Karamellised küpsised

Ühed mõnusad karamelli maitselised küpsised, mida hea tee kõrvale hammustada. Karamelli maitset annab muscovado(sobib nii hele kui tume) suhkru ja siirupi lisamine tainale. Äärtest krõbedad küpsised on nii sõltuvust tekitavalt head, et olen neid juba päris mitu korda küpsetanud. 

KARAMELLISED KÜPSISED

120g võid

1dl heledat muscovado suhkrut

2sl siirupit

1 muna

3,5dl jahu

1tl vanilliekstrakti

1tl küpsetuspulbrit

Vahusta või suhkru ja vanilliekstraktiga heledaks vahuks.

Lisa edasi vahustades muna ja siirup.

Sega omavahel kõik kuivained ja sega või-munasegule.

Jaga tainas kaheks võrdseks osaks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Vormi tainast kaks pikliku riba, vajuta lamedaks(soovi korral tee kahvliga muster)

Küpseta 180-kraadises ahjus u. 15.minutit.

Võta ahjust ja lõika soojalt u.2cm viiludeks. Lase jahtuda.

Kohev kõrvitsa-kohupiimakook

Ilus kollane kohupiimakook, millele annab kaunist jumet kõrvitsapüree. Lihtne kuid väga maitsev kook, kus koogipõhjas on kasutatud osaliselt kaerajahu. Kook on tõesti hästi kohev, maitsev ja mahlane. Maitse muutub seistes aina paremaks, kõige paremini maitseb kui on saanud vähemalt üleöö külmikus maitsestuda. 

Kes soovib võib kohupiimatäidisele lisada ka rosinaid.

KÕRVITSA-KOHUPIIMAKOOK

Põhi:

100g võid

1dl suhkrut

1 muna

90g nisujahu

90g kaerajahu

0,5tl küpsetuspulbrit

Täidis:

400g kohupiima

300g kõrvitsapüreed

1,5 dl suhkrut

3 muna

2 spl tärklist

1tl vanilliekstrakti

1 sidruni riivitud koor ja mahl

soovi korral rosinaid

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa edasi vahustades muna. Sega omavahel kõik kuivained, lisa need muna-võivahule.

Sega ühtlaseks tainaks.

Kata 24cm lahtikäiva koogivormi põhi ja ääred tainaga. Ääred kata fooliumiga.

Küpseta 200-kraadises ahjus u.8-10 minutit.

Võta ahjust ja jahuta.

Vahusta munakollased suhkruga, lisa kohupiim, kõrvitsapüree, tärklis, vanilliekstakt ja sidruni koor, mahl. Sega ühtlaseks tainaks. 

Viimasena sega juurde vahustatud munavalged.

Vala kohupiimatäidis eelküpsetatud põhjale.

Küpseta 180-kraadises ahju u. 35-45.minutit. 

Kui kook läheb pealt liiga tumedaks, kata fooliumiga.

Võta kook ahjust, jahuta.

Kirsi-šokolaaditort ja blogi sünnipäev

Minu magusal blogil juba teine sünnipäev! Seekord tähistame seda rohkelt kirsse ja šokolaadikreemi sisaldava tordiga. Tort võib tunduda väga rammus, kuid tegelikult on tegu ühe äärmiselt mahlase ja parajalt šokolaadise tordiga. Põhjaks küpsetasin kakaobiskviidi aga kellele tundub see liiga keeruline, võib teha põhja purustatud küpsistest ja võist, nagu nt. siin tehtud. Täidises on kasutatud Bitteri šokolaadi, aga kes soovib mõrudamat lõpptulemust soovitan kasutada suurema kakaosisaldusega tumedat šokolaadi ja kellele meeldib magusam kook või vabalt kasutada piimašokolaadi(sel juhul pole tuhksuhkrut vaja lisada). Kirssidele tegin peale ka tarretisekihi(mis kahjuks küll segunes šokolaadikreemiga, kuna valasin tarretise enne šokolaadikreemi tahenemist), aga kellele ei meeldi tarretisega jännata, võib tarretise osa vahele jätta ja enne serveerimist valada nõrutatud kompotikirsid tahenenud šokolaaditäidisele.  

KIRSI-ŠOKOLAADITORT

Põhi:

1 suur muna

0,25dl suhkrut

1spl jahu

1spl kakaod

0,5spl kartulitärklist

0,25tl küpsetuspulbrit

Täidis:

4dl vahukoort

150g kohupiimapastat

250g tumedat šokolaadi(nt.bitter)

100g tuhksuhkrut

Peale:

1purk kompotikirsse(u.380g)

kirsitarretise pulbrit

Vahusta muna suhkruga tugevaks vahuks.

Sega omavahel kuivained  ja sõelu munavahu juurde.

Sega ettevaatlikult ühtlaseks tainaks.

Vala küpsetuspaberiga voodertatud 20cm lahtikäivasse koogivormi.

Küpseta 200-kraadises ahjus u. 15-20.minutit.

Võta ahjust ja lase täielikult maha jahtuda.

Kui biskviit on maha jahtunud aseta põhi taas koogivormi põhja ja niisuta kompotivedelikuga.

Sulata šokolaad vesivannil, lase jahtuda.

Kreemiks vahusta vahukoor tugevaks vahuks.

Sega juurde tuhksuhkur, kohupiimapasta ja maha jahtunud šokolaad.

Vala šokolaadisegu koogipõhjale ja aseta vähemalt 4 tunniks külmkappi tahenema.

Kui šokolaadikreem on tahenenud, valmista kirsitarretise pulbrist tarretis(juhindu valmistamisõpetusest pulbri pakil).

Aseta nõrutatud kompotikirsid šokolaadivahule ja vala ettevaatlikult peale tarretisevedelik.

Tõsta tagasi külmikusse u.4 tunniks.

Ahjuõuna smuuti

Kuna õune veel jagub aga kooki on juba päris palju küpsetatud, sai seekord õuntest valmistatud maitsvat smuutit. Smuuti on mõnusalt maheda ahjuõuna maitsega. Kes soovib aga vürtsikamat, võib ahjuõuntele lisada rohkem kaneeli, veidike ingverit ja muskaatpähklit. 

AHJUÕUNA SMUUTI

u.4-5 õuna

veidi suhkrut või mett

kaneeli

kardemoni

pool banaani

300ml maitsestamata jogurtit

Koori ja puhasta õunad. Aseta väiksesse ahjuvormi, raputa peale maitse järgi suhkrut, kaneeli ja õige pisut kardemoni.

Vala vormi natuke vett et põhi oleks vähese veega kaetud, kata fooliumiga ja pane 200-kraadisesse ahju umbes 15-20.minutiks.

Kontrolli õunte küpsust, õunad peavad olema täiesti pehmed.

Võta ahjust ja püreesta blenderis või saumiksriga püreeks.

Lase täielikult maha jahtuda, tõsta külmikusse.

Vala kõik smuuti koostisosad blenderisse ja püreesta ühtlaseks.

Kaunista küpsisepuruga, serveeri kohe.

Sellest kogusest tuleb u. 2 klaasi smuutit.

Šokolaadi-peedi brownie

Veidi tervislikumad, kuid ikkagi imemaitsvad brownie-ruudud, kus nisujahu on täielikult asendatud rukkijahuga. Samuti on brownie-des peidus peeti, mis muudab koogi mahlaseks ja pehmust jätkub ka järgmiseks päevaks. Brownie peab seest kergelt niiskeks jääma, seega tuleb koogi küpsetamisel jälgida, et see üle ei küpseks. Kes soovib browniesd veidi pidulikumaks muuta, soovitan katta kook mõnusa šokolaadise kattega. 

ŠOKOLAADI-PEEDI BROWNIE

3 muna

200g suhkrut

350g peenelt riivitud keedetud peeti

120g võid

200g tumedat šokolaadi

3spl kakaod

1tl küpsetuspulbrit

1tl vanillsuhkrut

120g rukkijahu

Tõsta peenelt riivitud peet sõelale, lase vedelikul välja nõrguda.

Sulata või, tõsta tulelt, lisa hakitud šokolaad.

Sega kuni šokolaadi sulamiseni, jahuta.

Vahusta munad suhkruga vahule, lisa peene nirena jahtunud šokolaadi-või segu.

Sega juurde nõrgunud peet. Sega ühtlaseks, viimasena lisa omavahel segatud kuivained.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi(u.20*30cm)

Küpseta 180-kraadises ahjus u.20-30. minutit. 

Kontrolli küpsust puutikuga, kook peab jääma seest kergelt niiske.

Ahjuõunapüree kaneeliga

Kuna õunu oli kohe hästi palju, (siinkohal suur-suur aitäh Evale) siis otsustasin keeta moosi. Seekord käis moosi tegu veidi teisiti, nimelt viskasin õunad ahju ja lasin pehmeks küpseda. Seejärel püreestasin segu ja lasin koos suhkruga keema. Seega pliidi ees seismist on selle moosi puhul küll minimaalselt. Maitsev ahjuõuna-maitsega püree sai mõnusalt kaneeline ja igati sobilik pannkookide või putrute lisandiks. Kes soovib, võib püreerimise vahele jätta, aga mulle meeldib vahel ilma tükkideta moose süüa ja püreest saab ka igasugu muid häid roogasid valmistada(sellest mõni postitus hiljem ehk).

Lisasin seekord õunapüreele vaid kaneeli aga arvatavasti proovin ka teha veidi vürtsikamat püreed, kuhu lisaksin peale kaneeli veel veidi kardemoni, muskaatpähklit ja ingverit.

AHJUÕUNAPÜREE KANEELIGA

U.3-3,5kg õunu

150g suhkrut

100-150g moosisuhkrut

3tl kaneeli

Koori õunad, lõika õunad neljaks ja eemalda südamik.

Võta suur kõrgete äärtega ahjuvorm ja pane õunad vormi.

Vala vormi niipalju vett, et see kataks ära terve vormi põhja.

Kata ahjuvorm fooliumiga ja tõsta 200-kraadisesse ahju u. 25-35 minutiks.

Õunad peavad olema täitsa pehmeks küpsenud.

Tõsta vorm ahjust, vala õunad suuremasse potti ja püreesta saumiksriga ühtlaseks püreeks.

Vala juurde suhkur ja kaneel ning tõsta pott tulele ja lase keema tõusta.

Võta pott tulelt ja vala moos steriliseeritud purkidesse, sule õhukindlalt.

Säilita külmas.

Õunasmuuti

Kookide vahele üks tervislikum smuuti ka. Maheda maitsega smuuti, kus peidus ka väga tervislik spinat. Maitses seda tunda ei ole, pigem domineerib õun-banaan. Kes soovib või lisada ka mõned piparmündilehed, mis lisavad värsket maitset. Isegi minusuguse maiasmoka jaoks oli see smuuti parajalt magus aga kui kasutada hapukamaid õunu, võib lisada magususe lisamiseks spl mett.

Selle smuuti tegemisel läks mu siiamaani ustav saumisker katki. Nüüd siis sooviks smuutide valmistamiseks blenderi soetada, kuid valik suur ja lai.

Kas keegi oskab soovitada head blenderit smuutide tegemiseks?

ÕUNASMUUTI

1 suur banaan

2 õuna

u. 2-2,5dl õunamahla

peotäis värsket spinatit

3-4spl maitsetamata jogurtit

soovi korral mõni piparmündileht

(veel magusma tulemuseks lisa 1 spl mett)

Koori ja viiluta õunad, pane koos banaani ja spinatiga blenderisse. Lisa ka veidi õunamahla.

Blenderda ühtlaseks. 

Viimasena lisa jogurt ja niipalju mahla, et saavutad paraja paksusega konsistensi.

Serveeri kohe.

Sellest kogusest tuleb u. kaks väikest klaasi smuutit.