Suvikõrvitsapirukas

See imemaitsev juustune suvikõrvitsapirukas on minu viimase aja lemmik soolane pirukas. Parajalt juustune, kus imeõhukesed kergelt küüslauguse mekiga suvikõrvitsaviilud krõbedal lehttainal. Valmib kiirelt ja jagub suuremale seltskonnale. Piruka retsept pärineb hiljuti kena uuenduskuuri läbinud Nami-nami kokandusportaalist 

Põhikoostisosi antud piruka jaoks on vaid 5(lisaks soola-pipart ja õli).

Kindlasti soovitan proovida seda mõnusat pirukat, kus hea ära kasutada praegu rohkelt saada olevaid suvikõrvitsaid. 

Pirukas maitseb kõige paremini ahjusoojalt.

SUVIKÕRVITSAPIRUKAS

400 g pärmi- lehttainast(võiga)

500 g suvikõrvitsat

2 küüslauguküünt

oliiviõli

soola

musta pipart

200 g maitsestamata toorjuustu

100 g riivitud parmesani

Lõika suvikõrvits köögimandoliini või terava noa abil õhukesteks viiludeks. Pane kaussi, lisa hakitud küüslauk ning sorts oliiviõli, maitsesta julgelt soola-pipraga. Sega käte abil õrnalt läbi ning lase kümmekond minutit maitsestuda.

Rulli pärmi-lehttainas veidi õhemaks ja tõsta ahjuplaadile. Tee tainaservadele noaga umbes 1-1.5 cm kaugusele servast kerge sisselõige.

Sega toorjuust umbes poole riivitud parmesaniga ning määri juustusegu ühtlaselt tainale, sisselõikest sissepoole.

Laota suvikõrvitsaviilud juustuseguga kaetud tainaosale nii, et suvikõrvitsaviilud oleksid kenasti kohakuti.

Küpseta 200kraadises ahjus 15 minutit. Siis puista peale veel riivitud parmesani ning küpseta veel 15 minutit.

Retsept veidi muudetud kujul nami-nami.ee

Spinati-juustu pirukas

Taas hästi mõnus soolane, lihavaba pirukas. Tegu on pirukaga, millel on hästi juustune täidis ja kus peidus suhteliselt neutraalse maitsega spinat. Seekord kasutasin krõbedas põhjas riisijahu koos mandlijahuga ja põhi sai kohe eriliselt hea.

SPINATI-JUUSTU PIRUKAS

Taigen:

100 g võid

50 riivitud juustu

80g riisijahu

80g mandlijahu

Täidis:

250 g värsket spinatit

200 g feta juustu

100 g riivitud juustu

2 dl 10% koort

3 muna

Valmista piruka põhi näppides külmad võitükid jahu ja riivjuustu sisse. Vajadusel lisa supilusikatäis jääkülma vett ja mätsi ühtlaseks. Rulli taigen lahti, tõsta 24 cm-se lahtise pirukavormi põhja ja servadele ning pane külmkappi ootele.

Kuumuta spinatilehed vähese veega kuni lehed on pehmeks tõmbunud. Jahuta kiiresti külma vee all, nõruta ja pigista vesi välja ja tükelda. Kui kasutad külmutatud spinatit, siis sulata see (soovitavalt eelneval päeval) ja pigista võimalikult palju vett välja.

Küpseta põhi 200-kraadises ahjus 10 minutit.

Sega omavahel täidise ained ja tõsta saadud segu eelküpsetatud pirukapõhjale. Alanda ahju temperatuuri 180 kraadini ning küpseta pirukat veel ca 20-30 minutit kuniks see on pealt kuldne ja täidis hüübinud.

Retsept: perenaine.ee

Peedi feta juustu pirukas

Jällegi üks maitsev soolane roog- peedi ja feta juustuga pirukas. Väga mõnus lihavaba pirukas, kus kergelt magus peet sobib ideaalselt kokku soolaka feta juustuga. Lisasin pirukapõhjale veidi juustu, mis muudab põhja eriti maitsvaks.

Pirukas maitseb kõige paremini leigena koos värske salatiga.

Tasub proovida!

Piruka retsepti sain toredalt veebilehelt Perenaine.ee, kust leiab ka minu teisi retsepte.

PEEDI-FETA JUUSTU PIRUKAS

Tainapõhi:

100 g võid

100 g riisijahu

100g täistera nisujahu

1 muna

50g riivitud juustu

1-3spl külma vett

soola

Kate:

u.4 väiksemat keedetud või aurutatud peeti

200 g feta juustu

2 muna

200 ml 35% koort

tüümiani

Sõtku kokku taina-ained – näpi külm või jahuga, lisa muna, riivjuust, vesi(lisa niipalju, et moodustuks ühtlane tainapall). Pane 30 minutiks külmkappi.

Suru tainas vormi(u.24-26cm), äärista servad hõbepaberiga, et küljed küpsedes alla ei vajuks. Küpseta põhja 200-kraadises ahjus umbes 10 minutit, kuni pind hakkab pruunistuma.

Eemalda hõbepaberiribad ja kalla hakitud peedid põhjale. Murenda peale fetajuust. Vispelda munad ja koor ning kalla segu peetidele. Küpseta 200-kraadises ahjus veel 30 minutit. Enne serveerimist lase pirukal pisut jahtuda ja taheneda.

Raputa peale tüümiani lehti.

Serveeri värske salatiga.

Retsept veidi muudetud kujul perenaine.ee

Karulaugu-naadipirukas suitsukanaga

Seekord üllatan vahelduseks magusale hoopiski ühe soolase pirukaga. Maitsva ja toitva piruka täidises peitub nii suitsukana, kodujuustu ning vitamiinide rohket värsket naati ja karulauku. Karulauku soovitan lisada vastavalt oma maitsele-kellele meeldib veidi küüslaugune maitse, võib rohkem karulauku lisada, kellele ei meeldi karulauk, siis võib karulaugu üldse ära jätta või lisada vähem karulauku. Pirukapõhjas on kasutatud riisijahu koos täistera nisujahuga ning ka veidi keedetud kartulit, mis muudab pirukapõhja mõnusalt pehmeks ning maitsvaks.

KARULAUGU-NAADIPIRUKAS SUITSUKANAGA

Põhi:

150g keedetud kartulit

120g võid

2dl riisijahu

1dl täistera nisujahu(nt.Kivisaare)

2spl vett

näputäis soola

Täidis:

200g suitsukana

suur peotäis naati

peotäis karulauku

300g kodujuustu

100g hapukoort

2 muna

soola

pipart

Valmista tainas, selleks koori ja riivi kartulid.

Näpi toasoe või, riivitud kartulid ja jahud omavahel segamini. Lisa juurde vesi ja sega ühtlaseks tainaks. Suru tainas küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja ja äärtele. Küpseta põhja 200.kraadises ahjus u. 7-8. minutit.

Täidiseks lõika suitsukana väiksemateks tükkideks.

Pese naat ja karulauk, lõika peeneks.

Pane kõik koostisained kaussi ja sega läbi, maitsesta vajadusel soola ja pipraga.

Vala täidis eelküpsetatud põhjale. Küpseta 180-kraadises ahjus u. 30-40.minutit.

Lase pirukal jahtuda ja serveeri värske salatiga.