Toortatrapuder kakaoga

Mõni aeg tagasi jagasin marjase toortatrapudru retsepti. Seekord jagan toortatrast tehtud putru kakaoga, mis on üks minu lemmik hommikusööke, mida valmistan üpris tihti. Selle hommikusöögi saab eelmisel õhtul valmis teha ja jätta ööseks külmikusse, hommikul asu aga kohe sööma.

Soovitan kasutada kindlasti pehmeid datleid, kuna need annavad pudrule mõnusa magusa karamellise maitse.

Vee asemel võib kasutada ka mõnda (taimset)piima, siis jääb puder veidi kreemisem ja maitseküllasem.

Putru võiks süüa meelepäraste värskete või külmutatud marjadega, samuti võib lisada veidi õietolmu, kookoshelbeid või seemneid.

TOORTATRAPUDER KAKAOGA

1 küps banaan

u.4 spl toortatart

2 tl kakaopulbrit

u.2-3 pehmet datlit (Rimis müüakse pehmeid datleid puuvilja osakonnas)

veidi kaneeli

näputäis soola

vett

marju

Pane tatar väikesesse kaussi, kata veega, jäta vähemalt neljaks tunniks kuni üleöö likku.

Loputa tatar, pane blenderisse lisa banaan, kakao, kaneel, datlid, sool ja kata vähese veega.

Püreesta ühtlaseks kreemjaks pudruks. Kui puder tundub liiga paks, siis lisa veidi vett.

Serveeri kohe (või jäta üleööks külmikusse) koos meelepäraste marjade või puuviljadega, soovi korral lisa veidi kanepiseemneid, õietolmu, kookoslaaste, seemneid vmt.

Sellest kogusest tuleb 1 kausitäis putru.

Vanillikreemiga marjapirukas

Vanillikreemise täidisega krõbedal muretaina põhjal pirukas, mis kaetud värskete marjadega. Kõlab ju igati hõrgult ja maitsvalt- justnii maitsebki! Turul on veel saada kõiki värskeid marju, niiet tuleb veel ära kasutada seda aega ja nautida viimaseid marjakooke.

Mina lisasin vanillikreemile zelatiini, et see koogilt välja ei valguks. Selle koogi juures on oluline jälgida, et koogipõhja üle ei küpsetaks, muidu jääb põhi liiga kõva ja siis on raske kooki süüa.

VANILLIKREEMIGA MARJAPIRUKAS

Põhi:

80 g võid

3 sl tuhksuhkrut

1 muna

125 g jahu

näputäis soola

Vanillikreem:

5 munakollast

120 g suhkrut

4 dl vahukoort

1 dl piima

1 vanillikaun

4 zelatiinilehte

Peale:

maasikaid 

vaarikaid

mustikaid

mureleid

Valmista põhi, selleks vahusta toasoe või tuhksuhkruga. Lisa muna, jahu ja sool. Sega ühtlaseks tainaks ja kata toidukilega, hoia külmikus vähemalt 1 tund.

Vahepeal valmista vanillikreem. Sega kausis munakollased suhkruga. Vala potti vahustamata koor ja piim, lisa ka poolitatud vanillikaun. Kuumuta keemiseni. Tõsta tulelt ja tõsta lusikaga mõned spl kooresegu munadele, vispelda, lisa ettevaatlikult ja samal ajal segades ülejäänud kooresegu. Vala muna-kooresegu tagasi potti ja kuumuta pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Eemalda vanillikaun ja kaabi seemned kooresegusse. 

Pane zelatiinilehed külma vette likku 5.minutiks. Pigista kuivaks ja sega kooresegusse. Lase kreemil jahtuda toatemperatuurini ja seejärel tõsta toidukilega kaetuna külmikusse.

Võta 24-cm läbimõõduga lahtikäiv pirukavorm. Rulli lahti tainas ja aseta see vormi põhjale ja äärtesse, jäta äärtesse tainast veidi üle ääre. Torgi tainasse kahvliga augud ja aseta sinna küpsetuspaber kuhu aseta küpsetusoad. 

Küpseta 200-kraadises ahjus u.10.minutit.

Võta põhi ahjust, eemalda küpsetuspaberiga oad ja pista põhi veel 4-5 minutiks ahju, kuniks koogipõhi on kuiv (jälgi, et põhja üle ei küpsetaks).

Võta põhi ahjust ja lõika terava noaga ääred siledaks.

Eemalda põhi vormist ja tõsta restile jahtuma.

Aseta täielikult jahutatud koogipõhi serveerimisalusel. Kata ühtlaselt vanillikreemiga, kaunista meelepäraste marjadega. Võid serveerida nii kohe kui ka pärast külmikus seismist.

Maasika rullbiskviit

Nädalavahetusel oli turul veel saada kodumaised värskeid ja oi-oi kui magusaid maasikaid. Seniks kuni veel värskeid maasikaid saada on peab viimast võtma ja neid rohkelt sööma niisama ja kasutama ka mõnusates suvistes magusroogades. 

Klassikaline rullbiskviit, mille täidises on kohupiima-vahukoore kreem ja värsked maasikad on igati mõnus suvine maius.

Rullbiskviidid valmivad üldiselt kiirelt ja lihtsalt, kuid maitsevad kergelt ja mahlaselt, sellepärast need ongi ühed mu lemmikküpsetistes.

Ja kui maasikaid enam saada ei ole, siis antud rullbiskviidi vahel sobivad mistahes värsked marjad.

MAASIKA RULLBISKVIIT

Biskviit:

4 muna

4 spl suhkrut

4 spl jahu

1,5 spl kartulitärklist

1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

300 g kohupiimapastat

2 dl vahukoort

u. 3 spl suhkrut

1 tl vanilliekstrakti

u. 300 g värskeid maasikaid

Vahusta munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Sõelu juurde omavahel segatud kuivaineid. Sega ettevaatlikult väheste liigutustega ühtlaseks tainaks. Vala tainas ühtlaseks kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus u. 8-10.minutit kuni biskviit on pealt kuldne.

Võta biskviit ahjust ja kummuta puhtale, vähese suhkruga kaetud küpsetuspaberile, eemalda ahjus olnud küpsetuspaber ja keera koos uue paberiga rulli. Lase täielikult maha jahtuda.

Kreemiks vahusta vahukoor suhkruga, lisa vanilliekstrakt ja kohupiimapasta, sega ühtlaseks kreemiks.

Pese ja puhasta maasikad, lõika väiksemateks tükkideks.

Rulli biskviit lahti, soovi korral immuta biskviiti vähese sidrunimahla-vee seguga.

Kata biskviit kreemiga, silu laiali ja puista peale maasikatükid.

Keera biskviit rulli ja pane külmikusse vähemalt 4-ks tunniks maitsestuma.

Maasika-jogurtitort

Maasika hooajal peab ikka ühe uhke rohketest maasikatest koosneva tordi valmis meisterdama. Seekord soovisin teha lahjema tarretatud tordi, mille kreem valmis minu igapäevasest lemmiktootest-kreeka jogurtist. Pehmele biskviitpõhjale on lisatud maasika toormoosi, mille peal maitselt vähemagus ja kerge vahukoore-kreeka jogurti kate, mida katab rohkete maasikatega tarretis.

MAASIKA-JOGURTITORT

Biskviit:

2 muna

2 sl suhkrut

2 sl tärklist

1 tl küpsetuspulbrit

2 sl jahu

Vahele:

u. 200 g maasika toormoosi

1,5 spl chia seemneid

Kreem:

600 g kreeka jogurtit

2 dl vahukoort

100 g suhkrut

1 tl vanilliekstrakti

6 zelatiinilehte

0,5 dl vett

Kate:

värskeid maasikaid

1 dl vett

poole sidruni mahl

1 sl suhkrut

1 zelatiinileht

Valmista kõigepealt biskviit, selleks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sõelu omavahel segatud kuivained munavahu hulka. Sega tainas õrnalt spaatliga alt üles tõstes ühtlaseks. Vala tainas 24-cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200-kraadi juures u. 10 minutit. Tõsta vorm ahjust ja lase põhjal jahtuda.

Sega maasika toormoos (mis on magustatud vastavalt enda maitsele) chia seemnetega ja pane ootele.

Võta maha jahtunud koogipõhi ja aseta see lahtikäivasse koogivormi, kata maasika toormoosiga. Aseta see külmikusse.

Vahusta vahukoor suhkru ja vanilliekstraktiga, lisa jogurt. Vahusta veel mõni keerd, kuni segu on ühtlane.

Leota zelatiinilehti külmas vees 5. minutit. Kuumuta potis vesi keemiseni. Pigista zelatiinilehed kuivaks ja lisa kuuma vette (tõsta pott tulelt ära), sega kuni zelatiin on ühtlaselt sulanud. Jahuta zelatiinisegu mõned minutid.

Tõsta zelatiinisegule 2-3 spl jogurtikreemi, seejärel vala see tervele jogurti-vahukoore segule ja sega ühtlaseks. 

Võta koogipõhi ja kata see kreemiga, tõsta külmikusse tarduma vähemalt kaheks tunniks.

Katte valmistamiseks aseta zelatiinilehed 5.minutiks külma vette paisuma. Sega potis omavahel vesi, sidrunimahl ja suhkur. Kuumuta keemiseni, võta pott tulelt ja lisa kuivaks pigistatud zelatiinilehed, sega kuni zelatiinilehed on ühtlaselt lahustunud. Lase segul maha jahtuda.

Viiluta maasikad ja kata tihedalt nendega tort, tõsta lusikaga maasikate peale ettevaatlikult maha jahtunud zelatiinisegu. Tõsta külmikusse vähemalt paariks tunniks tarretuma.

Kohupiimapannkoogid maasika toormoosiga

Imeline maasika hooaeg on saabunud ja nädalavahetuse hommikusöögiks maitsevad imehästi need kohupiimapannkoogid koos värske maasika toormoosiga. Kohupiimana võib kasutada nii tavalist teralist kohupiima kui ka kohupiimapastat vastavalt siis külmkapi sisule või maitse-eelistusele.

      

      KOHUPIIMAPANNKOOGID

• 
  
• 400g kohupiimapastat või teralist kohupiima
• 1 dl nisujahu
• 0,75 dl suhkrut
• 0,5 tl soola
• 3 muna
• 1 tl vanilliekstrakti
• praadimiseks õli

      Serveerimiseks maasika toormoosi

        Sega kausis kohupiim, jahu, suhkur, sool, munad ja vanilliekstrakt. Lase tainal pisut                  seista.

       Kuumuta pannil õli ning prae pannkoogid tasasel tulel mõlemalt poolt kuldseks.

       Serveeri maasika toormoosiga.

       

       Retsept: Perenaine.ee

Maasika-virsiku smuuti

Magusaid kodumaiseid maasikaid on veel turgudel saadaval ja nendest maitsvatest marjadest valmiski üks kosutav jook. Maasikatele seltsiks lisasin hetkel hooajalised küpsed virsikud. Kindlasti soovitan kasutada külmutatud banaani, mis lisab kreemisust ja muudab joogi ka jahedamaks. 

Ideaalne maheda maitseline turgutus hommikusöögiks või vahepalaks.

MAASIKA-VIRSIKU SMUUTI

peotäis maasikaid

1 virsik

pool banaani, külmutatud

u.pool klaasi mandlipiima

soovi korral paar jääkuubikut

Eemalda virsikult kivi ja lõika viljaliha tükkideks.

Pane kõik koostisained blenderisse ja püreesta ühtlaseks püreeks.

Kogus: 1-le

Maasika-šokolaaditort

Magusatest kodumaisetest maasikatest valmis šokolaadi-maasikatort. Tort sai kaunis ja uhke-põhjaks seest kergelt niiske brownie põhi, täidises maasikad ja kondenspiima-toorjuustuvaht, kõige tipuks kreemine šokolaadi glasuur. Mmm..., kas pole mitte ahvatlev.

MAASIKA-ŠOKOLAADITORT

Põhi:

75g võid

75g tumedat šokolaadi

75g suhkrut

2 muna

4sl (riisi)jahu

näputäis soola

0,5tl küpsetuspulbrit

Kreem:

200g toorjuustu

150ml vahukoort

150g kondenspiima

3 lehte želatiini 

Vahele ja peale:

u.300-400g maasikaid

Glasuur:

50g  tumedat šokolaadi

100ml vahukoort

Põhjaks klopi munad suhkruga lahti.

Sulata või ja šokolaad vesivannil, lisa munasegule.

Viimasena sega juurde omavahel segatud küpsetuspulber, jahu ja sool.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 20cm lahtikäivasse koogivormi.

Küpseta 170-kraadises ahjus u.15.minutit.

Koogipõhi peab jääma seest veidi niiske.

Jahuta põhi ja aseta lahtikäiva koogivormi põhja.

Et saada kenad tordiääred kata koogivormi ääred õrnalt võiga ja aseta peale tordikile või küpsetuspaberi ribad.

Kata koogipõhi ilusate suurte maasikatega.

Täidiseks vahusta vahukoor, lisa kondenspiim ja toasoe toorjuust.

Pane želatiinilehed 5.minutiks külma vette likku. Pigista liigne vedelik välja ja lahusta väheses kuumas vees.

Nirista želatiin kreemi hulka.

Vala täidis põhjale ja aseta külmikusse vähemalt neljaks tunniks.

Glasuuriks sulata vesivannil šokolaad ja sega juurde rõõsk koor.

Vala glasuur koogile ja lase külmas taheneda

Kaunista kook värskete maasikate ja piparmündilehtedega.

Tordi idee: http://toitjailusadasjad.blogspot.com/

Maasika-rabarberi limonaad

Kuumi suveilmu aitab mööda saata see mõnus jahutav limonaad. Veelgi toredam on see, et limonaadis puudub suhkur, magusust lisab hoopiski mesi. Antud baasretseptile võib huvitava maitse saamiseks lisada nt. sidrunit või piparmünti. Valmib see märjukene imelihtsalt ja iseenesest on vaid puhastamise/hakkimise ja kurnamise vaev.

Maasika ja rabarberi maitselist siirupit tasub suurem ports ette teha, sest see jook säilib külmikus vähemalt 1 nädala (kui seda nii kauaks üldse jätkub).

MAASIKA-RABARBERI LIMONAAD

Siirup:

300-400g rabarberit

200g maasikaid

3spl mett

keevat vett

Maitseks:

sidrunit

piparmünti

Serveerimiseks:

gaseeritud vett

Pese ja tükelda rabarberid(noori varsi pole vaja koorida) ja maasikad.

Kui sulle meeldib hapukas sidruni maitse, lisa ühe (või poole sidruni) sidruni viilud.

Kes soovib, võib lisada ka piparmündilehti.

Vala suurde kaussi, lisa mesi ja sega läbi.

Vala peale keedetud vett, niipalju, et kõik oleks veega kaetud.

Lase seista toatemperatuuril, kuniks segu jaheneb.

Seejärel aseta kausile kaas ja jäta külmikusse vähemalt 4tunniks kuni üleööks seisma.

Kurna vedelik läbi sõela pudelisse ja hoiusta siirupit külmikus.

Serveerimiseks lahjenda siirup gaseeritud vee ja jääkuubikutega.

Karamellikreemi ja maasikatega tatrarull

Selle maitsva nisujahuvaba rullbiskviidi retsept pärineb Lia Virkuse värskest raamatust "Lia tordid kaunil Kärdik keraamikal".  Toortatrajahust biskviit jääb hästi õrna pähklimaitsega ning mingit spetsiifilist tatramaitset tunda ei jää. Kreem on mõnusalt karamelline tänu keedetud kondenspiimale ja kes soovib võib lisada ka Vana Tallinna likööri mõnusaks maitseks. Mahlasust lisavad värsked maasikad. 

Suvise pidulaua maitsev magusroog, mis valmib kiirelt ja lihtsalt.

KARAMELLIKREEMI JA MAASIKATEGA TATRARULL

Biskviit:

4 muna

4sl toorroosuhkrut

4sl toortatrajahu

Kreem:

200g maitsetamata toorjuustu

190g keedetud kondenspiima

2dl vahukoort

1tl vanilliekstrakti

2sl Vana Tallinna likööri

u.150g värskeid maasikaid

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sõelu juurde tatrajahu ja sega ettevaatlikult segamini.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta 200-kraadises ahjus 7-8 minutit või kuni biskviit on küps.

Kummuta biskviit teisele küpsetuspaberile. Tõmba enne all olnud paber ettevaatlikult ära ja lase jahtuda.

Kreemi tarvis vahusta toasoe toorjuust koos keedetud kondenspiimaga. 

Lisa vahustatud koor, vanilliekstrakt, liköör, sega läbi.

Kata biskviit ühtlaselt kreemiga ja kata väikeste maasikatükkidega.

Keera biskviit rulli ja lase seista jahedas kaks tundi kuni üleöö.

Soovi korral kaunista värskete maasikate, piparmündilehtede ja kondenspiima kreemiga.

Retsept veidi muudetuna Lia Virkus "Lia tordid kaunil Kärdik keraamikal"

Maasikatort spinatibiskviidiga

Kaunis roheline biskviittort maasikatega. Erksa rohelise tooni saavutasin täiesti naturaalselt, ilma toiduvärve kasutamata-nimelt värske spinatiga.

Kes on veidi skeptiline, et biskviit maitseb kui roheline salat, siis ütlen, et spinati maitset tunda ei jää.

Rohelise biskviidi idee sain Evalt, kes tegi OmaMaitsele spinatibiskviidiga kohupiimakoogi.

Biskviidi kihtide vahel on maasika toormoos koos vahukoore-kreeka jogurti kreemiga.

Kaunist emadepäeva!

MAASIKATORT SPINATIBISKVIIDIGA

Biskviit:

3 muna

1dl suhkrut

100g värsket spinatit

1dl õli

3spl sidrunimahla

150g riisijahu

1,5tl küpsetuspulbrit

soola

Vahele: 

300g maasikatoormoosi

Kreem:

3dl vahukoort

3-4spl suhkrut

250g kreeka jogurtit

1tl vanilliekstrakti

Peale:

värskeid maasikaid

Pese spinat, lisa õli ja püreesta saumiksriga ühtlaseks tükivabaks massiks.

Vahusta toasoojad munad suhkruga kohevaks vahuks.

Lisa ettevaatlikult segades sidrunimahla ja spinati-õlipüree. 

Viimasena lisa kuivainesegu.

Vala tainas u.22cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 180-kraadises ahjus u.25 minutit.

Kreemiks vahusta vahukoor suhkruga ja lisa juurde kreeka jogurt, vanilliekstrakt.

Jahuta kook ja lõika pooleks.

Tõsta üks koogipool serveerimisalusele ja kata poole maasikatoormoosiga.

Kata vahukoorekreemiga, tõsta peale teine koogipõhi.

Kata taas moosi kihiga, seejärel vahukoorekreemiga.

Tõsta külmikusse tahenema vähemalt 4-ks tunniks.

Kaunista värskete maasikatega ja pistaatsiapähklipuruga.

Maasika-banaanijäätis

Mis võiks olla mõnusam kui kuumal suvepäeval lubada endale kausitäis maitsvat jäätist. Mina soovitan proovida seda kaunist mannavahuroosat jäätist, mis koosneb vaid kahest koostisainest ja on täiesti suhkruvaba. 

Jäätisetegu on iseenesest väga lihtne ja valmib kiirelt.

Enne jäätise tegemist on vaja eelnevalt külmutada maasikad ja banaanid ning need seejärel köögikombainiga kreemjaks jäätiseks püreestada. Külmutatud banaanid muutuvad püreerides mõnusaks kreemiseks vahuks ja maasikad lisavad jäätisele värskendavat marjast maitset.

MAASIKA-BANAANIJÄÄTIS

3 eelnevalt viilutatud ja külmutatud banaani

u. 2dl külmutatud maasikaid

Võta sügavkülmast maasikad ja banaanid ja lase neil u. 10 minutit pehmeneda.

Pane mõlemad koostisained köögikombaini ja püreesta ühtlaseks jäätise taoliseks massiks.

Serveeri kohe või tõsta sügavkülma.

Sellest kogusest tuleb u. kaks portsu jäätist.

Maasikasmuuti

Palavate ilmade jahutajaks sobib väga hästi see mõnus maasikane smuuti. Kuuma ilmaga soovitan smuutisse panna kindlasti eelnevalt viilutatud ja seejärel külmutatud banaan, mis muudab smuuti jahedaks ja kreemiseks.

MAASIKASMUUTI

2dl õunamahla või vett

u.150-200g maasikaid

1 külmutatud banaan

2spl kreeka jogurtit

agaavisiirupit maitse järgi

Pane kõik koostisained blenderisse ja purusta ühtlaseks.

Serveeri kohe.

Maasika-šokolaadikook

Imelihtsalt ja kiirelt valmiv kreemine šokolaadikook värskete maasikatega. Lisaboonuseks on asjaolu, et koogi saab valmis vaid 7 koostisainest. Seekord on šokolaadikreemis üks tervislik salakoostisaine-avokaado, mis muudab kreemi eriti kreemiseks ja veidike tervislikumaks. Koogi jaoks vali kindlasti hästi küpsed avokaadod.

Seda maitsvat kooki sobib teha ka teiste marjadega, nt vaarikad ja mustikad on kindlasti hästi maitsvad koos hõrgu šokolaadikreemiga.
Šokolaadikreem jääb selline mõnus pehme ja kreemine, seega väga kauaks kooki laulale seisma ei jätaks, vaid hoiustaks külmikus.
Mina kasutasin piimašokolaadi, kuid vabalt võib teha tumeda šokolaadiga, siis ma lisaksin kreemile juurde sortsu agaavisiirupit.

MAASIKA- ŠOKOLAADIKOOK

Põhi:

150g šokolaadiküpsiseid

70g võid

Täidis:

250g piimašokolaadi

0,75dl rõõska koort

2 küpset avokaadot

maasikaid

Purusta küpsised.

Sulata või ja sega küpsistega.

Suru küpsisepuru lahtikäivasse koogivormi(20cm) põhja.

Kata põhi maasikaviiludega.

Sulata veevannil šokolaad koos rõõsa koorega.

Püreesta avokaadod, lisa jahutatud šokolaadisegu.

Vala šokolaadisegu maasikatele.

Tõsta külmikusse vähemalt 4-ks tunniks tahenema.

Kaunista värskete maasikatega.