Vaarikatega šokolaadikreemi kook

Mõnusalt šokolaadine tort, mis igati sobilik nt. jõulaua magusroaks pakkuda. Kohviga immutatud kakaobiskviitide vahel on vaarikad ja õhuline šokolaadikreem. Koogi kaunistamisel tasub fantaasial lasta lennata ja joonistada šokolaadist erinevaid kujundeid nt. kuusepuid, lumehelbekesi või tähekesi nagu seda tegin mina(värvi lisamiseks raputasin šokolaadile natuke peedipulbrit).

VAARIKATEGA ŠOKOLAADIKREEMI KOOK

Biskviit:

4 muna

1,5 dl suhkrut

0,75 dl jahu

2 spl kartulitärklist

3 spl kakaod

1 tl küpsetuspulbrit

Kreem:

120-150 g piimašokolaadi

4 dl vahukoort

1spl lahustuva kohvi pulbrit

Immutamiseks:

kohvi

Vahele:

u.200 g vaarikaid

Peale:

100g tumedat šokolaadi

Vahusta toasoojad munad suhkruga heledaks vahuks.

Sega omavahel kakao, küpsetuspulber, jahu ja kartulitärklis.

Sõelu munavahule ja sega ettevaatlikult ühtlaseks.

Vala 24-cm lahtikäivasse koogivormi ja küpseta 200-kraadises ahjus u.15-25.minutit, kontrolli küpsust puutikuga.

Võta ahjust ja jahuta täielikult maha.

Vahepeal valmista kreem, selleks sulata kuumaveevannil šokolaad ja sega vahustatud koore ja lahustuva kohvi pulbriga.

Lõika biskviit kaheks ja immuta kohviga. Kata poole koguse vaarikatega ja seejärel poole kreemiga tee nii veel üks kiht, nii et pealmiseks kihiks jääb šokolaadikreem.

Kata sulatatud šokolaadiga ja tõsta külmikusse paariks tunniks kuni üleöö maitsetuma. 

Kaunista šokolaadist tähekeste, lumehelveste või kuusekestega.

Pehme piparkook

Üks paremaid jõulukooke- pehme, parajalt jõuluvürtsine ja mahlane tainas, kaetud laimi-maitselise toorjuustu-kondespiima kreemiga.

Seda kreemi võiks sööma jäädagi, mulle toorjuustukreemid kookidel üldiselt väga ei meeldi aga see kreem viis keele alla, tõesti imehea. Magus toorjuustukreem koos hapukate pohladega teeb selle koogi täiuslikuks.

Praegusel pimedal ajal on pildistamis aeg väga piiratud ja ideaalset foto väga raske saavutada.

Selle koogi pildile jäädvustamine oli väga keeruline, kuna väljas hakkas just pimedaks minema ja pidin igasugu meetodeid kasutama, et kook pildile püüda.

PEHME PIPARKOOK

200g võid

2dl suhkrut

4spl siirupit

4 muna

4dl jahu

1tl küpsetuspulbrit

1tl soodat

3tl piparkoogimaitseainet

1tl kaneeli

soola

200g hapukoort

Glasuur:

200g toorjuustu

120g kondenspiima

1 laimi riivitud koor

pohli

Vahusta toasoe või suhkru ja siirupiga heledaks kreemiks.

Lisa ükshaaval edasi vahustades munad.

Sega omavahel kõik kuivained.

Lisa või-munasegule vaheldumisi hapukoor ja jahusegu, sega ühtlaseks tainaks.

Vala tainas u.25*35 küpsetuspaberiga kaetud kandilisse koogivormi.

Küpseta 180-kraadises ahjus u. 25.minutit või kuni puutikk jääb puhtaks.

Jäta kook jahtuma ja valmista samal ajal glasuur-selleks vahusta toorjuust kondenspiimaga, lisa riivitud laimikoor.

Kata maha jahtunud kook toorjuustukreemiga, puista peale pohli.

Moonistritsel

OmaMaitsest jäi silma väga ahvatlev moonistritsel, mina ajakirja retsepti näpuga ei järginud, kuid stritsel sai igati maitsev. Rikkalikult martsipani-maitselist moonitäidist, peal krõmpsuvad pärlsuhkruterakesed.

Sellise lumise talveilmaga on kõige mõnusam soojas toas koos tassi tee või kohviga nautida värskelt küpsetatud ahjusooja moonistritslit mmm....

MOONISTRITSEL

2,5dl piima

400-500g jahu

0,5dl suhkrut

6g kuivpärmi

1 muna

50g võid

näputäis soola

Täidis:

100g mooniseemneid

120g võid

0,5dl tuhksuhkrut

1 munakollane

100g martsipani

Määrimiseks:

muna

Sega kuivpärm vähese jahuga, lisa käesoe piim. 

Lisa toasoe muna, suhkur ja sool. Lisa järk-järgult juurde jahu, 

klopi ühtlaseks tainaks. Sõtku sisse toasoe või. Vajadusel lisa jahu, 

tainas peaks olema õhuline ja käte küljest lahti lööv. 

Kata taina kauss köögirätikuga ja lase soojas kohas kerkida kahekordseks (umbes 1 tund).

Täidiseks vahusta toasoe või munakollase ja tuhksuhkruga.

Sega juurde mooniseemned.

Kui tainas on kahekordseks kerkinud, rulli jahusel laual tainas nelinurkseks

ja määri peale ühtlaselt mooniseemnetäidisega.

Kata riivitud martsipaniga.

Jaga tainas kolmeks pikaks ribaks, rulli iga riba kokku.

Põimi ribadest palmik.

Aseta ahjuplaadile, määri munaga ja raputa peale pärlsuhkrut.

Küpseta 190-kraadises ahjus u.20-30.minutit.

Sellest kogusest tuleb üks suur või kaks väiksemat stritslit.

Piparkoogiküpsised

Piparkoogi-maitselised küpsised, mis ei ole nii vürtsikad kui tavapärased piparkoogid. Seega peaksid meeldima ka neile, kes muidu piparkookide sõber ei ole. Mõnusad küpsised tee või kohvi kõrvale maiustamiseks külmal talveõhtul. Samuti valmivad need küpsised üpriski lihtsalt, ei ole vaja vormide ega tainarullidega mässata. Soovitan proovida!

PIPARKOOGIKÜPSISED

100g võid

1dl suhkrut

0,5 sl siirupit

1 muna

0,5 tl kardemoni, 

1,5 tl kaneeli

0,5 tl jahvatatud ingveripulbrit

3,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

kaunistuseks mandleid

Vahusta toasoe või suhkru ja siirupiga.

Lisa edasi vahustades muna. 

Sega omavahel kuivained ja sega või-munasegu juurde.

Vormi tainast väikesed pallid, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 

ja vajuta laiaks, aseta keskele poolik mandel.

Küpseta küpsiseid 175-kraadises ahjus u.15. minutit või kuni küpsised on kuldpruunid.

Allikas: Pereköök

Kõrvitsa-küpsise magustoit

Ikka kõrvitsalainel, seekord üks lihtne ja maitsev magusroog. Kõrvitsale seltsiks õunad, kaneel ja pruun suhkur-kokku maitsev kreem koos kohupiimapasta ja vahukoorega. Seda magusroaga söövad isuga ka need, kes muidu kõrvitsa sööjad ei ole.

    

KÕRVITSA-KÜPSISE MAGUSTOIT

u.200g kõrvitsat

u.2 õuna

1,5spl võid

1tl kaneeli

1sl sidrunimahla

3-5spl (pruuni) suhkrut

2dl vahukoort

300g kohupiimapastat

u. 12 šokolaadiküpsist

Haki kõrvits ja õunad kuubikuteks, piserda peale sidrunimahl.

Vala pannile, lisa või, kaneel ja suhkur, hauta pannil aeg-ajalt segades  u.10-12.minutit.

Jahuta ja püreeri ühtlaseks massiks.

Vahusta vahukoor, sega juurde kohupiimapasta ja püreeritud kõrvitsa-õunapüree.

Võta neli magustoidupokaali ja tõsta iga pokaali põhja u.kaks tl kreemi, pudista peale üks šokolaadiküpsis.

Tee nii veel kaks kihti.

Tõsta pokaalid paariks tunniks külmikusse tahenema.

Kõrvitsa-šokolaadikeeks

Kaunis marmorkeeks šokolaadi ja kõrvitsaga, mille maitse muutub seistes aina paremaks.

Eriti kauni jume ja intensiivsema maitse saab keeks kui kasutada muskaatkõrvitsat. Kui kõrvitsapüree juba varem valmis tehtud, valmib maitsev keeks üpris kiirelt. 

Vaata ka Nami-nami kooskokkamist, kus teemaks köögiviljad magustoitudes ja magusates küpsetistes.

KÕRVITSA-ŠOKOLAADIKEEKS

3 muna

2dl suhkrut

1dl õli

0,3dl vett

200g kõrvitsapüreed

3,5-4dl jahu

2tl küpsetuspulbrit

näputäis soola

100g tumedat šokolaadi

Vahusta munad suhkruga.

Lisa kõrvitsapüree, õli ja vesi, sega ühtlaseks.

Viimasena sega juurde omavahel segatud kuivained.

Jaga tainas kaheks osaks.

Sulata kuumaveevannil šokolaad ja sega ühele tainaosale.

Võta võiga määritud ja jahuga üleraputatud ümmargune keeksivorm.

Vala pool kõrvitsatainast vormi, kata poole šokolaaditainaga, siis taas kõrvitsatainas ja kõige peale vala šokolaaditainas.

Sega ringjate liigutustega kahvliga läbi ja küpseta 175-kraadises ahjus u. 45-55 minutit, kontrolli küpsust puutikuga.

Porgandiküpsised

Munavabad tervislikku porgandit sisaldavad küpsised, mis on tõesti väga maitsvad.
Olen neid äärtest veidi krõbedad ja seest pehmed küpsised juba mitu korda küpsetanud ja isu pole veel täis saanud.
Mina raputasin osadele küpsistele kaneelisuhkrut ja pärlsuhkrut-nii said küpsised veelgi hõrgumad.

PORGANDIKÜPSISED

180g võid

1,5-2dl suhkrut

u.200g riivitud porgandit

5-6dl jahu

1tl küpsetuspulbrit

1tl vanillisuhkrut

näputäis soola

Vahusta või suhkruga, lisa peenelt riivitud porgandid.

Sega juurde omavahel segatud kuivained.

Lase tainal külmikus seista u.1.tund

Rulli tainas jahusel laual lahti u.0,5cm paksuseks.

Vormi klaasist ringid.

Pintselda munaga, raputa peale kaneelisuhkrut või pärlsuhkrut.

Küpseta u.200-kraadises ahjus u. 12-15.minutit või kuni küpsised on kuldkollased.

Sellest kogusest tuleb u.3 plaaditäit küpsiseid.