Rabarberi-kohupiimakook martsipaniga

Esimene rabarberikook sel kevadel sai mahlane ja martsipaniselt magus. Kihilise koogi vahel on peidus kohupiima, rabarberit, martsipani ning kõige peal krõbe purukiht. Inspiratsiooni sain Juubeli tordipulbri koogist, kuid kuna pulbrit ei tahtnud koogis kasutada tegin puru ise ja kook sai ikkagi väga maitsev ja kindlasti ka säilitusainetevabam kui pulbriga tehes.

Nagu kohupiimakookidele omane muutub ka see kook seistes vaid paremaks.

RABARBERI-KOHUPIIMAKOOK MARTSIPANIGA

Puru:

4dl jahu

100g võid

1dl suhkrut

Täidis:

300g kohupiima

2 muna 

1dl suhkrut

1tl vanillisuhkrut

100g hapukoort

u. 300g rabarberit

75g martsipani

Valmista puru, selleks sulata või ja lisa kuivainetele. 

Näpi purutaoliseks massiks.

Vahusta munad suhkru ja vanillsuhkruga kergelt vahule.

Lisa kohupiim ja hapukoor.

Haki rabarberid väikesteks tükkideks.

Võta lahtikäiv 20-24cm koogivorm ja kata küpsetuspaberiga.

Raputa vormi põhja 1/3 purust, aja ühtlaselt laiali ja suru käega vastu vormi põhja.

Vala ettevaatlikult peale pool kohupiimatäidisest.

Täidisele lisa pool rabarberikogusest, raputa peal pool kogust riivitud martsipani.

Seejärel 2/3 purust, siis allesjäänud kohupiimatäidis, rabarberid ja martsipani.

Kõige peale raputa allesjäänud puru.

Küpseta 190-kraadises ahjus 40-50.minutit. Kui kasutad väiksemat vormi küpseb kook kauem ahjus.

Õuna-martsipanikeerud

Ühed maitsvad rullikud õuna-martsipanitäidisega, mille retsept pärineb väga toredast raamatust "Retseptisahtel käsitöökapis" mille autoriteks on Ragne ja Andra. Mulle jäi see retsept kohe silma, kuna pilt oli hästi ahvatlev ja meeldis seegi, et osa nisujahust on asendatud odrajahuga. Õuna-martsipanikeerud said väga maitsvad(võiks öelda, et lausa sõltuvusttekitavalt head, käsi aina haaras uue järele:) ja krõbedad(tainas jääb pigem küpsiselaadne), taina maitse oli veidi tervislikum, kuid väga meeldiva maitsega.  Kindlasti lähevad uuesti tegemisele!

ÕUNA-MARTSIPANIKEERUD

2dl nisujahu

2dl odrajahu

2tl küpsetuspulbrit

2sl suhkrut

soola

1tl kardemoni

50g toasooja võid

200g hapukoort

Täidis:

100g võid

75g suhkrut

350g õunu

100g martsipani

Kõige pealt valmista tainas-selleks sega omavahel kuivained.

Näpi juurde toasoe või, seejärel lisa hapukoor ja sõtku ühtlaseks tainaks. Aseta 30.minutiks külmikusse.

Rulli tainas jahusel pinnal ristkülikuks.

Vahusta või suhkruga ja määri võisegu tainale.

Kata tükeldatud õuntega, kõige peale raputa martsipanitükid.

Keera tainas tihedalt rulli, lõika u.1,5cm viiludeks.

Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus u. 20-25.minutit või kuni keerud on ilusad kuldpruunid.

Allikas: "Retseptisahtel käsitöökarbis"

Kiivi-banaanismuuti

Taas üks mõnus mahe smuuti, mis sobib ideaalseks hommikusöögiks, magustoiduks või vahepalaks.

Ilus kevadiselt roheline jook, mis ei sisalda grammigi suhkrut-magusust annab banaan.

Kiivi-banaanismuuti peidab endas ühte salakomponenti-vitamiinirohket spinatit, mida kokteili maitses tunda pole(nii et väga hea viis  köögiviljapõlgureid spinatit sööma saada:)

KIIVI-BANAANISMUUTI

2 kiivit

2 väikest banaani

suur peotäis värsket spinatit

u.0,5-1dl õunamahla

Püreesta kõik koostisained blenderis või saumiksriga ühtlaseks massiks, serveeri kohe!

Kogused kahele.

Kamapannkoogid

Nädalavahetuse hommikusöögiks soovitan neid mõnusaid kamapannkooke. Pannkoogid saavad mõnusad pontsakad tänu vahustatud munavalgele. Koogitainal tuleb lasta natuke aega seista(u.15.minutit), et kama väga hamaba all ei krõmpsuks.

Hästi maitsvad, veidi tervislikumad pannkoogid, hea vaheldus tavapärastele nisujahuga pannkookidele.

KAMAPANNKOOGID

2 muna

2dl keefiri

1dl nisujahu

1dl kamajahu

u.3spl suhkrut

1tl küpsetuspulbrit

0,5tl soodat

näputäis soola

Eralda munavalged munakollastest.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks.

Sega omavahel kuivained.

Klopi lahti munakollased, lisa keefir ning seejärel jahusegu.

Viimasena sega ettevaatlikult juurde vahustatud munavalge.

Lase tainal seista u.10-15.minutit.

Kuumuta pann ja pane sinna veidi õli, tõsta tainast pannile väikesed koogid, küpseta mõlemalt poolt kuni koogid on kuldsed.