Kakaopannkoogid kirsikastmega

Vahelduseks tavapärastele pontsakatele hapupiimapannkookidele või õhukesetele kreppidele soovitaksin proovida hoopis kakaoga õhukesi ülepannikooke!

Maitsevad justkui rohke šokolaadiga pannkoogid. Eriti maitsvad on koos kirsimoosiga või siis sügavkülmast võetud kirssidega kiirelt tehtud kirsikastmega. Ja kõrvale on kohustuslik juua külma piima, mmm... kui mõnus suutäis pühapäeva hommikuks.

KAKAOPANNKOOGID KIRSIKASTMEGA

2 muna

4dl piima

2dl jahu

4spl kakaod

3spl suhkrut

näputäis soola

KIRSIKASTE:

u.200g (külmutatud)kirsse

1dl vett

1-2spl maisitärklist

maitse järgi (u.4spl) suhkrut

Sega omavahel jahu, kakao, suhkur, sool.

Lisa piim, viimasena sega juurde lahtiklopitud munad.

Lase tainal pool tundi külmikus seista.

Prae pannil õlis pannkoogid.

Kastmeks vala potti külmutatud kirsid, vesi ja suhkur.

Kuumuta keemiseni, lisa tärklis, sega ühtlaseks.

Tõsta tulelt ja serveeri pannkooke kirsikastme ja klaasi piimaga.

Kohupiima plaadikook rosinatega

See on üks minu lemmik-kohupiimakook. Lihtsatest koostisainetest valmib suurepärane ja mahlane kohupiimakook, mis meenutab nõukaajal kohvikutes müügil olnud kohupiimakooki. Selle retsepti järgi olen juba aastaid maitsvat plaadikooki küpsetanud, mida jagub suuremale seltskonnale. Veidi suuremale ahjuplaadile mõeldud retsepti olen ka Perenaine.ee lehele lisanud, seekord tegin koogi väiksemal ahjuvormil(u.20*30).


KOHUPIIMA-ROSINA PLAADIKOOK

PÕHI:

100g võid

0,5dl suhkrut

1 muna

2,5dl jahu

näputäis soola

KATE:

600g kohupiima

1,5dl suhkrut

3muna

1dl hapukoort

0,5 riivitud sidrunikoor

1tl vanillisuhkrut

1spl jahu

rosinaid

Põhjaks vahusta või suhkruga. Lisa muna, vahusta edasi.

Lisa jahu ja või, sega ühtlaseks massiks.

Kata küpsetuspaberiga kaetud väiksema koogivormi põhi ühtlaselt tainaga.

Eelküpseta põhja 200-kraadises ahjus u.5. minutit. Võta ahjust ja jahuta.

Vahusta munad suhkruga kergelt, sega ülejäänud katteained.

Vala täidis eelküpsetatud põhjale, küpseta 180-kraadises ahjus u. 30-40 minutit või kui kook on pealt kuldse värvusega.

Porgandi rullbiskviit vaarikatega

Porgandi rullbiskviit- võib kõlada mitte väga ahvatlevana aga tõesti, kes ei tea et porgand selles ääretult mahlakas ja maitsvas rullbiskviidis sees on, ei oskaks maitsest seda ka aimata(kuigi biskviidist on näha väikesi porgandiribakesi:)
Biskviit oli väga hästi rullitav, ei pragunenud ja maitselt on mõnus mahe. Vaarikad lisavad veidi hapukust ja värskust vanilli-vahukoore täidisele.
Ühesõnaga üks väääga maitsev rullbiskviit, kus saab veel viimased sügavkülmas pesitsevad vaarikad ära kasutada(nagu mina seda tegin).


Porgandirulli idee tuli Anni Arro raamatust, retsepti muutsin enda meele järgi päris palju.

PORGANDI RULLBISKVIIT VAARIKATEGA


TAINAS:
3 muna
1dl suhkrut
3dl peenelt riivitud porgandit
2dl jahu
1tl küpsetuspulbrit

VAHELE:

4dl vahukoort

0,5-1dl suhkrut

1,5tl vanillisuhkrut

200g vaarikaid

4 želatiini lehte

Vahusta toasoojad munad suhkruga tugevaks vahuks.

Lisa ettevaatlikult segades peenelt riivitud porgandid ja jahu-küpsetuspulbri segu.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta biskviiti 200-kraadises ahjus u.10. minutit.

Kummuta biskviit uuele küpsetuspaberile ja eemalda biskviidi küljest küpsetuspaber, jahuta täielikult maha.

Kreemiks vahusta vahukoor suhkur ja vanillisuhkruga, pane želatiinilehed 5.minutiks külma vette paisuma.

Pigista želatiinilehtedest liigne vedelik välja ja lahusta väheses kuumas vees, jahuta.

Lisa vahukoorele želatiin, viimasena sega juurde vaarikad(kui kasutad külmutatuid vaarikaid, siis neid ei ole vaja üles sulatada)

Kata jahutatud biskviit ühtlaselt vaarika-vahukoore kreemiga.

Keera biskviit tihedalt rulli ja lase külmikus seista vähemalt neli tundi.

Punase sõstra-rukkivaht

Sügavkülma tühjendades leidsin karbi punaseid sõstraid, mille otsustasin ära kasutada oma ühes lemmik magustoidus - rukkivahus.
Kaunis roosa vaht valmib küllaltki lihtsalt ja kiirelt- seega igati sobilik kiire argipäeva magustoiduks.
Selles tervislikus vahus võib kasutada marjadena ka nt. jõhvikaid või pohli, või hoopiski mõnda mahla, siis valmib magustoit veelgi kiiremini.
Marjavaht on parajalt hapukas-magus, mina serveerisin vahtu koos piimaga- nii maitseb see õige hea.
Retsept sai võetud Nami-nami.ee-st 

   PUNASESÕSTRA- RUKKIVAHT
   4-le

7.5 dl vett 
6 dl punaseid sõstraid 
125 g suhkrut (1.5 dl)
1 kuni 1.5 dl rukkijahu

Pane vesi keema, lisa sõstrad ja keeda pehmeks(soovi korral kurna sõelal seemned ja kestad). Lisa suhkur ja keeda veel paar minutit.

Sõrista pidevalt hoogsalt segades juurde rukkijahu ja keeda segades 10-15 minutit.
Jahuta ja vahusta heledaks vahuks, serveeri piimaga.

Retsept: Nami-nami.ee

Kõrvitsa-toorjuustu muffinid

Need muffinid on nüüd minu ühed lemmikud!!!

Tõesti väga maitsvad, tainas on mõnus pehme ja mahlane, muffinites on peidus väike üllatus-kreemine toorjuustutäidis ja peal krõbe purukatte mmm....

Tänukõrvitsapüreele säilivad need muffinid pehmed ka küpsetamisjärgsel päeval( kui neid üldse jagub järgmiseks päevaks:)

Et toorjuustutäidis tainast välja ei valguks ega muffinite keskele auku ei jätaks, tuleks toorjuustukreem kindlasti sügavkülmutada. Selle lihtsa töö võib juba mitu päeva enne küpsetamist ära teha, et muffinite küpsetamine kiiremini sujuks.

KÕRVITSA-TOORJUUSTU MUFFINID

TAINAS:

2 muna

2dl suhkrut

1,2dl õli

2,5dl kõrvitsapüreed

220g jahu

0,5tl soodat

1tl kaneeli

0,5tl jahvatatud ingverit

0,25tl riivitud muskaatpähklit

näputäis soola

TÄIDIS:

120g toorjuustu

1dl tuhksuhkrut

PURU:

2,5spl jahu

2spl suhkrut

2spl võid

Sellest kogusest tuleb u.12 muffinit

Kõige pealt valmista täidis, selleks vahusta mikseriga toorjuust ja tuhksuhkur.

Tõsta toorjuustukreem küpsetuspaberile ja keera tihedalt rulli.

Tõsta sügavkülma vähemalt 2tunniks.

Toorjuustukreemi võid ka päev enne muffinitegu sügavkülma tõsta.

Puru jaoks näpi kõik koostisained puru-taoliseks massiks.

Muffinitainaks vahusta toasoojad munad suhkruga.

Lisa õli ja kõrvitsapüree, sega ühtlakseks. 

Sega teises kausis jahu, sooda, kaneel, riivitud muskaatpähkel, jahvatatud ingver ja sool.

Lisa jahusegu muna-kõrvitsamassile, sega ühtlaseks tainaks.

Võta toorjuustumass sügavkülmikust ja lõika 12 tükiks.

Tõsta igasse muffinivormi 1-2spl tainast, kata toorjuustutükiga.

Kata taas tainaga, kõige peale raputa puru.

Küpseta muffineid 180-kraadises ahjus u. 20-25.minutit.

Allikas: http://annies-eats.com

Kirsi-kohupiima purukook

Üks mõnus kohupiimakook kirssidega, millel peal kakaoga purukate.  Lisaks valmib see mitte liiga magus kook üpris vähese vaevaga. Nii et soovitan proovida!!!
Mina asendasin seekord 1/3 nisujahu kogusest rukkijahuga, samuti olen proovinud ka terve nisujahu koguse asendada rukkijahuga- ka nii saab väga maitsva ja tervislikuma koogi kui ainult nisujahu kasutades. Koogis võib muidugi kasutada ka külmutatuid kirsse, kuid mina soovitaksin siiski kompotikirsse- need on magusamad ja ei ole nii hapud kui külmutatud kirsid.

KIRSI-KOHUPIIMA PURUKOOK

PURU:

125g võid

3dl jahu

0,5dl suhkrut

2sl kakaod

1tl küpsetuspulbrit

1tl vanillisuhkrut

näputäis soola

TÄIDIS:

400g kohupiima

2 muna

200g hapukoort

1,5dl suhkrut

1tl vanillisuhkrut

1sl maisitärklist

1purk kompotikirsse

Sega puruks jahu, suhkur, kakao, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja sool. 

Näpi juurde või. Sega purutaoliseks tainaks. 

Täidise jaoks vahusta kergelt munad suhkru ja vanillisuhkruga, sega juurde kohupiim, hapukoor ja maisitärklis.

Vooderda lahtikäiva 24cm koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Pudista 3/4 tainast vormi põhja, vala peale kohupiimatäidis.

Kata nõrutatud kompotikirssidega. Raputa peale allesjäänud puruga. Küpseta 180-kraadises ahjus u. 30-40. minutit.

Tort Eesti Vabariigi aastapäevaks

Tegin sel aastal küpsetamist mitte vajava tordi Eesti vabariigi aastapäevaks. 
Põhjaks kasutasin heledaid küpsised, kreemiks segasin sulatatud ja riivitud kamašokolaadi vahukoore, želatiini ja kohupiimaga. Kamašokolaadikreemi vahekihiks lisasin maasika-toormoosi. Kõige peale raputasin natuke allesjäänud purustatud küpsiseid. 
Palju ilusaid isamaa teemalisi torte leiab ka Nami-nami kooskokkamisel "Tort Isamaale 2012"