Banaanipannkoogid

Maitsvad suhkruvabad pannkoogid, mis koosnevad vaid 4 koostisainest. Neis veidi tervislikemas pannkookides saab ära kasutada puuviljavaagnale seisma jäänud tumedate täppidega küpsed banaanid. Koogid saavad üsna magusad, seega võiks neid serveerida nt. kreeka jogurti, värskete marjade ja vähese meega.

BANAANIPANNKOOGID

2 küpset banaani

2 muna

u.3-4 spl täisterakaerajahu

näputäis soola

Purusta kausis banaanid kahvli või saumiksriga ühtlaseks püreeks. Lisa munad, klopi ühtlaseks. Viimasena lisa kaerajahu ja näputäis soola. Küpseta keskmisel kuumusel kookosrasvas või õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri meelepärase toormoosi, värskete marjade, mee või kreeka jogurtiga.

Sellest kogusest tuleb umbes. 10-12 väikest pannkooki.

Kaerahelbepuder mesiste õunatega

Hooajalised õunad sobivad imehästi ka hommikupudru lisandiks. See kreemine ja vanillimaitseline kaerahelbepuder täidab kõhtu ja hellitab maitsemeeli pehmete karamelliste-mesiste õunaviiludega. Serveeri putru vähese piima ja kui eelistad magusamat putru, siis lisa veidi ka vahtrasiirupit.

KAERAHELBEPUDER MESISTE ÕUNTEGA

Puder:

2,5 dl täisterakaerahelbeid

5 dl piima

2 dl vett

1 vanillikaun (poolitatud ja seemned välja kraabitud)

näputäis soola

Õunad:

2 õuna (punast) viilutatuna

2 sl mett

Serveerimiseks:

piima

vahtrasiirupit

Pane kõik pudru koostisained potti ja kuumuta tasasel tulel aeg-ajalt segades 8.minutit või kuni puder on paksenenud. Eemalda vanillikaun.

Kuumuta mittenakkuv pann. Lisa õunaviilud ja prae neid 1 minut mõlemalt poolelt.

Lisa mesi ja prae veel 1-2 minutit kuni õunad on kuldsed ja karamellistunud.

Tõsta puder kaussidesse, soovi korral lisa veidi piima, vahtrasiirupit ja tõsta peale mesised õunad.

Retsept: Donna Hay

Toortatrapuder kakaoga

Mõni aeg tagasi jagasin marjase toortatrapudru retsepti. Seekord jagan toortatrast tehtud putru kakaoga, mis on üks minu lemmik hommikusööke, mida valmistan üpris tihti. Selle hommikusöögi saab eelmisel õhtul valmis teha ja jätta ööseks külmikusse, hommikul asu aga kohe sööma.

Soovitan kasutada kindlasti pehmeid datleid, kuna need annavad pudrule mõnusa magusa karamellise maitse.

Vee asemel võib kasutada ka mõnda (taimset)piima, siis jääb puder veidi kreemisem ja maitseküllasem.

Putru võiks süüa meelepäraste värskete või külmutatud marjadega, samuti võib lisada veidi õietolmu, kookoshelbeid või seemneid.

TOORTATRAPUDER KAKAOGA

1 küps banaan

u.4 spl toortatart

2 tl kakaopulbrit

u.2-3 pehmet datlit (Rimis müüakse pehmeid datleid puuvilja osakonnas)

veidi kaneeli

näputäis soola

vett

marju

Pane tatar väikesesse kaussi, kata veega, jäta vähemalt neljaks tunniks kuni üleöö likku.

Loputa tatar, pane blenderisse lisa banaan, kakao, kaneel, datlid, sool ja kata vähese veega.

Püreesta ühtlaseks kreemjaks pudruks. Kui puder tundub liiga paks, siis lisa veidi vett.

Serveeri kohe (või jäta üleööks külmikusse) koos meelepäraste marjade või puuviljadega, soovi korral lisa veidi kanepiseemneid, õietolmu, kookoslaaste, seemneid vmt.

Sellest kogusest tuleb 1 kausitäis putru.

Kohupiimapannkoogid maasika toormoosiga

Imeline maasika hooaeg on saabunud ja nädalavahetuse hommikusöögiks maitsevad imehästi need kohupiimapannkoogid koos värske maasika toormoosiga. Kohupiimana võib kasutada nii tavalist teralist kohupiima kui ka kohupiimapastat vastavalt siis külmkapi sisule või maitse-eelistusele.

      

      KOHUPIIMAPANNKOOGID

• 
  
• 400g kohupiimapastat või teralist kohupiima
• 1 dl nisujahu
• 0,75 dl suhkrut
• 0,5 tl soola
• 3 muna
• 1 tl vanilliekstrakti
• praadimiseks õli

      Serveerimiseks maasika toormoosi

        Sega kausis kohupiim, jahu, suhkur, sool, munad ja vanilliekstrakt. Lase tainal pisut                  seista.

       Kuumuta pannil õli ning prae pannkoogid tasasel tulel mõlemalt poolt kuldseks.

       Serveeri maasika toormoosiga.

       

       Retsept: Perenaine.ee

Marjane toortatrapuder

Väga toitev, tervislik ja maitsev hommikusöök, mis maitseb nagu suvine marjamaius. Valmistan sellist toorputru üpris tihti, kuna lisaks mõnusale maitsele saab selle saab õhtul valmis teha, et hommikul aega säästedes nautida maitsvat ja toitvat hommikusööki. Lisaks saab pudrus ära kasutada veel viimased marjad sügavkülmast, enne kui uued peale hakkavad tulema. Minule meeldib väga vaarika-mustsõstra või mustika kooslus, kuid loomulikult sobivad kõik marjad, mis endale kõige meelepärasemad on. 

MARJANE TOORTATRAPUDER

u. 4 spl toortatart

4 spl vaarikaid

4 spl mustsõstraid

1 küps banaan

vett või mandli- või kaerapiima

Pane tatar kaussi, kata külma veega, jäta vähemalt neljaks tunniks kuni üleöö likku.

Loputa tatar, pane blenderisse, lisa marjad ja banaan.

Kata vee või piimaga, vedelikku lisa nii palju kui vedelat putru soovid, esialgu lisa vähem vedelikku, hiljem saad vajadusel alati juurde lisada (mina lisan u. niipalju, et kõik koostisained oleksid veega enam-vähem kaetud ).

Maitse, kui sulle tundub,et magusust on vähe, siis lisa 1spl mett või vahtrasiirupit. Mina ei ole magustajat lisanud, kuna küps banaan lisab piisavalt magusust.

Serveeri meelepäraste marjade või puuviljadega, lisa soovi korral veidi kanepiseemneid, õietolmu, kookoslaaste vmt.

Sellest kogusest tuleb 1 kausitäis putru.

Spargli frittata

Nädalavahetuse hommikusöögiks soovitan seda mõnusat munarooga spargli ja peekoniga, mis valmib ahjus. Selle toitva munaroa juurde soovitan valmistada kindlasti ühe kerge kevadise salati, mis minul koosnes kurgist, redisest, salatist ja tillist.

Hetkel veel on saada värskeid noori sparglivarsi, mis on väga mõnusad ka selles ahjuomletis.

Kaunist nädalavahetust!

SPARGLI FRITTATA

6 muna

100 ml 10%-list koort

9 õhukest (toorsuitsu)peekoni lõiku

12 sparglivart

soola

musta pipart

Löö munad vispliga lahti, lisa koor ja sega läbi. Maitsesta vähese soolaga.

Prae peekon pannil krõbedaks. Tõsta köögipaberile nõrguma. Vala pannilt ära praadimisel välja sulanud rasv, jättes pannile alles umbes 1 supilusika jagu. 

Pese sparglid. Murra altpoolt ära puitunud varreosa (kui seda üldse on, siis paari sentimeetrine tükk varre altosast, sõrmedega tunneb), need puitunud jupikesed viska ära. Lõika sparglitelt tipp, allesjäänud varreosa lõika umbes poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Viilutatud varred lisa muna-kooresegule, tipud tõsta peekoni juurde ootele. 

Vala pannile(ahjus kasutatavale või ahjuvormi) muna-kooresegu koos spargli varretükkidega. Laota spargli tipud ja peekon munasegule.
Küpseta 180 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni muna on hüübinud ja kuldne. Jahvata peale veskist pipart.

Kõrvale sobib hästi värske kevadine salat.

Retsept: http://www.siitnurgastjasealtnurgast.ee/

Tatrajahu pannkoogid

Vahelduseks tavalistele pannkookidele küpsetasin õhukesi pannkooke tatrajahust, mis maitsesid üllatavalt hästi. Nüüdseks olen neid juba korduvalt küpsetanud ja need on jäänud minu retseptivaramusse.

Koogid on õrna pähklimaitsega, kuhu vahele annab sobitada nii soolast kui magusat täidist.

TATRAJAHU PANNKOOGID

2 muna

75g toortatrajahu

1spl suhkrut

3,5-4dl keefiri
näputäis soola

Klopi munad suhkruga lahti. Lisa vähehaaval keefir, sool ja tatrajahu.

Sega ühtlaseks tainaks kuni saavutad vedelapoolsema taina.

Küpseta pannil mõlemalt poolt kuldseks.

Sellest kogusest tuleb u.8 pannkooki

Õuna-kaneeli müsli

Müsli on minu üks lemmikutest argipäeva hommikusöökidest. Seega on mul pea alati varuks purgike enda tehtud müsliga. Ise tehtud müsli valmib nii kiirelt ja lihtsalt, et lausa patt oleks seda poest osta, kui saad luua just enda maitse järgi armastusega tehtud säilitusainete- ja suhkruvaba müsli. Seekord jagan hetke lemmik-müslit: õunapüree, mandlite, seemnete ja vürtsidega õli- ja suhkruvaba müsli.

Mina teen õunapüreed niimoodi, kuid seekord püreele suhkrut ei lisanud ega kuumutanud, lisasin vaid veidike kaneeli ja kardemoni.

Kindlasti peab müslit jälgima ja iga 10-15.minuti järel segama, et müsli ära ei kõrbeks. Ahjust võttes tuleb müsli korralikult läbi segada, et väga suuri tükke sisse ei jääks.

Kui on soov jõulumaitset kogeda, võib vürtside asemel piparkoogimaitseainet lisada.

Kes juba jõulukinkidele mõtleb, siis müsli on ka igati sobiv jõulukink kallitele sõpradele ja perele.

ÕUNA-KANEELI MÜSLI

200 g jämedaid täistera kaerahelbeid

80 g päevalilleseemneid

40 g seesamiseemneid

120 g mandleid

2 tl kaneeli

0,5 tl jahvatatud kardemoni

0,25 tl jahvatatud muskaatpähklit

näputäis soola

200 g õunapüreed

Haki mandlid veidi väiksemaks.

Sega kõik koostisained omavahel.

Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja rösti 160-kraadises ahjus u.30-40.minutit.

Iga 10-15. minuti järel sega müslit. Ahjust võttes sega veelkord hoolega müslit, nii väldid suuremaid tükke.

Jahuta müsli ja hoiusta klaaspurgis.

Ananassi-spinati smuuti

Maitsev ja vitamiinide rohke roheline smuuti. Smuutid on hea viis süüa rohkem kasulikke rohelisi lehtvilju ja puuvilju. Spinati maitset smuutis tunda ei jää, pigem on tunda ananassi maitset. 

Mina lisasin smuutisse veel teelusika Boost Balance looduslikku supertoitude segu, mis on 100% naturaalne. 

ANANASSI-SPINATI SMUUTI

1 peotäis ananassi

1 suur peotäis värsket spinatit

1 küps banaan(võib olla külmutatud)

1 klaas vett

(soovi korral 1tl Boost balance segu)

Pane kõik koostisained blenderisse ja töötle kuni segu on ühtlane, tükivaba.

Serveeri kohe.

Sellest kogusest tuleb 1 klaas smuutit

Vaarika-virsiku smuuti

Väga maitsev vaarikate ja virsikutega smuuti, kus on hea kasutada hetkel saada olevaid värskeid vaarikaid. Virsiku asemel võib smuutisse lisada ka nektariini, kasuta kindlasti küpseid vilju, nii saab smuuti magusam ja maitseküllasem.

VAARIKA-VIRSIKU SMUUTI

u.120g vaarikaid

1 virsik või nektariin

1 sügavkülmutatud banaan

1 väike klaas vett

paar jääkuubikut

soovi korral mett või vahtrasiirupit

Eemalda virsikult kivi ja lõika viljaliha tükkideks.

Pane kõik koostisained blenderisse ja purusta ühtlaseks püreeks.

Maasika-virsiku smuuti

Magusaid kodumaiseid maasikaid on veel turgudel saadaval ja nendest maitsvatest marjadest valmiski üks kosutav jook. Maasikatele seltsiks lisasin hetkel hooajalised küpsed virsikud. Kindlasti soovitan kasutada külmutatud banaani, mis lisab kreemisust ja muudab joogi ka jahedamaks. 

Ideaalne maheda maitseline turgutus hommikusöögiks või vahepalaks.

MAASIKA-VIRSIKU SMUUTI

peotäis maasikaid

1 virsik

pool banaani, külmutatud

u.pool klaasi mandlipiima

soovi korral paar jääkuubikut

Eemalda virsikult kivi ja lõika viljaliha tükkideks.

Pane kõik koostisained blenderisse ja püreesta ühtlaseks püreeks.

Kogus: 1-le

Mustika-spinatismuuti

Mustikasmuuti- ideaalne hommikusöök või maitsev vahepala. 

Mulle hirmsasti meeldivad kõiksugu smuutit, sinna saab lisada kõiksugu värsket ja vitamiinidest tulvil kasulikke marju, puuvilju ja kõiksugu rohelist.

Seekordne smuuti on värske ja toitev, kus peidus rohkelt vitamiine. Smuutis leidub kasulikku spinatit, kuid maitses domineerib siiski mõnus mustikas.

Alati kui käepärast pole värsket spinatit, sobib väga hästi ka külmutatud spinat. Sama kehtib ka mustikate kohta.

Külmutatud banaani soovitan alati igaks juhuks sügavkülma varuda, sest sellega jäävad smuutid eriliselt kreemjad ja lisavad ka veidikene jahedust joogile.

MUSTIKA-SPINATISMUUTI

1 külmutatud banaan

peotäis spinatit

peotäis mustikaid 

1 klaas vett

2-3 datlit

Pane kõik koostisained blenderisse ja purusta ühtlaseks smuutiks.

Serveeri kohe.

Sellest kogusest tuleb u. 1 klaas smuutit.

Banaani-mustika keeks

Imelihtsalt valmiv mustikarohke keeks, kus saab ära kasutada puuvilja vaagnale seisma jäänud pruunitäpilised banaanid.

Mahlane, rasvaine vaba keeks, mis ei ole liialt magus. 

Täisterajahuga keeks on mahlane ning sobib ideaaselt hommikusöögi magusaks ampsuks.

BANAANI-MUSTIKA KEEKS

250g täistera nisujahu

2tl küpsetuspulbrit

näputäis soola

50g kookospalmisuhkrut

80g mett

1tl vanilliekstrakti

2 küpset banaani(u.225g)

2 muna

150g kreeka jogurtit

120g mustikaid

Sega ühes kausis omavahel kõik kuivained.

Teises kausis klopi lahti munad, lisa kahvliga püreestatud banaan, jogurt ja mesi.

Lisa kuivainetele muna-jogurti-banaanisegu.

Sega ühtlaseks tainaks. Viimasena lisa juurde mustikad(kui kasutad külmutatud mustikaid, siis sega need vähese jahuga enne tainale lisamist ja sega nii vähe kui võimalik).

Tõsta tainas võitatud keeksivormi.

Küpseta 180-kraadises ahjus u.45-55 minutit kuni keeks on pealt kuldpruun. Kontrolli keeksi küpsust puutikuga.

Serveeri jahtunult.

Retsept veidi muudetud kujul http://www.foodfaithfitness.com/

Suhkruvaba banaani-datli müsli

Hommikusöök on minu jaoks väga oluline osa hommikust ja seega üritan katsetada ja valmistada maitsvaid kui ka tervislikke hommikusööke. Argipäeva hommikuks teen tavaliselt erinevaid smuutisid, vahel chia-seemne pudingut või toortatraputru. Vahel kui on väga kiire, siis tavaliselt leidub külmikus kreeka jogurtit ja kapis enda tehtud müslit ning ehk mõni apelsin või kiivi puuviljavaagnalt ja saabki kiirelt maitsvat ja tervilislikku hommikusööki nautida. 

Poest pole ma müslit juba ei tea kui kaua ostnud, sest müslit ise teha on väga lihtne ja kiire ning siis saad valmistada just endale meelepäraste koostisainetega maitsva koduse müsli, ilma igasuguste säiltus-ja lisaineteta.

Siinkohal jagangi täiesti suhkruvaba müsli retsepti. Magusust annab müslile datlid ja küpsed banaanid (kindlasti kasuta küpseid pruunitäpilisi või juba pruunikaks tõmbunud banaane). Minu jaoks oli magusust piisavalt, kuid kes on väga suur maiasmokk, siis võib lisada datli-banaanisegule juurde u.2 spl mett.

Müsli maitse meenutab veidike banaanikooki, kus on kergelt tunda kaneeli maitset. 

Müslis võib kasutada just neid pähkleid ja seemneid, mis kapis leidub ja endale meelepärane on.

SUHKRUVABA DATLI-BANAANI MÜSLI

150g kivideta datleid

2 küpset banaani

1.2dl kuuma vett

4 spl õli

300g kaerahelbeid

100-150g erinevaid pähkleid(sarapuupähklid, india pähklid ja mandlid)

50g seemneid(kõrvitsa ja päevalille)

1,5 spl kaneeli

Tõsta datlid kaussi ja vala peale kuum vesi, lase seista u.10-15.minutit.

Püreesta datlid koos veega, kus nad seisid ja banaanidega ühtlaseks seguks, sega juurde õli.

Sega teises kausis kaerahelbed, kaneel, kergelt hakitud pähklid ja seemned.

Vala juurde datli-banaanipüree, sega läbi ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ühtlase kihina.

Küpseta 160-kraadises ahjus u 35-45.minutit(kuni müsli on kuldpruun ja krõbe), iga 15. minuti järel segada. Pidevalt jälgida, et müsli pealmine osa kõrbema ei läheks.

Lase jahtuda ja sega, aseta klaaspurki.

Sellest kogusest tuleb u. 1l granolat.

Õuna-täisteramuffinid

Seekord jagan teiega oma õe küpsetatud(foto autor on samuti minu õde Maris) kaneeliste õunamuffinite retsepti. Muffinid olid kohe nii head, et käsi aina haaras uue muffini järgi ning märkamatult oli juba 3 muffinit pintslisse pistetud.

Need õunamuffinid on hästi mõnusad pehmed(küpsetamispäeval) ja kohevad, kuigi tainasse läheb vaid täistera nisujahu. Samuti on muffinites kasutatud väheses koguses suhkrut, kuna muffini taignasse läheb magustajana ka õunapüree.

Ühesõnaga ma olin täitsa üllatunud kui maitsvad, kohevad ja pehmed need muffinid olid.

Soovitan kindlasti proovida, kes soovivad natuke tervislikemaid ja piimatoodete vabu õunamuffineid küpsetada.

Muffini valmistamine on igati lihtne, sega vaid kõik kokku ja jaga tainas muffinivormidesse ning poole tunni pärast on maitsvad muffinid valmis.

ÕUNA-TÄISTERAMUFFINID

3 dl täistera nisujahu

1 tl vanillsuhkrut

1 tl soola

1 tl kaneeli

2 tl küpsetuspulbrit

2 muna

1 dl õli

3 dl õunakastet

1 dl fariinisuhkrut

Kuumuta ahi 200kraadini. Sega omavahel jahu, vanillsuhkur, sool, kaneel ja küpsetuspulber. Teises kausis sega munad, õli, õunakaste ja fariinsuhkur. Vala mass jahusegusse ja sega kergelt läbi. Tõsta tainas võitatud metallist muffinivormi ja küpseta 20 minutit.

Soovi korral raputa peale purustatud (metsa)pähkleid.

Sellest kogusest tuleb u. 12 muffinit

Maasikasmuuti

Palavate ilmade jahutajaks sobib väga hästi see mõnus maasikane smuuti. Kuuma ilmaga soovitan smuutisse panna kindlasti eelnevalt viilutatud ja seejärel külmutatud banaan, mis muudab smuuti jahedaks ja kreemiseks.

MAASIKASMUUTI

2dl õunamahla või vett

u.150-200g maasikaid

1 külmutatud banaan

2spl kreeka jogurtit

agaavisiirupit maitse järgi

Pane kõik koostisained blenderisse ja purusta ühtlaseks.

Serveeri kohe.

Šokolaadismuuti

Kuna ilmad on nii mõnusalt kuumad, siis ega muud suurt süüa ei tahagi kui arbuusi, smuutisid ja kergemaid salateid. Tegin seekord hommikuks ühe hästi mõnusa ja virgutava šokolaadise maitsega jahutava smuuti.

Selles smuutis soovitan kasutada kindlasti eelnevalt külmutatuid banaane, sest need muudavad joogi mõnusalt kreemjaks ja jahutavaks. Mina soovitan smuutit teha kindlasti mandlipiimast, mida on ise väga lihtne valmistada(nt siin on mandlipiima valmistamine ka piltidena nähtav). Nagu ikka, siis smuuti kogused on veidi umbkaudsed. Kes soovib paksemat smuutit, võib lisada rohkem banaane ja vähem piima ja kes soovib vedelat smuutit lisab rohkem piima. 

Head smuutitamist!

ŠOKOLAADISMUUTI

1,5-2 klaasi (mandli)piima

3 külmutatud banaani

3 pehmet datlit

1,5 spl kakaod

0,5 tl kaneeli

Pane kõik koostisained blenderisse ja blenderda ühtlaseks.

Maitse, vajadusel lisa kas datleid või piima.

Piima lisa vastavalt sellele, kui paksu jooki tahad.

Antud kogusest tuleb u. 3 väikest klaasi jooki.

Kookospannkoogid

Mõnusalt kookose maitselised pannkoogid, mis sobivad ideaalselt nädalavahetuse hommikusöögilauale.

Täiesti nisujahuvabad koogikesed, kus kasutatud riisijahu ja kookospiima. Hea vaheldus tavapärastele ülepanni- või hapupiima pannkookidele. 

Pannkoogid maitsevad tõesti nii head, et väga raske oli nende söömist lõpetada.

KOOKOSPANNKOOGID

1 pakk ricotta kohupiima(200g)

1dl kreemist kookospiima

1,5dl riisijahu

0,5-1dl roosuhkrut või kookossuhkrut

2 muna

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega omavahel kookospiim ja ricotta.

Lisa juurde ka riisijahu, viimasena munavaht.

Küpseta keskmisel kuumusel võis või õlis väikesed pannkoogid.

Serveeri toormoosi või agaavisiirupiga.

Retsept veidi muudetud kujul: http://crystels.blogspot.com/