Kaneeli-kõrvitsa pidusai toorjuustuglasuuriga

Ühel lumisel talvepäeval sai valmistatud see hõrgult kaneeli järgi lõhnav (ja maitsev) pidusai.

Tegu on kõrvitsapärmitainast (soovitan kasutada võimalusel muskaatkõrvitsat) valminud saiakestega, mille vahel magus-kaneeline täidis. Pidusai on kaetud õrnalt hapuka toorjuustuglasuuriga.

Kes glasuuriga ei soovi mässata, siis võin öelda, et saiakesed maitsevad imehästi ka ilma glasuurita. 

KANEELI-KÕRVITSA PIDUSAI TOORJUUSTU GLASUURIGA

Pärmitainas:

25 g presspärmi

0,75 dl piima

150 g kõrvitsapüreed

35 g võid

0,5 dl suhkrut

300-350 g nisujahu

näputäis soola

Täidis:

0,75 dl suhkrut

1-1,5 spl kaneeli

50 g võid

Toorjuustuglasuur:

80 g toasooja toorjuustu

2 spl sulatatud võid

50 g tuhksuhkrut

1 sl piima

2-3 spl vahtrasiirupit

1 sl sidrunimahla

Lahusta pärm käesoojas piimas, lisa sulatatud või (käesooja temperatuurini jahutatud), toasoe kõrvitsapüree, sool ja suhkur.

Sõtku vähehaaval juurde jahu kuni saad ühtlase taina, mis lööb käte ja kausi küljest lahti.

Kata kauss rätikuga ja lase soojas kohas kerkida u. 1 tund.

Täidise jaoks sulata või, sega kaneeli ja suhkruga.

Sõtku tainas kergelt läbi ja rulli neljakandiliseks.

Määri taina peale ühtlase kihina täidis.

Rulli tainas ja lõika ühesuurusteks viiludeks (neid võiks tulla umbes 8-12tk, u. 4-5 cm suurusteks)

Aseta viilud suuremasse 28-30cm lahtikäiva vormi(mis kaetud küpsetuspaberiga).

Küpseta 200-kraadises ahjus u.20-25.minutit, kuni sai on läbi küpsenud ja pealt kuldne.

Glasuuriks sega kokku kõik koostisained(peavad olema toasoojad), kuni saavutad ühtlase kreemi.

Kata veidi jahtunud pidusai glasuuriga.

Sellest kogusest tuleb 1 pidusai.

Jõulutort apelsinikreemiga

Seekordne jõulutort valmis ühel kenal laupäevasel päeval, mil minu armas fotograafist õde mulle külla tuli ja jäädvustas torditeo samm-sammu haaval. Minu õe kaunite fotode ja tegemistega võite tutvuda tema FB-lehel ja kodulehel.

Tort koosneb piparkoogimaitselisest kõrvitsabiskviidist ja mahlasest apelsinitükkidega kreemist. Kindlasti lase tordil paar tundi külmikus maitsestuda, siis saab tort maitsvam ja mahlasem.

Koogi kaunistasin glasuuritud piparkookidega, mis lisavad koogile jõuluhõngu.

Kauneid ja maitseküllaseid pühi!

                              Koogitegu võib alata kui kõik koostisained on olemas

         

         Biskviidi valmistamine:

        

         Apelsinikreemi valmimine:

           Tordi kokkupanek:

   Enda tehtud ja glasuuritud mandlipiparkoogid:

JÕULUTORT APELSINIKREEMIGA

Biskviit:

3 muna

1 dl suhkrut

150 g kõrvitsapüreed

120 g (riisi)jahu

2 spl kartulitärklist

1,5 tl küpsetuspulbrit

1,5 tl piparkoogimaitseainet

1 tl kaneeli

Kreem:

3 dl vahukoort

300 g toorjuustu

1 dl suhkrut (kui soovid magusamat, lisa vajadusel juurde)

1 tl vanilliekstrakti

2 (mahe)apelsini riivitud koor

1 (mahe)apelsin

apelsinimahla

Kaunistuseks:

Glasuuritud piparkooke (nt. kuusekesi ja tähekesi)

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.

Lisa segades juurde kõrvitsapüree. Viimasena sõelu juurde omavahel segatud kuivained.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 20 cm lahtikäivasse koogivormi 

ja küpseta 190-kraadises ahjus u.15-20 minutit või kuni puutikk jääb puhtaks.

Võta ahjust ja jahuta täielikult maha.

Lõika jahtunud biskviit kolmeks.

Kreemiks vahusta vahukoor suhkruga.

Teises kausis mikserda läbi toasoe toorjuust, lisa vanilliekstrakt ja riivitud apelsini koor.

Lisa juurde vahustatud koor, mikserda ettevaatlikult kõik ühtlaseks kreemiks.

Tõsta 1/3 kreemist teise kaussi ja tõsta see kõrvale.

Koori apelsin ja lõika väikesteks tükkideks, lisa 2/3 osa kreemile.

Tõsta üks biskviidipõhi serveerimisalusele, immuta apelsinimahlaga.

Kata ühtlaselt apelsinitükkidega kreemiga, tõsta peale teine biskviidipõhi.

Immuta apelsinimahlaga ja kata apelsinitükkidega kreemiga.

Tõsta peale kolmas biskviidipõhi, immuta apelsinimahlaga.

Kata kook pealt enne kõrvale tõstetud kreemiga.

Kata ka koogiääred imeõhukese kreemi kihiga ja silu ääred noa või spaatli abil nii, et biskviidi ääred jääksid nähtavale.

Tõsta kook külmikusse vähemalt 4-ks tunniks maitsestuma.

Enne serveerimist kata kook glasuuritud piparkookidega (vajuta need tugevalt koogi sisse).

NB! Piparkoogid lähevad üpris kiiresti koogi sees olles pehmeks, seega lisa need koogile vahetult enne serveerimist.

Kõrvitsaküpsised šokolaaditükkidega

Mõnusad munavabad küpsised, kus rohkelt šokolaaditükke peidus. Küpsistes saab ära kasutada kõrvitsapüreed, mis hoiab need õrnalt kaneeli-maitselised küpsised kauem pehmena. 

Kasutasin palmisuhkrut, mis annab kergelt karamellisema maitse.

Kuna mina nisujahu ei soovi eriti palju kasutada, siis lisasin tainasse riisijahu. 

KÕRVITSAKÜPSISED ŠOKOLAADITÜKKIDEGA

100g võid

100g palmisuhkrut

100g kõrvitsapüreed

1tl vanilliekstrakti

200g (riisi)jahu

näputäis soola

0,5tl küpsetuspulbrit

1tl kaneeli

0,25tl riivitud muskaatpähklit

50g tumedat šokolaadi

Sulata või, lisa juurde suhkur, vanilliekstrakt ja kõrvitsapüree.

Teises kausis sega omavahel kõik kuivained, lisa juurde või-kõrvitsapüree segu.

Sega ühtlaseks tainaks, viimasena lisa juurde hakitud šokolaad.

Tõsta tainas külmikusse vähemalt 30.minutiks.

Vormi tainast väikesed pallikesed, aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vajuta lamedaks.

Küpseta 180-kraadises ahjus u.8-10.minutit.

Võta ahjust ja lase jahtuda.

Sellest kogusest tuleb u. 35 küpsist

Kihiline kõrvitsa-juustukook

Seekordne kaunis kihiline juustukook on maitselt juba veidi jõuluhõnguline. Lisaks toorjuustule on koogis kõrvitsapüreega tainakiht, mis maitsestatud erinevate vürtsidega. Kõige peal mahlasust lisav mahe hapukoorekiht ja et hamba all ka midagi krõmpsuks, siis kaunistuseks lisasin mõned pekaanipähklid.

KIHILINE KÕRVITSA-JUUSTUKOOK

Juustutäidis:

350g toorjuustu

50g hapukoort
1dl suhkrut

1tl vanilliekstrakti

1spl jahu

2 suurt muna

Kõrvitsakoogitäidis:

120ml õli

1,5dl pruuni suhkrut

2 muna

1tl vanilliekstrakti

250g kõrvitsapüreed

120g (60g riisi+ 60g maisi)jahu

1tl soodat

1,5tl kaneeli

0,25tl riivitud muskaatpähklit

0,5tl piparkoogi maitseainet

Kate:

80g hapukoort

u.3spl tuhksuhkrut

Valmista juustutäidis, selleks vahusta toasoe toorjuust suhkruga, lisa ükshaaval munad, samal ajal edasi vahustades.

Lisa kõik ülejäänud ained ja sega ühtlaseks massiks.

Kõrvitsatäidiseks sega ühes kausis omavahel kuivained.

Teises kausis sega kõik märjad ained, lisa juurde kuivained.

Sega ühtlaseks massiks.

Võta ümmargune lahtikäiv koogivorm (u.22 cm) ja vala pool kõrvitsakoogitäidisest koogivormi põhja.

Seejärel tõsta peale pool juustukoogi täidisest.

Tee veel samamoodi kaks kihti.

Pane kook ahju ja küpseta 170-kraadises ahjus u.1 tund.

Jahuta kook maha ja kata tuhksuhkruga segatud hapukoorega, hoia kooki vähemalt üleöö külmikus.

Kaunista kreeka või pekaanipähklitega.

Vabariigi aastapäeva tort

Head vabariigi aastapäeva!!!

Meie pere maiustab täna selle piduliku päeva puhul mõnusa kamatordiga. See mahe ja eestipärane tort koosneb kõrvitsabiskviidist (kõrvits pärineb vanaemalt,) mustika-vaarikamoosist (ema tehtud) ja õhulisest kamavahust.

Tort sai väga maitsev, parajalt mahlane ja mahe (mitte liiga magus ega rammus).

Katsetasin seekord kõrvitsabiskviidiga ja see õnnestus väga hästi, biskviit jäi kohev ja tänu kõrvitsale ka ilus kollane, niiet läheb teinekordki tegemisele kui vaja biskviiti küpsetada.

Kuna tort sai ilus kõrge siis mõtlesin koogi ääri kasutuda kaunistamisel, kuhu tekitasin sini-must-valge (kasutasin rukkililleõisi ja tumedat šokolaadi).

Seoses vabariigi aastapäevaga toimub taaskord Nami-nami toiduportaalis väga tore tordivõistlus- "Tort isamaale 2014"

KAMATORT

PÕHI:

3 muna

1,5dl suhkrut

150g kõrvitsapüreed

120g nisujahu

2spl kartulitärklist

1,5tl küpsetuspulbrit

soola

KREEM:

2dl vahukoort

200g kreeka jogurtit(farmi)

3-4 spl kama

3-5 spl suhkrut

VAHELE:

u.150-250g kodust vaarika-mustikamoosi

Kõige pealt valmista biskviit-selleks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks.

Lisa segades juurde kõrvitsapüree. Viimasena sõelu juurde omavahel segatud kuivained.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 20cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 190-kraadises ahjus u.15-20 minutit või kuni puutikk jääb puhtaks.

Võta ahjust ja jahuta täielikult maha.

Kreemiks vahusta vahukoor suhkruga, lisa jogurt ja kama(maitse, vajadusel lisa kama või suhkrut).

Lõika biskviit kolmeks.

Tõsta üks biskviidiketas serveerimisalusele ja kata ühtlaselt moosiga.

Kata kamavahuga, seejärel tõsta peale teine biskviidiketas.

Määri peale ühtlaselt moos ja kamavaht. Tee nii veel üks kiht, pealmiseks kihiks jääb kamavaht.

Tõsta külmikusse üleööks maitsetuma.

Kaunista vastavalt soovile.

Kõrvitsasai

Niisiis üks lihtne, kuid väga maitsev sai, mida hea sellise suure pakasega sooja tee/kohvi kõrvale vaarikamoosiga ampsata. Saiataignale on lisatud kõrvitsapüreed, mis muudab saia kollasemaks (eriti ilus kollane sai tuleb kasutades muskaatkõrvitsapüreed) ja hoiab saia kauem pehmena. Saia sisse võib panna juba eelnevalt sügavkülma varutud kõrvitsapüreed, kui see tuleks ilusti ülessulatada ja hästi kergelt kuumutada.

Antud retsepti kogusest tuleb kaks suurt pehmet saia. 

Head küpsetamist!!!

KÕRVITSASAI

• 1kg kõrvitsat (või 400g valmis kõrvitsapüreed)
• 50-75g suhkrut
• 25g pärmi
• 100ml vett
• 75g õli
• 500-600g jahu
• poole sidruni riivitud koor
• 0,5 tl soola

Koori kõrvits ja lõika väikesteks tükkideks. Hauta võiga pehmeks, püreeri saumiksriga ühtlaseks püreeks. 
Lahusta pärm vähese suhkruga, lisa soe vesi ja soe kõrvitsapüree. Lisa ülejäänud suhkur, jahu ja sool.
Seejärel lisa riivitud sidrunikoor ja õli.
Sõtku tainast, kuni see tuleb käte küljest lahti, vajadusel lisa jahu.
Lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on paisunud kahekordseks.
Vormi tainast kaks saiapätsi.
Küpseta 200-kraadises ahjus 25-30 min.

Kõrvitsarullbiskviit

Seda kergelt jõulumaitselist rullikut olen ennegi teinud ja taaskord maitses see imeliselt. Biskviidi tainale on lisatud kõrvitsapüreed ja vürtsikaid maitseaineid. Täidiseks on kreemjas vanillimaitseline toorjuust(kes väga rammusat kreemi ei soovi võib poole toorjuustu koguse asendada kohupiimapastaga), mis sobib hästi kokku kergelt vürtsika biskviidiga. Kerge, kuid sõltuvust tekitav magusroog, mis muutub seistes aina paremaks.

KÕRVITSA RULLBISKVIIT

• 3 suurt muna 
• 1,5dl suhkrut
• 120g jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl jahvatatud kaneeli
• 0,25 tl riivitud muskaatpähklit
• 0,5 tl jahvatatud ingverit
• 0,5tl soola
• 150g kõrvitsapüreed

Täidis:

• 400g toorjuustu(soovi korral 200g toorjuustu, 200g kohupiimapastat)
• 4 spl tuhksuhkrut
• 1tl vanilliekstrakti

Sega jahu küpsetuspulbri, jahvatatud kaneeli, nelgi, muskaatpähkli, ingveri ja soolaga. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa kõrvitsapüree, sega ühtlaseks, sõelu hulka jahusegu. Sega ettevaatlikult ühtlaseks, vala võitatud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 190-kraadises ahjus u. 13-15 minutit.

Võta biskviit ahjust, kummuta biskviit ühtlaselt tuhksuhkruga kaetud küpsetuspaberile. Eemalda küpsetuspaber, rulli biskviit kokku, lase täielikult jahtuda. Samal ajal valmista täidis, selleks sega toasoe toorjuust tuhksuhkruga ühtlaseks, lisa vanilliekstrakt. Rulli lahti biskviit ja laota ühtlaselt peale täidis, rulli biskviit tihedalt kokku. Lase külmikus maitsestuda vähemalt 4 tundi.

Kohev kõrvitsa-kohupiimakook

Ilus kollane kohupiimakook, millele annab kaunist jumet kõrvitsapüree. Lihtne kuid väga maitsev kook, kus koogipõhjas on kasutatud osaliselt kaerajahu. Kook on tõesti hästi kohev, maitsev ja mahlane. Maitse muutub seistes aina paremaks, kõige paremini maitseb kui on saanud vähemalt üleöö külmikus maitsestuda. 

Kes soovib võib kohupiimatäidisele lisada ka rosinaid.

KÕRVITSA-KOHUPIIMAKOOK

Põhi:

100g võid

1dl suhkrut

1 muna

90g nisujahu

90g kaerajahu

0,5tl küpsetuspulbrit

Täidis:

400g kohupiima

300g kõrvitsapüreed

1,5 dl suhkrut

3 muna

2 spl tärklist

1tl vanilliekstrakti

1 sidruni riivitud koor ja mahl

soovi korral rosinaid

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa edasi vahustades muna. Sega omavahel kõik kuivained, lisa need muna-võivahule.

Sega ühtlaseks tainaks.

Kata 24cm lahtikäiva koogivormi põhi ja ääred tainaga. Ääred kata fooliumiga.

Küpseta 200-kraadises ahjus u.8-10 minutit.

Võta ahjust ja jahuta.

Vahusta munakollased suhkruga, lisa kohupiim, kõrvitsapüree, tärklis, vanilliekstakt ja sidruni koor, mahl. Sega ühtlaseks tainaks. 

Viimasena sega juurde vahustatud munavalged.

Vala kohupiimatäidis eelküpsetatud põhjale.

Küpseta 180-kraadises ahju u. 35-45.minutit. 

Kui kook läheb pealt liiga tumedaks, kata fooliumiga.

Võta kook ahjust, jahuta.

Kõrvitsa-pähkli granola

Krõmpsuv rohkete pähklitega mesine granola, kuhu lisatud tervislikku kõrvitsapüreed. Enda tehtud granola on kõige maitsvam, valides ise täpselt need pähklid-marjad mis kõige meelepärasemad. Mina tegin seekord granola kasutades ainult erinevaid pähkleid, seemneid-kes soovib võib muidugi lisada ka kuivatatud marju/puuvilju(aga mulle meeldibki vahelduseks süüa vaid pähklitega granolat). Ideaalne hommikusöögiks koos piima või jogurtiga seltsiks  marjadega. 

KÕRVITSA-PÄHKLI GRANOLA

175g kõrvitsapüreed

350g kaerahelbeid

100g metspähkleid

100g mandleid

70g india pähkleid

70g maapähkleid

50g päevalilleseemneid

75g siirupit

75g pruuni suhkrut

4spl mett

2spl õli

2tl kaneeli

1tl jahvatatud ingverit

Sega kausis kaerahelbed, seemned ja pähklid. Teises kausis sega kõrvitsapüree, siirup, mesi, õli, suhkur ja maitseained.

Sega kõrvitsasegule kaerahelbesegu ja sega korralikult läbi. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 170-kraadises ahjus u. 40-50 minutit.

Sega iga 10.minuti tagant, kuni segu on muutunud kuldseks. Jahuta ja pane õhukindlasse purki.

Sellest kogusest tuleb päris suur ports granolat(u.0,8l), kes nii suurt kogust teha ei soovi(kuigi granola säilib õhukindlalt u.2 nädalat), võib teha poole kogusega.

Kõrvitsa-küpsise magustoit

Ikka kõrvitsalainel, seekord üks lihtne ja maitsev magusroog. Kõrvitsale seltsiks õunad, kaneel ja pruun suhkur-kokku maitsev kreem koos kohupiimapasta ja vahukoorega. Seda magusroaga söövad isuga ka need, kes muidu kõrvitsa sööjad ei ole.

    

KÕRVITSA-KÜPSISE MAGUSTOIT

u.200g kõrvitsat

u.2 õuna

1,5spl võid

1tl kaneeli

1sl sidrunimahla

3-5spl (pruuni) suhkrut

2dl vahukoort

300g kohupiimapastat

u. 12 šokolaadiküpsist

Haki kõrvits ja õunad kuubikuteks, piserda peale sidrunimahl.

Vala pannile, lisa või, kaneel ja suhkur, hauta pannil aeg-ajalt segades  u.10-12.minutit.

Jahuta ja püreeri ühtlaseks massiks.

Vahusta vahukoor, sega juurde kohupiimapasta ja püreeritud kõrvitsa-õunapüree.

Võta neli magustoidupokaali ja tõsta iga pokaali põhja u.kaks tl kreemi, pudista peale üks šokolaadiküpsis.

Tee nii veel kaks kihti.

Tõsta pokaalid paariks tunniks külmikusse tahenema.

Kõrvitsa-šokolaadikeeks

Kaunis marmorkeeks šokolaadi ja kõrvitsaga, mille maitse muutub seistes aina paremaks.

Eriti kauni jume ja intensiivsema maitse saab keeks kui kasutada muskaatkõrvitsat. Kui kõrvitsapüree juba varem valmis tehtud, valmib maitsev keeks üpris kiirelt. 

Vaata ka Nami-nami kooskokkamist, kus teemaks köögiviljad magustoitudes ja magusates küpsetistes.

KÕRVITSA-ŠOKOLAADIKEEKS

3 muna

2dl suhkrut

1dl õli

0,3dl vett

200g kõrvitsapüreed

3,5-4dl jahu

2tl küpsetuspulbrit

näputäis soola

100g tumedat šokolaadi

Vahusta munad suhkruga.

Lisa kõrvitsapüree, õli ja vesi, sega ühtlaseks.

Viimasena sega juurde omavahel segatud kuivained.

Jaga tainas kaheks osaks.

Sulata kuumaveevannil šokolaad ja sega ühele tainaosale.

Võta võiga määritud ja jahuga üleraputatud ümmargune keeksivorm.

Vala pool kõrvitsatainast vormi, kata poole šokolaaditainaga, siis taas kõrvitsatainas ja kõige peale vala šokolaaditainas.

Sega ringjate liigutustega kahvliga läbi ja küpseta 175-kraadises ahjus u. 45-55 minutit, kontrolli küpsust puutikuga.

Kõrvitsaküpsised halvaaga

Veel viimased kõrvitsapüree portsud sügavkülmast vaja ära kasutada, otsustasin seekord juba varemgi küpsetatud ja igati maitsvateks tunnistatud küpsiseid teha.
Need küpsised ei näe küll väga erilised ega isuäratavad välja kuid maitse on igati mõnus halvaane.
Küpsised jäävad seest pehmed, seepärast võib neid lausa präänikuteks nimetada.
Ka ilma halvaata saavad küpsised maitsvad ja söövad ka muidu mitte kõrvitsausku inimesed.
Nii et soovitan soojalt proovida, sest taina kokku segamine käib kiirelt kui kõrvitsapüree juba varem valmis.

KÕRVITSAKÜPSISED HALVAAGA

100g võid

175g tumedat muscovado pruuni suhkrut

200g keedetud ja püreestatud kõrvitsat

60g halvaad

1tl vanillsuhkrut

225g jahu

1tl küpsetuspulbrit

1tl soodat

1tl kaneeli

Vahusta või suhkruga heledaks, lisa kõrvitsapüree. Sega teises kausis jahu, küpsetuspulber, sooda ja vanillisuhkur. Lisa koos peeneks hakitud halvaaga kõrvitsa-võisegule, sega ühtlaseks.

Tõsta lusikaga tainaportsud ahjuplaadile, jättes piisavalt ruumi kerkimiseks. Küpseta 200-kraadises ahjus 12-15 min.

Sellest kogusest tuleb u. kahe ahjuplaaditäie jagu küpsiseid.

Allikas: nami-nami.ee

Kõrvitsa-toorjuustu muffinid

Need muffinid on nüüd minu ühed lemmikud!!!

Tõesti väga maitsvad, tainas on mõnus pehme ja mahlane, muffinites on peidus väike üllatus-kreemine toorjuustutäidis ja peal krõbe purukatte mmm....

Tänukõrvitsapüreele säilivad need muffinid pehmed ka küpsetamisjärgsel päeval( kui neid üldse jagub järgmiseks päevaks:)

Et toorjuustutäidis tainast välja ei valguks ega muffinite keskele auku ei jätaks, tuleks toorjuustukreem kindlasti sügavkülmutada. Selle lihtsa töö võib juba mitu päeva enne küpsetamist ära teha, et muffinite küpsetamine kiiremini sujuks.

KÕRVITSA-TOORJUUSTU MUFFINID

TAINAS:

2 muna

2dl suhkrut

1,2dl õli

2,5dl kõrvitsapüreed

220g jahu

0,5tl soodat

1tl kaneeli

0,5tl jahvatatud ingverit

0,25tl riivitud muskaatpähklit

näputäis soola

TÄIDIS:

120g toorjuustu

1dl tuhksuhkrut

PURU:

2,5spl jahu

2spl suhkrut

2spl võid

Sellest kogusest tuleb u.12 muffinit

Kõige pealt valmista täidis, selleks vahusta mikseriga toorjuust ja tuhksuhkur.

Tõsta toorjuustukreem küpsetuspaberile ja keera tihedalt rulli.

Tõsta sügavkülma vähemalt 2tunniks.

Toorjuustukreemi võid ka päev enne muffinitegu sügavkülma tõsta.

Puru jaoks näpi kõik koostisained puru-taoliseks massiks.

Muffinitainaks vahusta toasoojad munad suhkruga.

Lisa õli ja kõrvitsapüree, sega ühtlakseks. 

Sega teises kausis jahu, sooda, kaneel, riivitud muskaatpähkel, jahvatatud ingver ja sool.

Lisa jahusegu muna-kõrvitsamassile, sega ühtlaseks tainaks.

Võta toorjuustumass sügavkülmikust ja lõika 12 tükiks.

Tõsta igasse muffinivormi 1-2spl tainast, kata toorjuustutükiga.

Kata taas tainaga, kõige peale raputa puru.

Küpseta muffineid 180-kraadises ahjus u. 20-25.minutit.

Allikas: http://annies-eats.com