Mahlane rabarberi-maasikamoosi ja vanillikreemiga biskviittort. Kusjuures biskviit on täiesti nisujahuvaba, kuid maitseb siiski nagu tavaline biskviit.
Tordi tegemine on küll veidi ajakulukas, kuid igati vaeva väärt.
Tordil võiks lasta külmikus paar tundi maitsestuda enne serveerimist, siis jõuab moosi ilusti kooki immutada ja mahlasemaks muuta.
RABARBERI-MAASIKA TORT
Biskviit:
3 suurt muna
4spl suhkut
3spl riisijahu
1,5spl maisitärklist
0,5tl küpsetuspulbrit
Vanillikreem:
4 muna
0,5l piima
4spl maistärklist
85-100g suhkrut
1 vanillikaun
1,5dl vahukoort
Rabarberi-maasikakeedis:
300g rabarbereid
150g maasikaid
1,5dl suhkrut
veidi vett
Vanillikreemiks pane piim koos vanillikaunaga potti, aseta pliidile.
Kuumuta madalal kuumusel keemiseni.
Klopi lahti munad, lisa suhkur ja maisitärklis.
Eemalda vaniljekaun piimast, lisa lusikahaaval piima munasegule.
Seejärel vala kogu piim peene joana ja samal ajal segades munasegule.
Tõsta segu tulele ja kuumuta madalal tulel, pidevalt segades, kuni kreem pakseneb.
Kui kreem on paksenenud, eemalda tulelt ja jahuta täielikult maha.
Kui kreem on täielikult maha jahtunud, vahusta vahukoor ja sega vanillikreemi juurde.
Rabarberi-maasikamoosiks pane kõik koostisained potti, lisa põhja veidi vett.
Kuumuta kuni rabarberid-maasikad on pehmeks keenud, vajadusel lisa suhkrut.
Püreesta ja tõsta jahtuma.
Biskviidiks vahusta munavalged, lisa jaokaupa suhkur.
Sega juurde munakollased, seejärel omavahel segatud kuivained.
Tõsta tainas küpsetuspaberiga ümbritsetud 20cm lahtikäivasse koogivormi.
Küpseta biskviiti 200-kraadises ahjus u.10-15.minutit.
Jahuta biskviit täielikult maha.
Kui biskviit on jahtunud, lõika see kolmeks.
Tõsta 1 biskviitpõhi koogialusele, kata maha jahtunud rabarberi-maasikamoosiga.
Seejärel kata moos vanillikreemiga.
Korda sama tegevust veel kaks korda.
Kata tort pealt ja külgedelt kreemiga.
Tõsta tort külmikusse paariks tunniks maitsestuma.
Kaunista tort moositriipude ja melissilehtedega.
