Kirsi-šokolaadikeeks

Ammu ei olnud keeksi küpsetanud ja soov oli kirssidest midagi maitsvat valmistada- siis sündis idee küpsetada mahlaste kirsside ja šokolaaditükkidega maitsev keeks. Ja keeks sai hea, kohe väga hea,

nii hea, et sai kuidagi väga kiirelt otsa:)

Mina katsin keeksi sulatatud šokolaadi ja värskete kirssidega-nii jäi keeks eriti rikkalik ja uhke peolaua kaunitar.

Aga ka ilma glasuurita on keeks parajalt magus ja mahlane ning maitsev ka küpsetamisjärgsel päeval, muidugi kui seda jagub nii kauaks.

KIRSI-ŠOKOLAADIKEEKS

100g võid

2dl suhkrut

3 suurt muna(või 4 väikest)

100g hapukoort

4dl jahu

1,5tl küpsetuspulbrit

75g tumedat šokolaadi

300g kivideta kirsse

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa ühekaupa edasi vahustades munad.

Sega juurde hapukoor ja jahu-küpsetuspulbri segu.

Viimasena lisa hakitud šokolaad ja kirsid.

Sega läbi ja kalla võitatud ning jahuga ülepuistatud ümmargusse keeksivormi.

Küpseta 175-kraadises ahjus u.45-50 minutit.

Tõsta keeks ahjust välja ja lase u.10.minutit jahtuda.

Kummuta serveerimisalusele ja lase täielikult jahtuda. Soovi korral kata (u.80g) sulatatud šokolaadi ja värskete kirssidega.

Maasika pannkoogitort

Veel üks maasikatega magusroog, mis ootas postitamist juba üle nädala aga hetkel kiired ajad.

Maasikaid on veel turult saada, kuigi mitte kauaks, nii et jõuab veel maasika hooaja lõpetuseks ühe uhke pannkoogitordi valmistada(muidugi võib maasikate asemel ka nt. vaarika või sõstratoormoosi kasutada-maitsev saab ikkagi!). Ega midagi keerulist selle tordi puhul ei ole, vaja vaid ülepannikooke küpsetada ja siis need maasikatoormoosi ja kohupiimaga kihiti laduda. Ja nii lihtsalt valmibki uhke ja suviselt kerge maasikamaitseline tort.

MAASIKA PANNKOOGITORT

Pannkoogid:

2 muna

5dl piima

2spl suhkrut

u.3dl jahu

25g sulatatud võid

näputäis soola

Vahele:

500g maasika toormoosi

400g kohupiimapastat

100g hapukoort või maitsestamata jogurtit

maitse järgi suhkrut(u.2-3spl)

1tl vanillsuhkrut

Klopi lahti munad, lisa sool, suhkur.

Sega juurde piim ja jahu, viimasena lisa sulatatud või. Vajadusel lisa jahu või piima.

Küpseta pannil ülepannikoogid(u.7-8tk)

Lase pannkookidel maha jahtuda.

Täidiseks lisa kohupiimale hapukoor ja üks kolmandik maasikamoosist. Lisa maitse järgi suhkrut ja vanillsuhkrut, sega ühtlaseks.

Tõsta üks pannkook serveerimisalusele ja kata maasikamoosiga.

Tõsta peale õhuke kiht kohupiima ja aja ühtlaselt laiali, toimi nii kõigi pannkookidega.

Pealmiseks kihiks jäta kohupiimakreem.

Kaunista värskete maasikatega.

Kama-maasika magustoit

Üks lihtsalt valmiv kerge ja suvine magustoit, mille saab juba varem valmis teha ja nt. ootamatutele külalistele magustoiduks pakkuda.

Mõnus maitsekombinatsioon magustest eestimaisetest maasikatest ja mahedast kama-kohupiimakreemist.

Kindlasti  tasub proovimist, eriti kui kooki ei viitsi teha aga samas midagi magusat tahaks. Siis see magusroog valmib kiirelt ja vähestest koostisosadest. 

KAMA-MAASIKA MAGUSTOIT

Kogused 3-le

400g kohupiimapastat

2-3spl kama

2-4spl suhkrut

u.150-200g maasikaid

6 küpsist(lady fingers või tavaline hele küpsis)

Sega kohupiima hulka kama ja suhkur.

Suru maasikad kahvliga katki, vajadusel lisa suhkrut.

Võta kolm magustoidu pokaali ja purusta igasse pokaali üks küpsis.

Kata kamavahuga(u.2spl), järgmiseks kihiks lisa purustatud maasikad.

Tee nii veel üks küpsise-kohupiima-maasika kiht.

Tõsta pokaalid vähemalt neljaks tunniks külmikusse maitsetuma.

Serveeri nt. šokolaadi kastetud maasikatega.

Maasikašarlott

Maasika hooaeg on alanud ja minul välja pakkuda üks ääretult maitsev ja maasikane tort selleks puhuks. Rohkelt maasikaid sisaldav šarlott-tort, kus maasikaid nii rullbiskviidi vahel moosina kui valge šokolaadi maitselises täidises. 
Täidises on kasutatud peale vahukoore ja kohupiima ka valget šokolaadi, mis tarretab täidise mitte liiga kõvaks vaid mõnusaks kreemjaks.

Tordi tegemine on küll natuke ajakulukas, kuid uskuge mind, see tort on seda aega väärt!
Suviselt mahlane ja küllaltki kerge tort, mida tahaks aina veel ja veel....
Kaunistades tordi vahukoore ja maasikatega, sobib see tort igati ehtima suvist peolauda.

MAASIKAŠARLOTT

Biskviit:

3 muna

1dl suhkrut

0,5dl jahu

0,75dl kartulitärklist

0,75tl küpsetuspulbrit

Moos:

u.300g maasikaid

u.0,5dl suhkrut

Täidis:

300g maasikaid

2dl vahukoort

300g kohupiimapastat

150g valget šokolaadi

Biskviidiks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks.

Lisa sõeludes omavahel segatud jahu, küpsetuspulber ja tärklis.

Sega ühtlaseks tainaks.

Vala küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus u.7-8. minutit.

Võta biskviit ahjust ja kummuta suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile, eemalda ettevaatlikult biskviidi küljest küpsetuspaber.

Püreesta maasikad suhkruga.

Kata moos ühtlaselt maha jahtunud biskviidile.

Keera rulli ja lõika viiludeks.

Kata keskmise suurusega kauss toidukilega ja ümbritse kausi põhi ja ääred biskviidiviiludega.

Täidise jaoks sulata veevannil šokolaad, jahuta.

Vahusta vahukoor, sega juurde kohupiimapasta ja šokolaad.

Viimasena lisa hakitud maasikad.

Vala täidis biskviidile ja tõsta külmikusse tarretuma vähemalt 6tunniks.

Kummuta šarlott serveerimisalusele ja kaunista vahukoore ja maasikatega.

Rabarberi-maasika plaadikook

Veel viimane rabarberikoogi retsept sel hooajal, kus lisaks rabarberile ka maasikad seltsiks. Seda mõnusat, koduse maitsega kooki sai tehtud nii plaadikoogina(jagub suuremale seltskonnale) kui ka ümmarguses koogivormis(28cm)-siis tuleb nii põhi kui ka kate natuke paksem.

RABARBERI-MAASIKA PLAADIKOOK

Põhi:

180g võid

1dl suhkrut

1 muna

3dl jahu

1tl küpsetuspulbrit

Vahele:

400g rabarberit

suhkrut

kaneeli

soovi korral maasikaid

Kate:

5muna

1dl suhkrut

200g hapukoort

3spl tärklist

Vahusta või suhkruga, lisa edasi vahustades muna.

Viimasena lisa küpsetuspulbriga segatud jahu.

Sega ühtlaseks tainaks.

Tõsta tainas 25*35 küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi, kata ühtlaselt vormi põhi tainaga.

Kata tükeldatud rabarberitega ja maasikatega, raputa peale suhkrut ja kaneeli.

Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, sega juurde hapukoor ja tärklis.

Vala kate rabarberitele.

Küpseta 185-kraadises ahjus u.30-40.minutit.

Rabarberimahl

Kui rabarberikooki juba küllalt küpsetatud siis hea võimalus rabarberitele kasutus leida on keeta need mahlaks.

Mahl saab igati mõnus ja säilib suletult külmikus vähemalt nädala(kui muidugi jagub seda nii kauaks)

Rabarberimahl võiks natukese veega(kui kasutada mullivett, saab mõnusat rabarberilimonaadi) lahustada, et jook väga kange ei oleks.

Värskemat maitset saab lisades keedupotti värsket piparmünti.

RABARBERIMAHL

1kg rabarbrit

1,5-2l vett

3dl suhkrut

soovi korral värskeid piparmündilehti

Kui kasutad noori rabarberivarsi, pole vaja rabarbereid koorida, pese need vaid puhtaks ja tükelda.
Vala potti (lisa ka piparmündilehed), kalla peale vesi ja suhkur.
Lase keema tõusta, keera tuli vaiksemaks ja lase podiseda u. 25 min. kuni rabarber on pehmeks keenud.
Tõsta pott tulelt ja kurna läbi peene sõela või marli.
Lahjendada veega.
Sellest kogusest tuleb u. 2 liitrit mahlakonsentraati.
Säilib külmikus u. 2 nädalat.

Allikas: Nutika perenaise kokaraamat

Rabarberi-maasika kohupiimakook

Vaikselt hakkab juba rabarberikookide vaimustus mööduma, kuid enne kodumaisete maasikate valmimist tahaksin jagada üht hästi mõnusat  maasika-rabarberimoosiga kohupiimakoogi retsepti.

Selle mõnusa moosi idee pärineb Tuulilt, kes kasutas juustukoogis sellist ilusat moosimustrit.

Kuna mulle sümpatiseerivad kohupiimakoogid veidi enam siis valmis mul mõnusalt kreemjas maasika-rabarberi moositräpsudega kohupiimakook.

See silmailu pakkuv kook muutub seistes aina maitsvamaks ja peaks meeldima ka neile, kes rabarberikooke ei armasta.

MAASIKA-RABARBERI KOHUPIIMAKOOK

PÕHI:

3dl jahu

100g võid

1dl suhkrut

näputäis soola

0,5tl küpsetuspulbrit

1 muna

MOOS:

200g maasikaid

200g rabarbrit

1-1,5dl suhkrut

1-2spl maisitärklist

TÄIDIS:

3 muna

600g kohupiima või kohupiimapastat

100g hapukoort

1,5dl suhkrut

1tl vanillsuhkrut

Kõigepealt valmista moos- selleks haki rabarbrid, vala koos suhkru ja maasikatega potti.

Lisa poti põhja õige natuke vett, keeda kuni maasikad ja rabarberid hakkavad katki lagunema.

Püreeri ja aseta pott taas tulele, lisa maisitärklis ja lase keema tõusta.

Jahuta.

Põhjaks sega omavahel kuivained ja lisa külmad võikuubikud, haki noaga puruseks.

Viimasena lisa muna ja sega kiirete liigutustega ühtlaseks tainaks.

Lase pool tundi külmikus seista.

Kata 24-cm läbimõõduga koogivormi põhi ja ääred tainaga.

Küpseta 200-kraadises ahjus u.10minutit.

Vahusta kergelt munad ja suhkur.

Sega juurde kohupiim, hapukoor ja vanillsuhkur.

Vala eelküpsetatud põhjale pool kohupiimakogusest.

Tõsta täidisele lusikaga pool rabarberi-maasikamoosi kogusest, aja moos kahvliga ringjate liigutustega laiali. 

Kata allesjäänud kohupiimatäidisega ja tõsta lusikaga väikesed moosiportsud, aja kahvliga laiali.

Küpsta 175-kraadises ahjus u.45-55. minutit või kuni kook hakkab äärtest kergelt kuldseks muutuma.