Apelsini-porgandikeeks martsipaniga

See kaunis kuldkollane keeks maitseb mõnusalt martsipaniselt ja igati sobilik praegustel külmadel talvepäevadel tee kõrvale ampsata. Keeksis on tunda veidi apelsini maitset ja porgand lisab mahlasust. 

• 
  
• APELSINI-PORGANDIKEEKS MARTSIPANIGA
• 
  
• 150 g võid
• 150 g martsipani
• 0,5 dl suhkrut
• 1 apelsini koor ja mahl
• 3 munakollast
• 2 suurt porgandit
• 3 cm-ne tükk ingverit
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 3,5 dl nisujahu

Vahusta toasoe või martsipani ja suhkruga. Riivi porgandid ja ingveritükk ning vala võisegusse. Riivi sinna veel ühe apelsini koor ja pigista ka mahl porgandimassile. Eralda munakollased valgetest ja lisa kollased tainasse. Sega küpsetuspulber jahuga ja lisa ka see tainale. Küpseta keeksivormis 200 kraadi juures ca 40 minutit. 
NB keeks ei kerki väga palju ja jääb pigem hästi madal keeks.

Retsept: Maru

Porgandikook toorjuustu-kohupiima kattega

See mõnus mahlane jõuluvürtsidega rikastatud porgandikook maitseb imehästi ja on igati sobilik jõululauale magusaks pakkuda. Rohkelt porgandeid sisaldav pehme keeksine põhi on kaetud hapuka laimi-maitselise toorjuustu-kohupiimakattega. Kõige peal pärlina säravad vitamiinirohked granaatõunaseemned. 

Kauneid jõule!

PORGANDIKOOK TOORJUUSTU-KOHUPIIMA KATTEGA

350 g porgandit

3 muna
2 dl rafineerimata roosuhkrut
1,5 dl õli
3,5 dl nisujahu
2 tl kaneeli
1 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl kardemoni

Kate:
50 g võid
200 g toorjuustu

200g maitsestamata kohupiimakreemi
1 dl tuhksuhkrut
1 tl vanilllisuhkrut

1 laimi riivitud koor
granaatõuna

Koori ja riivi porgand peene riiviga või peenesta porgand köögikombainis. Lisa õli riivitud porgandile ja sega läbi. Sega omavahel kuivained. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Mikserda madalate pööretega vahustatud munade hulka esmalt õliga segatud porgand, seejärel sega juba lusikaga kuivained. Sega tainas ühtlaseks ning vala lahtikäivasse 24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi - küpseta 175 kraadiga 1 tund.
Katte jaoks sulata või ja lase sellel jahtuda. Lase toorjuust ja kohupiimakreem toasoojaks ning sega hulka leige sulatatud või, tuhksuhkur, laimikoor ja vanillisuhkur. Määri kate keeksile, kui keeks on täielikult maha jahtunud. Puista kattele peale granaatõuna seemneid.

Retsept veidi muudetuna http://maitseelamused.blogspot.com.ee

Porgandikook šokolaadi glasuuriga

Seekord jagan igati sobilikku porgandikoogi retsepti Lihavõttepühade lauale. 

Kindlasti üks mu lemmikutest porgandikookidest.

Seda õrnalt apelsini-maitselist porgandikooki katab rikkalik ja kreemjas šokolaadikate. Tavalise rõõsa koore asemel kasutasin seekord kookoskoort, mis andis mõnusa pehme katte(kookose maitset kreemis tunda ei jää). 

Lisaks ei ole koogis kasutatud suhkrut(v.a šokolaadis) ega nisujahu.

Lihavõttepühade lauale häid ideid leiad veel siit siit ja siit

PORGANDIKOOK SOKOLAADI GLASUURIGA

Porgandikook:

4 muna

250g riivitud porgandeid

150g mett

1tl vanilliekstrakti

150g mandlijahu

80g riisijahu

1 apelsini riivitud koor

2tl küpsetuspulbrit

Glasuur:

70g tumedat šokolaadi

0,5dl kookospiima

Sega omavahel kõik kuivained.

Eralda munavalged kollastest.

Vahusta kergelt munakollased meega, lisa riivitud apelsinikoor.

Lisa riivitud porgandid ja seejärel kuivainesegu.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks.

Lisa munakollase-porgandisegule ettevaatlikult munavalge segu, ära üle sega.

Vala tainas küpetuspaberiga kaetud 24cm ümmargusse lahtikäivasse koogivormi.

Küpseta 180-kraadises ahjus u.35-45 minutit.

Jahuta kook täielikult maha.

Glasuuriks kuumuta kookoskoor, võta tulelt ja lisa hakitud šokolaad.

Sega ühtlaseks kreemiks.

Vala maha jahtunud koogile.

Kihiline porganditort toorjuustukreemiga

Kevadpühade koogisoovituseks on see suur ja mahlane (täiesti nisujahuvaba!) porganditort hõrgu toorjuustukreemiga. Tort on tõesti väga hea ning ei ole liiga magus, kuna ilusate kollaste porgandibiskviitide vahel on maitsev, kuid õrnalt hapukas laimi-toorjuustukreem. 

Suurepärase retsepti leidsin Nami-nami-ist, retsepti muutsin niipalju, et vähendasin suhkrukogust ja asendasin nisujahu riisijahu ja tärklisega.

Olen seda torti teinud ka varem, nimelt eelmine aasta emale emadepäevaks, nii et kes nädalavahetusel pashaga maiustab, saab seda torti ehk mai teisel pühapäevaks valmistada.

Jagan veel mõned koogisoovitused, mis sobiksid munadepüha lauale. Kes soovib veel kreemisemat toorjuustutorti, soovitan seda porganditräpsulist porgandi-toorjuustukooki. Minu blogi üks populaarseim kook on see mõnusa kakao-purukattega kohupiimakook kirssidega. Kõige viimaseks soovituseks on minu üks lemmik kohupiimakookidest rosinatega kohupiima-plaadikook.

Magusaid kevadpühi!

KIHILINE PORGANDITORT TOORJUUSTUKREEMIGA

•      Porgandibiskviit:
  • 500 g toorest porgandit (puhastatud kaal)
  • 4 suurt muna
  • 180 g suhkrut
  • näpuotsaga soola
  • 180 g riisijahu
  • 60g kartulitärklist 
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 100 g mahedamaitselist õli
  • 
    
•      Laimi-toorjuustukreem:
  • 400 g toasooja maitsestamata toorjuustu
  • 300 g paksemat hapukoort
  • 100 g suhkrut 
  • 2 tl vanillisuhkrut
  • 1-2 laimi mahl ja riivitud koor

Porgandibiskviidid: Koori porgandid ja riivi peene riiviga. Vahusta munad suhkru ja soolaga kohevaks vahuks. 
Sega jahu, kartulitärklis, küpsetuspulber ja vanillisuhkur omavahel. 
Sega munavahu juurde esmalt õli, siis porgandid ja seejärel kuivainesegu. 
Kalla 1/3 tainast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (u. 25x30 cm). Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 10-12 minutit, siis võta ahjust välja ja lase täielikult jahtuda. Küpseta nii veel kaks porgandibiskviiti.

Laimi-toorjuustuglasuur: sega toorjuust, hapukoor, suhkur, vanillisuhkur ja laimikoor ning -mahl omavahel ühtlaseks (kõige lihtsam on seda teha elektrimiksriga). 

Tordi kokkupanek: Lõika kõigil kolmel biskviidil ääred ära ja hoai need alles. Tõsta üks biskviit tordialusele, määri peale 1/3 toorjuustukreemist. Jätka, kuni saad kolmekihilise tordi (pealmiseks kihiks on toorjuustukreem). 
Kata ka tordi ääred kreemiga. Näpi sõrmede vahel allesjäänud biskviidi ääred puruks ja kata sellega koogiääred.
Kaunista nt. melissilehtedega, füüsalitega või martsipanist lilledega (kaunista vahetult enne serveerimist).

Retsept veidi muudaetud kujul nami-nami.ee

Porgandi-juustukook ja parima magusablogi tiitel

Hästi mõnus juustukook, mida söövad needki, kes tavaliselt suured juustukoogisõbrad ei ole.

Toorjuustu-kohupiima täidisele on lisatud riivitud porgandid, mis muudavad koogi mõnusalt mahlaseks. Kook on kaetud pealt imehea hapukooorekattega, mis kaunistatud kaneeliga.

PORGANDI-JUUSTUKOOK

Põhi:

150g heledaid küpsiseid

60g võid

Täidis:

200g peenelt riivitud porgandeid

200g toorjuustu

300g kohupiimapastat

3 muna(väikest)

2dl suhkrut

2spl jahu

0,5tl kaneeli

Peale:

150g hapukoort

60g tuhksuhkrut

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Võta 20-22cm lahtikäiv koogivorm ja kata vormi põhi ja ääred küpsetuspaberiga. Suru küpsisemass koogivormi põhja.

Sega toorjuust kohupiima, muna, kaneeli ja suhkruga. Lisa riivitud porgand(pigista käte vahel liigne mahl välja) sega ühtlaseks tainaks. Viimasena lisa jahu.

Vala täidis põhjale ja küpseta 175-kraadises ahjus u. 45-55. minutit(kook peab keskelt veidi võbelema).

Kata kook tuhksuhkruga segatud hapukoorega ja tõsta kook külmikusse maitsetuma üleööks.

Reedese Naistelehes kuulutati välja parimad toidublogid ja minu suuureks rõõmuks sai minu blogi parima magusablogi tiitli!  

Ajkirjas oli avadatud ka lugejate lemmikretsept, milleks oli porgandiküpsised-mis on tõesti ühed imemaitsvad küpsised-soovitan soojalt!

Suur aitäh Naistelehele sellise toreda tiitli eest!:)

Porgandiküpsised

Munavabad tervislikku porgandit sisaldavad küpsised, mis on tõesti väga maitsvad.
Olen neid äärtest veidi krõbedad ja seest pehmed küpsised juba mitu korda küpsetanud ja isu pole veel täis saanud.
Mina raputasin osadele küpsistele kaneelisuhkrut ja pärlsuhkrut-nii said küpsised veelgi hõrgumad.

PORGANDIKÜPSISED

180g võid

1,5-2dl suhkrut

u.200g riivitud porgandit

5-6dl jahu

1tl küpsetuspulbrit

1tl vanillisuhkrut

näputäis soola

Vahusta või suhkruga, lisa peenelt riivitud porgandid.

Sega juurde omavahel segatud kuivained.

Lase tainal külmikus seista u.1.tund

Rulli tainas jahusel laual lahti u.0,5cm paksuseks.

Vormi klaasist ringid.

Pintselda munaga, raputa peale kaneelisuhkrut või pärlsuhkrut.

Küpseta u.200-kraadises ahjus u. 12-15.minutit või kuni küpsised on kuldkollased.

Sellest kogusest tuleb u.3 plaaditäit küpsiseid.

Porganditort valge šokolaadi-toorjuustukreemiga

Ikka porgandilainel, mis teha kui see maitsev köögivili lisab mahlasust ja annab koogile kauni jume.
Tegin kevadpühadeks sellise pidulikuma, lihavõtte-teemalise variandi porgandikoogist, võiks öelda, et isegi tort.
Koogi vahel on mõnus kreemjas valge šokolaadiga toorjuustukreem, maitset lisab apelsinikoor. Mina küpsetasin kooki 20cm läbimõõduga koogivormis, aga kooki võib ka suuremas nt.24cm koogivormis küpsetada, siis saab kooki arvatavasti vaid kaheks kihiks lõigata ja kook ei tule nii ilus kõrge.

Koogi võiks valmis küpsetada ja kokku panna eelmisel õhtul, et siis järgmine päev serveerida.
Nii jõuab kook maitsestuda ja kook mahlasemaks muutuda.
Kaunistada võib igaüks oma soovi järgi. Mina seekord kaunistasin šokolaadist värviliste munadega ja koogiääred katsin röstitud mandlilaastudega. 

PORGANDIKOOK VALGE ŠOKOLAADI TOORJUUSTUKREEMIGA

3muna

2dl suhkrut

3dl jahu

300g porgandeid

100g sulatatud võid

2tl küpsetuspulbrit

Kreem:

500g toorjuustu

150-200g valget šokolaadi

1 apelsini riivitud koor

Vahusta toasoojad munad suhkruga tugevaks vahuks.

Lisa sulatatud või, peenelt riivitud porgandid ja viimasena küpsetuspulbriga segatud jahu.

Sega tainas ühtlaseks.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 20cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi.

Küpseta 180-kraadises ahjus u.30-40. minutit. Kontrolli küpsust puutikuga.

Kreemiks vahusta toasoe toorjuust ühtlaseks kreemiks, lisa riivitud apelsinikoor ja sulatatud, jahutatud valge šokolaad.

Lõika täielikult jahtunud kook kolmeks, kata iga kiht kreemiga.

Kata ka koogi ääred ja pealt kreemiga, tõsta kook vähemalt 4tunniks külmikusse maitsestuma.

Kaunista kook nt.šokolaadist munadega ja koogi ääred röstitud mandlilaastudega.