Datlikreemiga kakao rullbiskviit

Seekord jagan täiesti patuvaba rullbiskviidi retsepti. Biskviit on nisujahuvaba ning tavalise suhkru asemel kasutasin kookos palmisuhkrut, mis on madala glükeemilise indeksiga alternatiiv roosuhkrule, sisaldades rikkalikult toitaineid ja mineraalaineid.

Mahlase rulli kreemi teevad magusaks datlid, need soovitan osta Rimi puu-ja juurviljaletist, mis hästi mahlased, pehmed magusa karamellise maitsega ning kergelt purustatavad. 

Värskust ja marjast maitset lisavad vaarikad, kuid marjadena võid kasutada ka endale meelepäraseid marju.

Biskviidi immutasin kohviga, mis lisab hõrku maitset ja mahlasust.

Soovitan proovida, kes soovib maiustada kergemalt ja suhkruvabamalt:)

DATLIKREEMIGA KAKAO RULLBISKVIIT

Biskviit:

4 muna

4 spl kookos palmisuhkrut

2 spl toortatrajahu

2 spl kakaod

1 spl tärklist

0,5 tl küpsetuspulbrit

Immutamiseks:

jahutataud kanget kohvi

Täidis:

120 g kivita pehmeid datleid (Rimi puu-ja köögiviljaletist)

3 dl vahukoort

200 g toorjuustu

150-200 g vaarikaid või muid meelepäraseid marju

Vahusta toasoojad munad kookospalmisuhkruga tugevaks vahuks.

Sõelu ettevaatlikult juurde omavahel segatud kuivained.

Sega tainas ühtlaseks.

Vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta biskviiti 200-kraadises ahjus u. 8-10.minutit.

Võta biskviit ahjust ja kummuta puhtale küpsetuspaberil, eemalda ettevaatlikult vana paber, keera biskviit rulli ja jahuta täielikult.

Pane puhastatud pehmed datlid kõrgemate äärtega kaussi, lisa vahukoort(u.0,5-1dl) niipalju, et datlid oleks kaetud. Purusta saumiksriga datlid ühtlaseks püreeks, vajadusel lisa veidi koort. Sega juurde toorjuust ja ülejäänud vahustatud vahukoor.

Immuta biskviit kohviga, kata datlikreemiga ja lisa kreemile vaarikad. Kui kasutatud sügavkülmutatud vaarikaid, siis neid ei ole vaja üles sulatada, vaid võta need otse sügavkülmast.

Keera biskviit tihedalt rulli.

Tõsta külmikusse maitsestuma vähemalt 4-ks tunniks.