Kõrvitsa-pähkli granola

Krõmpsuv rohkete pähklitega mesine granola, kuhu lisatud tervislikku kõrvitsapüreed. Enda tehtud granola on kõige maitsvam, valides ise täpselt need pähklid-marjad mis kõige meelepärasemad. Mina tegin seekord granola kasutades ainult erinevaid pähkleid, seemneid-kes soovib võib muidugi lisada ka kuivatatud marju/puuvilju(aga mulle meeldibki vahelduseks süüa vaid pähklitega granolat). Ideaalne hommikusöögiks koos piima või jogurtiga seltsiks  marjadega. 

KÕRVITSA-PÄHKLI GRANOLA

175g kõrvitsapüreed

350g kaerahelbeid

100g metspähkleid

100g mandleid

70g india pähkleid

70g maapähkleid

50g päevalilleseemneid

75g siirupit

75g pruuni suhkrut

4spl mett

2spl õli

2tl kaneeli

1tl jahvatatud ingverit

Sega kausis kaerahelbed, seemned ja pähklid. Teises kausis sega kõrvitsapüree, siirup, mesi, õli, suhkur ja maitseained.

Sega kõrvitsasegule kaerahelbesegu ja sega korralikult läbi. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 170-kraadises ahjus u. 40-50 minutit.

Sega iga 10.minuti tagant, kuni segu on muutunud kuldseks. Jahuta ja pane õhukindlasse purki.

Sellest kogusest tuleb päris suur ports granolat(u.0,8l), kes nii suurt kogust teha ei soovi(kuigi granola säilib õhukindlalt u.2 nädalat), võib teha poole kogusega.

Valentinipäeva muffinid

Üllata oma kalleid sõpru mahlaste kakaomuffinitega, mis kaetud roosa toorjuustuglasuuriga. Need  mahlased muffinid on väga mõnusa maitsega, käsi aina haarab uue muffini järele. Muffinite sala koostisaineks on õlu, mis annab huvitavat maitset, kergitab ja annab mahlasust. Muffinid säilivad ka küpsetamisjärgsel päeval pehmed ja mahlased. I-le täpi paneb muidugi mõnus toorjuustuglasuur. Kuigi ka ilma glasuurita on need muffinid imehead, üldsegi mitte kuivad ja tuima maitsega nagu mõned muffinid kipuvad olema. Nii et mina soovitan julgelt kõigile neid muffineid, kindlasti ühed parimad muffinid, mis ma söönud olen!

Glasuuriks on hapukas toorjuust segatuna magusa kondenspiimaga. Poolele kreemile lisasin ka natuke peedipulbrit, mis värvis kreemi ilusaks roosaks. Kaunistada võiks neid muffineid nii šokolaadi, nonparellide või hoopis marjadega.

Head maiustamist ja kaunist sõbrapäeva!

VALENTINIPÄEVA MUFFINID TOORJUUSTUGLASUURIGA

2,5dl Guinness õlu

80g kakaod

300g suhkrut

250g võid

5dl jahu

1,5 tl soodat

0,5 tl küpsetuspulbrit

1tl vanillsuhkrut

soola

2 muna

1,5dl hapukoort

Glasuur:

200g toorjuustu

120g kondenspiima

u. 1tl peedipulbrit

Mõõda potti õlu ja või, kuumuta pliidil, kuni või on sulanud.

Lisa kakao, sega ühtlaseks massiks ja lase jahutuda.

Mõõda kaussi jahu, suhkur, sooda, küpsetuspulber, vanillsuhkur, sool ja sega läbi.

Võta teine kauss ja klopi lahti munad ja lisa juurde hapukoor.

Sega juurde õlu-võisegu, sega ühtlaseks massiks.

Viimasena sega juurde jahusegu.

Jaga tainas muffinivormidesse(täida vormid u. 3/4 ulatuses) ja küpseta 180-kraadises ahjus u.15-20.minutit, katsu küpsust puutikuga.

Võta muffinid ahjust ja lase jahtuda.

Katteks sega omavahel toorjuust ja kondenspiim, kui soovid roosat värvi glasuuri lisa ka natuke peedipulbrit(u. 1tl).

Lõika muffinitel teravad tipud ära(et kate kohe muffinitelt ära ei voolaks) ja kata kreemiga, kaunista šokolaadi, nonparellide või marjadega.

Tõsta glasuuritud muffinid natukeseks ajaks külmikusse, et glasuur taheneks.

Sellest kogusest tuleb u. 22-24.muffinit

Retsept veidi muudetud kujul: http://smittenkitchen.com/

Hapukoorekook kirssidega

See mahlane kaunitarist tort valmib lihtsalt-sega vaid tainas kokku ja lõika põhjad pooleks ning jääbki veel kreemi ja põhjade kokku ladumine. Lisaks valmib see kook väga vähestest ja enamasti kodus leiduvatest koostisosadest-isegi muna ei lähe vaja!!!

Kook vajab maitsetumiseks vähemalt 6 tundi, seega saab koogi juba nt eelmine õhtu valmis teha ja järgmisel päeval on kook valmis serveerimiseks. Koogi maitse muutub seistes vaid paremaks. Kook saab suur ja mahlane, nii et jagub suuremale seltskonnale ning pälvib kindlasti palju kiidusõnu.

HAPUKOOREKOOK KIRSSIDEGA

Tainas:

600g hapukoort

2dl suhkrut

6,5dl jahu

2tl soodat

2spl kakaod

Kreem:

1kg hapukoort

1dl suhkrut

1tl vanillsuhkrut

1purk(u.380g) kompotikirsse

Glasuur:

50g võid

2spl kakaod

4spl piima

100g suhkrut

Kõigepealt valmista tainas, selleks sega omavahel jahu ja sooda.

Sega hapukoor suhkruga ja lisa sõeludes jahusegu.

Jaga tainas kaheks osaks ja lisa ühele osale 2spl kakaod.

Võta kaks ühesuurust ümmargust koogivormi(24-26cm) ja tõsta ühte vormi hele tainas ja teise tume tainas.

Küpseta 190-kraadi juures u. 20-25.minutit.

Jahuta põhjad ja lõika mõlemad põhjad pooleks(kuigi põhjad on õhukesed-saab terava noaga põhjad ilusti kaheks lõigata).

Kreemiks sega hapukoor suhkru ja vanillsuhkruga.

Tõsta pruun põhi serveerimisalusele ja immuta kompotivedelikuga, kata kreemiga.

Tõsta peale hele põhi ja immuta kompotivedelikuga, kata kreemiga ja poole koguse nõrutatud kompotikirssidega.

Seejärel taaskord tume põhi ja kreem, seejärel hele põhi ja kreem.

Glasuuriks mõõda kõik ained potti ja keeda tasasel tulel 2-4 minutit kuni glasuur pakseneb.

Kata kook glasuuriga ja lase külmikus vähemalt 6 tundi maitsestuda. 

Kaunista kompotikirssidega.

Vaarikatega domino küpsise tort

Väga rikkalik ja küllaltki magus tort-piisab vaid väikesest tükist magusaisu leevendamiseks. Siiski maitses see  tort imeliselt-domino küpsistest põhi, mille peal vaarikad ja valge šokolaadikreemi täidis. Mina kasutasin väikest 20cm koogivormi-kui teha suuremasse vormi, tuleb kook veidi õhem. Koogi maitse muutub seistes aina paremaks ja maitseb kõige paremini tassi kohvi kõrvale. Vaarikate osas soovitan pigem rohkem kui vähem lisada. Suurepärane idee pidupäevaks, kaunistades tordi vaarikate ja küpsise poolikutega.

VAARIKATEGA DOMINO KÜPSISE TORT

Põhi:

200g Domino  või Mesikäpa Dops küpsiseid

50g võid

Täidis:

120g valget šokolaadi

300g kohupiimapastat

1,5dl vahukoort

1 laimi riivitud koor

200-250g vaarikaid

4-5 Domino või Mesikäpa Dops küpsist

Kaunistuseks vaarikaid

Purusta küpsised, sega sulatatud võiga.

Suru küpsisemass lahtikäivasse koogivormi(20-24cm) ja aseta täidise tegemise ajaks külmikusse.

Sulata veevannil šokolaad.

Pane kohupiimapasta kaussi, lisa laimi riivitud koor ja sulatatud šokolaad, sega ühtlaseks kreemiks.

Viimasena lisa vahustatud vahukoor ja sega ühtlaseks kreemiks.

Võta koogipõhi külmikust ja aseta sinna vaarikad(kui kasutad sügavkülmutatuid, siis ära neid sulata) ja neljaks murtud küpsiseid.

Kata šokolaadikreemiga ja tõsta külmikusse tahenema vähemalt 6-ks tunniks.

Kaunista vaarikate ja pooleks murtud domino küpsistega.

Porgandipirukas

Vahelduseks magusale üks soolane pirukas ka. Rohke porganditäidisega pärmitaina pirukas, mis maitseb kõige paremini küpsetamispäeval. Mina tegin taina õhtul valmis ja panin ööseks külmkappi, hommikul tegin täidise valmis ja saigi pirukas kiirelt ahju. Ja õige pea saigi hommikukohvi kõrvale värsket porgandipirukat nautida.

PORGANDIPIRUKAS

Tainas:

500g jahu

3dl piima

12g kuivpärmi

2tl suhkrut

soola

100ml õli 

Täidis:

500-600g porgandit

1 keedetud muna

1 toores muna

soola

muskaatpähklit

Kõigepealt valmista tainas: sega pärm jahuga, lisa sool ja suhkur.

Lisa käesoe piim, sõtku kuni tainas lööb käte küljest lahti.

Viimasena lisa õli, sõtku, vajadusel lisa jahu.

Lase tainal soojas kohas köögirätiku all kerkida kahekordseks.

Samal ajal valmista täidis-selleks koori ja riivi porgandid.

Kuumuta pannil või, lisa porgandid ja hauta madalal kuumusel aeg-ajalt segades 

kuni porgandid pehmenevad(kui porgandid hakkavad kuivama, lisa veidike vett).

Maitsesta soola ja vähese riivitud muskaatpähkliga.

Jahuta, lisa hakitud keedumuna ja toores muna, sega ühtlaseks.

Jaga tainas kaheks osaks. Rulli tainas nelinurkseks(mitte liiga õhukeseks).

Kata taina keskmine osa poole porganditäidisega nii et see kataks tainatüki keskmise kolmandiku (pikkupidi).

Tee mõlemale poole täidist jäänud tainasse veidi viltu sisselõiked, seejärel voldi 

need kordamööda vasakult ja paremalt üksteise peale keskele kokku.

Pintselda pirukas munaga.

Küpseta 200kraadises ahjus umbes 20-30 minutit, kuni stritslid on kaunilt kuldsed. 

Pohla-kohupiimakook piparkoogipõhjal

Kellel veel jõuludest piparkooke üle, siis  võiks neid kasutada ühes suurepärases kohupiimakoogis. Nimelt see äärmiselt mahlane ja parajalt hapukas-magus kohupiimakook, kus põhjaks piparkoogid ja peal kreemine hapukoorekreem. Just see kreemine hapukoorekreem hoiabki koogi mahlasena, seda mõnusat kreemi kasutan teinekordki kohupiimakookidel. Meil sai kook üpris ruttu otsa, oleks soovinud veel seda kooki nautida.

Magusat aastavahetust!

POHLA-KOHUPIIMAKOOK PIPARKOOGIPÕHJAL

Põhi:

150g piparkooke

60g võid

Täidis:

600g kohupiima

100g hapukoort

3muna

100g suhkrut

100-150g pohli

1spl maisitärklist

Peale:

150g hapukoort

50g tuhksuhkrut

Purusta piparkoogid ja sega sulatatud võiga.

Suru küpsetuspaberiga kaetud  lahtikäivasse koogivormi(22-24cm), tõsta külmikusse.

Täidise jaoks vahusta kergelt munad suhkruga, sega juurde kohupiim ja hapukoor.

Kui kasutad külmutatud pohli sega pohlad maisitärklisega ja seejärel sega kohupiimasegusse.

Vala kohupiimatäidis põhjale ja küpseta 180-kraadises ahjus u. 30-45. minutit või kuni kook on pealt helekuldne.

Võta kook ahjust jahuta u. 15 minutit, kata ühtlaselt tuhksuhkruga segatud hapukoorega.

Jahuta toatemperatuurile ja tõsta külmikusse maitsetuma.

Piparkoogi-maitselised biscottid

Kel veel isu piparkookidest ei ole täis, soovitan proovida neid kiirelt valmivaid biscottisid.

Maheda piparkoogimaitsega biscottid on küll oma olemuselt kõvad, mistõttu sobivad imeliselt tee või glögi kõrvale maiustamiseks.  Mõnusad ampsud kasvõi aastavahetuse lauale. Biscottisid võiks kaunistada valge šokolaadiga, mis sobib hästi piparkoogi-maitsega. Sõltuvust tekitavalt head, käsi aina haaraks nende järgi:)

PIPARKOOGI-MAITSELISED BISCOTTID

6,5-7dl jahu

1,5tl küpsetuspulbrit

1tl kaneeli

1,5-2 tl piparkoogimaitseainet

näputäis soola

3 muna

1,5dl suhkrut

0,8dl õli

0,8dl siirupit

Kaunistamiseks:

100g valget šokolaadi

Klopi munad lahti, sega juurde suhkur, õli ja siirup.

Sega omavahel kõik kuivained.

Lisa kuivained munasegule ja sega ühtlaseks tainaks, vajadusel lisa jahu,.

Jaga tainas kaheks osaks ja vormi neist piklikud pätsid, aseta ahjuplaadile.

Küpseta 180-kraadises ahjus u. 25-30.minutit või kui päts on pealt kuldpruun.

Võta ahjust ja jahuta 10.minutit. Lõika viiludeks(u.1,5cm) ja aseta taas ahjuplaadile, küpseta veel u. 5.minutit.

Jahuta täielikult maha ja kaunista sulatatud valge šokolaadiga.