Kookospannkoogid

Mõnusalt kookose maitselised pannkoogid, mis sobivad ideaalselt nädalavahetuse hommikusöögilauale.

Täiesti nisujahuvabad koogikesed, kus kasutatud riisijahu ja kookospiima. Hea vaheldus tavapärastele ülepanni- või hapupiima pannkookidele. 

Pannkoogid maitsevad tõesti nii head, et väga raske oli nende söömist lõpetada.

KOOKOSPANNKOOGID

1 pakk ricotta kohupiima(200g)

1dl kreemist kookospiima

1,5dl riisijahu

0,5-1dl roosuhkrut või kookossuhkrut

2 muna

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega omavahel kookospiim ja ricotta.

Lisa juurde ka riisijahu, viimasena munavaht.

Küpseta keskmisel kuumusel võis või õlis väikesed pannkoogid.

Serveeri toormoosi või agaavisiirupiga.

Retsept veidi muudetud kujul: http://crystels.blogspot.com/

Pirni-iirise muffinid

Ma ei ole eriti suur muffini sõber aga neid iiriste ja pirnitükkidega muffineid sõin kohe suure isuga. Eriti maitsvad on nad veel kergelt soojana(ettevaatust kohe ahjust võttes võib kuum iiris kõrvetada) koos klaasi külma piimaga. Väga mõnus nende muffinite juures on kõrvitsaseemnete ja iirisepuruga karamelline kate mmm...

Taina kokku segamine käib kiirelt (ei ole vaja midagi vahustada)-kõik valmis mõõta ja kokku segada, üks pirn koorida-hakkida ja varsti lõhnabki kogu köök nagu oleks just pagariärisse sisse astunud.

PIRNI-IIRISE MUFFINID

100g sulatatud võid

2 muna

250 ml piima

300g nisujahu(asenda 1/3 speltajahuga)

1,5dl suhkrut

2tl kaneeli

1,5tl küpsetuspulbrit

1 suur pirn

100g iirisekomme(jäta u.10tk katteks)

kõrvitsaseemneid

Sulata või, klopi lahti ühes kausis munad, lisa piim.

Teises kausis sega kõik kuivained.

Sega kuivainete juurde muna-piimasegu, sega juurde jahutatud sulatatud või.

Lisa kooritud ja hakitud pirnikuubikud ja pooleks lõigatud iirisekommid.

Raputa peale kõrvitsaseemneid ja iirisekommipuru.

Jaga tainas muffinivormidesse ja küpseta 200-kraadises ahjus u.20-30.minutit.

Sellest kogusest tuleb u.18 muffinit.

Retsept veidi muudetud kujul Maru "Pitsilise köögi lõunad. Granaatõun ja pipraterad"

Õhulised juustuküpsised

Imelihtsalt ja kiirelt valmivad õhulised küpsised, kus saab ära kasutada allesjäänud munavalged. Sõltuvust tekitavalt head küpsised, mida olen korduvalt küpsetanud. Küpsised koosnevad vaid kolmest koostisainest, (soovitan kasutada tugevama maitselist juustu) mina lisasin maitseks veidi ka kuivatatud tsillit.

ÕHULISED JUUSTUKÜPSISED

2 munavalget

100g riivitud juustu

2sl jahu

Vahusta munavalged tugevaks vahuks, sega riivjuustu kausis jahuga ja lisa ettevaatlikult alt ülesse segades munavalgevahu sisse. Ürita võimalikult vähe segada. Tõsta küpsetuspaberile väiksed pätsikesed ja küpseta 180 kraadi juures umbes 12 min (kuni värv on kuldne). Lülita ahi välja ja lase neil ahjus jahtuda.

Allikas: Perenaine.ee

Avokaado-banaanismuuti

Kiire ja lihtne hommikusöök või vahepala, mis pungil energiat ja vitamiine. Kindlasti kasuta eelnevalt viilutatud ja külmutatud banaane, et smuuti saaks parajalt kreemine ja värskendavalt jahe. Isegi minusugusele maiasmokale oli see kevadiselt roheline smuuti piisavalt magus ilma magusainet kasutamata.

AVOKAADO-BANAANISMUUTI

1 suur küps avokaado

1 viilutatud ja külmutatud banaan

u. 1,5-2dl (100%)apelsinimahla(suhkruta)

u. poole sidruni pressitud mahl

Pane kõik koostisained blennderisse ja püreesta ühtlaseks.

Kohupiima kringel õunte ja jõhvikatega

See mõnus ja mahlane kringel sai tehtud veebiajakirjale perenaine.ee (vaata ka Eva tehtud kringlit siit). Retsept pärineb meie lugejalt- Kerlin Lediselt, kelle pere lemmik kringel see on. Kringel sai tõesti väga maitsev-pehme taina vahel on peidus magus kohupiima täidis, mida tasakaalustavad hapukad jõhvikad ja õunatükid. Glasuuriks valge šokolaad ja krõmpsuvad mandlilaastud. Kas ei kõla mitte ahvatlevalt?

KOHUPIIMA KRINGEL ÕUNTE JA JÕHVIKATEGA

Pärmitainas:

250 ml piima 

25 g presspärmi

450-500 g jahu

50 g suhkrut 

75 g võid 

veidi soola

Lahusta pärm väheses käesoojas piimas. 
Sega juurde sool, suhkur ja ülejäänud piim. Sõtku vähehaaval juurde jahu ja toasoe või, sõtku nii kaua, kuni tainas hakkab käte küljest lahti lööma ning muutub elastseks ja läikivaks.

Kata tainakauss rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida. 

 

Täidis:

500 g teralist kohupiima 

1,5dl suhkrut

3 spl vanillikastmepulbrit

80-100g võid 

Maitse järgi tükeldatud õunu ja jõhvikaid (sügavkülmast võetud marju kasutades tuleks neid kindlasti tärklisega segada)

Glasuur:

100g valget šokolaadi

u.3-4 spl vahukoort

mandlilaaste

 

Rulli tainas jahusel laual kandiliseks. Hõõru peale toasoe või. Kanna tainale kahe pikisuunalise triibuna kohupiima-suhkru-vanillipulbrisegu, kõige peale õunatükid ja jõhvikad. Jaga tainas keskelt pikuti pooleks. Keera tainapooled pikemat külge pidi rulli ja lõika rullide sisse pikisuunas lõhe (piisab, kui teed seda läbi kahe tainakihi). Põimi pooled ja vormi siis pärjaks.

Küpseta ahjus 200 C juures u 30. minutit.

 

Glasuuriks kuumuta vahukoor, sulata selles peeneks hakitud šokolaad, vala kringlile ja kata röstitud mandlilaastudega.

Vabariigi aastapäeva tort

Head vabariigi aastapäeva!!!

Meie pere maiustab täna selle piduliku päeva puhul mõnusa kamatordiga. See mahe ja eestipärane tort koosneb kõrvitsabiskviidist (kõrvits pärineb vanaemalt,) mustika-vaarikamoosist (ema tehtud) ja õhulisest kamavahust.

Tort sai väga maitsev, parajalt mahlane ja mahe (mitte liiga magus ega rammus).

Katsetasin seekord kõrvitsabiskviidiga ja see õnnestus väga hästi, biskviit jäi kohev ja tänu kõrvitsale ka ilus kollane, niiet läheb teinekordki tegemisele kui vaja biskviiti küpsetada.

Kuna tort sai ilus kõrge siis mõtlesin koogi ääri kasutuda kaunistamisel, kuhu tekitasin sini-must-valge (kasutasin rukkililleõisi ja tumedat šokolaadi).

Seoses vabariigi aastapäevaga toimub taaskord Nami-nami toiduportaalis väga tore tordivõistlus- "Tort isamaale 2014"

KAMATORT

PÕHI:

3 muna

1,5dl suhkrut

150g kõrvitsapüreed

120g nisujahu

2spl kartulitärklist

1,5tl küpsetuspulbrit

soola

KREEM:

2dl vahukoort

200g kreeka jogurtit(farmi)

3-4 spl kama

3-5 spl suhkrut

VAHELE:

u.150-250g kodust vaarika-mustikamoosi

Kõige pealt valmista biskviit-selleks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks.

Lisa segades juurde kõrvitsapüree. Viimasena sõelu juurde omavahel segatud kuivained.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 20cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 190-kraadises ahjus u.15-20 minutit või kuni puutikk jääb puhtaks.

Võta ahjust ja jahuta täielikult maha.

Kreemiks vahusta vahukoor suhkruga, lisa jogurt ja kama(maitse, vajadusel lisa kama või suhkrut).

Lõika biskviit kolmeks.

Tõsta üks biskviidiketas serveerimisalusele ja kata ühtlaselt moosiga.

Kata kamavahuga, seejärel tõsta peale teine biskviidiketas.

Määri peale ühtlaselt moos ja kamavaht. Tee nii veel üks kiht, pealmiseks kihiks jääb kamavaht.

Tõsta külmikusse üleööks maitsetuma.

Kaunista vastavalt soovile.

Banoffee kook

Seekord üks äärmiselt maitsev ja samas väga lihtsalt valmiv kook, mis valmib ahju kasutamata. Seega peaks see maitsev kook olema igati jõukohane kõigile ja sööma võib hakata ka kohe, kuigi paar tundi võiks lasta ikka külmikus taheneda. Kui koostisaineid lugeda, siis võib tunduda, et kokku saab hirmus magus kook, kuid võin öelda, et tegelikult ei ole see kook üldsegi nii magus kui algul tunduda võib. Ka võib esialgu tunduda imelik, et koogile on lisatud soolapähkleid, kuid just soolapähklid annavadki mõnusa maitsenüansi sellel koogile. Retsepti eest suured tänud Ragnele.

BANOFFEE KOOK

PÕHI:

90g  võid
200 g digestive küpsiseid

TÄIDIS:
2-3 banaani
1 tops toorjuustukreemi karamelliga (farmi)
2 dl rõõska koort (35%)

2 spl kreeka jogurtit
2 sl suhkrut
2 sl peeneks hakitud soolapähkleid
50 g šokolaadi 

Sulata või pliidil. Purusta küpsised peeneks. Seejärel lisa segades juurde sulatatud või. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (20-22cm läbimõõduga) põhjale(soovi korral ka äärtele). Sulata toorjuustukreem veevannil veidi pehmemaks ning määri küpsisepõhjale. Viiluta banaanid ning lao toorjuustukreemile. Vahusta koor suhkruga vahule, lisa kreeka jogurt ning määri lusikaga koogile. Kõige peale raputa pähkli- ning šokolaadipuru. Lase jahedas taheneda vähemalt tunnike(veel parem üleöö).

Retsept veidi muudetud kujul: http://kokkama.blogspot.com/