Kihiline kõrvitsa-juustukook

Seekordne kaunis kihiline juustukook on maitselt juba veidi jõuluhõnguline. Lisaks toorjuustule on koogis kõrvitsapüreega tainakiht, mis maitsestatud erinevate vürtsidega. Kõige peal mahlasust lisav mahe hapukoorekiht ja et hamba all ka midagi krõmpsuks, siis kaunistuseks lisasin mõned pekaanipähklid.

KIHILINE KÕRVITSA-JUUSTUKOOK

Juustutäidis:

350g toorjuustu

50g hapukoort
1dl suhkrut

1tl vanilliekstrakti

1spl jahu

2 suurt muna

Kõrvitsakoogitäidis:

120ml õli

1,5dl pruuni suhkrut

2 muna

1tl vanilliekstrakti

250g kõrvitsapüreed

120g (60g riisi+ 60g maisi)jahu

1tl soodat

1,5tl kaneeli

0,25tl riivitud muskaatpähklit

0,5tl piparkoogi maitseainet

Kate:

80g hapukoort

u.3spl tuhksuhkrut

Valmista juustutäidis, selleks vahusta toasoe toorjuust suhkruga, lisa ükshaaval munad, samal ajal edasi vahustades.

Lisa kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks massiks.

Kõrvitsatäidiseks sega ühes kausis omavahel kuivained.

Teises kausis sega kõik märjad ained, lisa juurde kuivained.

Sega ühtlaseks massiks.

Võta ümmargune lahtikäiv koogivorm (u.22 cm) ja vala pool kõrvitsakoogitäidisest koogivormi põhja.

Seejärel tõsta peale pool juustukoogi täidisest.

Tee veel samamoodi kaks kihti.

Pane kook ahju ja küpseta 170-kraadises ahjus u.1 tund.

Jahuta kook maha ja kata tuhksuhkruga segatud hapukoorega, hoia kooki vähemalt üleöö külmikus.

Kaunista kreeka või pekaanipähklitega.