Pidusai toorjuustuglasuuriga

Rikkaliku kaneeli-suhkru-või-täidisega kaneelirullidest kokku põimitud pidusai, mis on veidi pidulikumaks muudetud kreemja toorjuustu glasuuriga.
Pärmitaina tegemine on küll veidi ajakulukas, kuid suurepärane ettevõtmine nt. nädalavahetuseks.
Seda suurt pidusaia jagub suuremale seltskonnale.

PIDUSAI TOORJUUSTUGLASUURIGA

50g pärmi

5dl piima

100g võid

1,5dl suhkrut

0,5tl soola

0,5tl jahvatatud kardemoni

800g-1kg jahu

VAHELE:

100g võid

1,5dl suhkrut

3spl kaneeli

GLASUUR:

150g toorjuustu

2spl võid

1,5dl tuhksuhkrut

1tl vanillsuhkrut

3spl sidrunimahla

2spl piima

Sellest kogusest saab u. ühe suure ahjuplaadi suuruse pidusaia või 

kaks 28cm läbimõõduga koogivormi suurust pidusaia.

Sega pärm suhkruga, lisa käesoe piim.

Lisa jahu, sool ja kardemon.

Sõtku tainast kuni see hakkab käte küljest lahti lööma, lisa sulatatud või.

Sõtku veel, kata kauss rätikuga ja tõsta sooja kohta kerkima.

Vahepeal sulata või ja sega suhkru ja kaneeliga.

Kui tainas on kahekordseks kerkinud jaota tainas kaheks.

Rulli tainas nelinurkseks, kata  poole või-suhkru-kaneeliseguga.

Keera tihedalt rulli, lõika 3-5cm tükid, aseta ahjuplaadile või 28cm koogivormi.

Jäta väikesed vahed, sest tainas kerkib.

Küpseta 200-kraadises ahjus u.15-20.minutit.

Tee samamoodi alles jäänud tainaga.

Glasuuriks vahusta toorjuust suhkrutega, lisa sulatatud või, piim ja sidrunimahl, mikserda ühtlaseks.

Võta pidusai ahjust lase mõned minutit jahtuda ja kata glasuuriga, maiusta kohe koos klaasi 

piimaga!