäivasse 24-cm ümmargusse vormi, aseta peale õunatükid. Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Katte jaoks sega kastrulis mandlilaastud, suhkur, või, vahustamata koor, jahu ja siirup. Kuumuta keemiseni ja jätka keetmist keskmisel tulel pideval segades umbes 10 minutit, kuni segu on kuldse värvusega ja paksenenud. Vala põhjale ja küpseta 225 kraadi juures veel 5-10 minutit. Serveeri jahtunult.
Retsept: Merje Veeberg Türi Õunafestivali võistluskookide 1.koht





September 18, 2015

Ananassi-spinati smuuti


Maitsev ja vitamiinide rohke roheline smuuti. Smuutid on hea viis süüa rohkem kasulikke rohelisi lehtvilju ja puuvilju. Spinati maitset smuutis tunda ei jää, pigem on tunda ananassi maitset. 
Mina lisasin smuutisse veel teelusika Boost Balance looduslikku supertoitude segu, mis on 100% naturaalne. 


ANANASSI-SPINATI SMUUTI

1 peotäis ananassi
1 suur peotäis värsket spinatit
1 küps banaan(võib olla külmutatud)
1 klaas vett
(soovi korral 1tl Boost balance segu)


Pane kõik koostisained blenderisse ja töötle kuni segu on ühtlane, tükivaba.
Serveeri kohe.

Sellest kogusest tuleb 1 klaas smuutit


September 16, 2015

Kodune tomatiketšup


Mahlastest, küpsetest lihakatest kodumaisetest tomatitest valmis imepärane koduse maitsega tomatiketšup.
Ketšup sai meie jaoks parajalt vürtsine, igaüks saab vastavalt oma maitsele lisada just selliseid maitseained nagu meelepärane on. 
Ketsupi konsistents jääb veidi vedelam (paksema tulemuse saad, kui lased kauem potis podiseda), kui poeketšup, kuid maitseb kordades paremini.


KODUNE TOMATIKETšUP

1,5 kg koorimata tomateid
35 g Demerera suhkrut
1 tl soola
5 sl õunaveiniäädikat
paar värsket ürdioksa (näiteks estragoni või punet)



Maitseained:
10 pipratera
1 tl kuhjaga sinepiseemneid
1 väike kaneelipulk
1 muskaatpähkel
3-4 loorberilehte
0,5 tl nelki

Lõika  tomatid neljaks ning pista need potti. Lisa suhkur, sool, äädikas ja ürdioksad. Seejärel valmista ürdikotike (võta tükk puhast marlit, aseta sinna maitseained ja kinnita kotike niidiga) ja pista see samuti potti.

Seejärel lase segul suurel kuumusel podisema hakata. Niipea, kui see on juhtunud, alanda kuumust ja lase segul vaikselt veel umbes tund-poolteist podiseda. Aeg-ajalt sega! Eemalda maitsekotike ja püreesta tomatimass. Soovi korral lase ketšup läbi sõela. Maitsesta lõplikult ning kalla ettevalmistatud pudelitesse-purkidesse. 

Sellest koguest tuleb u.850g ketšupit.

Retsept: Ragne Värk, ajakiri "Maret" 

 




September 8, 2015

Mustikamuffinid mandlijahuga


Värskeid mahlaseid mustikaid on veel saada müügilettidel ning seekord otsustasin mustikaid kasutada muffinites. Muffinid said tõeliselt head-pehmed ja kohevad. Nendes muffinites ei ole kasutatud ei suhkrut, võid ega nisujahu, magusust lisab mesi ja jahuna on kasutusel mandlijahu. Metsamustikaid soovitan mitte taignasse segada, kuna siis on tulemuseks sinine tainas.


MUSTIKAMUFFINID MANDLIJAHUGA

4 muna
120g mett
280g mandlijahu
2tl küpsetuspulbrit
1tl vanilliekstrakti
1spl õunaäädikat
40g õli
u.200-250g mustikaid
näputäis soola

Eralda munavalged kollastest. Vahusta munavalged soolaga tugevaks vahuks.
Sega kõik ülejäänud koostisained omavahel(välja arvatud mustikad) ühtlaseks tainaks(seda on kõige mugavama teha köögikombainis).
Sega tainale juurde ettevaatlikult mitme jao kaupa vahustatud munavalge.
Tõsta silikoonist muffinivormidesse 1spl tainast, kata mustikatega.
Tõsta taas peale tainast(tainas võiks ulatuta peaaegu vormi ääreni) ja kata mustikatega, suru mustikad kergelt taina sisse.
Küpseta 200 kraadises ahjus u.8-10 minutit, seejärel keera kuumus 180kraadile ja küpseta veel u.15. minutit või kuni muffinid on kergelt kuldpruunid ja puutikk jääb kuivaks.





September 3, 2015

Hõrk õunaplaadikook


Selle koduse õunakoogiga sai avatud selle aasta õunakoogihooaeg. Koogis on jahu imevähe, seda asendab kartulitärklis, mis muudab koogi eriti mõnusaks pehmeks ja suus-sulavaks. 
Serveeri kooki ahjusoojalt vanillijäätise või vähese suhkruga vahustatud vahukoore ja väikese punasesõstrakobaraga.


HÕRK ÕUNAPLAADIKOOK

200 g võid
2 dl suhkrut
4 toasooja muna
2,5 dl kartulitärklist
1 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanilliekstrakti

Kate:
1 kg hapukaid õunu
2 sl suhkrut
2 tl kaneeli

Vahusta pehme või suhkruga heledaks vahuks, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad.
Sega kuivained omavahel ja sõelu munavahu hulka. Sega segamini ja vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile(u.35x26cm). Peale laota õunaviilud.
Puista üle suhkru-kaneeli seguga. 
Küpseta 200 kraadi juures, ahju keskosas umbes 25 minutit. 
Serveeri vanillijäätise või vahukoorega.

Retsept: perenaine.ee










Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...