Kohupiimaküpsised

Imemaitsvad küpsised just sellise vihmase ilmaga soojas toas nosimiseks koos tassi kuuma tee või kohviga.

Taina kokku segamine käib kiirelt ja võib juba eelmisel õhtul enne küpsiste tegu valmis teha ja külmikusse tahenema jätta.

Kohupiimaküpsised on pehmed ja üldsegi mitte kuivad just tänu kohupiimale.

Tegin osad küpsised suhkrusse kastetuna, teised kastsin kaneelisuhkrusse. Vaieldamatult lemmikuteks said kaneeliga küpsised, oleme juba mitmeid kordi neid küpsiseid teinud ja ikka kaneelisuhkruga!

Küpsised on nii sõltuvust tekitavalt head, et enne ei saa pidama kui küpsisekauss tühi:)

KOHUPIIMAKÜPSISED

200g kohupiima

150g võid

1dl suhkrut

3dl jahu

1tl küpsetuspulbrit

näputäis soola

kaneelisuhkrut

Sega omavahel kuivained, lisa külmad võitükid.

Sega ühtlaseks tainaks, aseta vähemalt neljaks tunniks külmikusse.

Rulli tainas jahusel laual(tainas on üpris kleepuv) õhukeseks, vormi ümmargused kettad(nt.klaasiga).

Kasta tainas kaneelisuhkrusse, murra kokku ja kasta suhkrusse ja murra veelkord pooleks ja kasta taaskord suhkrusse.

Küpseta 180-kraadises ahjus u.10 minutit või kui küpsised on kuldpruunid.

Suvikõrvitsa muffinid nutellaga

Mõnusad õhulised muffinid šokolaadise kattega, mille sisse peidetud suvikõrvits muudab muffinid pehmeks ja mahlaseks. Eriti mõnusaks teeb need  on muffini peal olev siiru-viiruline nutella kate. Riivitud suvikõrvits muudab muffinid natuke tervislikumaks ja muffineid söövad ka need, kes muidu suured suvikõrvitsasõbrad ei ole.

SUVIKÕRVITSA MUFFINID NUTELLAGA

3muna

2dl suhkrut

200g suvikõrvitsat

80g õli

4dl jahu

1,5tl küpsetuspulbrit

1tl vanillsuhkrut

1 sidruni riivitud koor

u.125g nutellat

Vahusta munad suhkruga.

Lisa riivitud sidrunikoor,õli ja riivitud suvikõrvits(pigista kergelt liigne vesi välja)

Viimasena lisa omavahel segatud kuivainetesegu.

Sega ühtlaseks tainaks.

Tõsta pabervormidega kaetud muffinivormidesse  u.3/4 ulatuses tainast.

Soojenda mikrolaineahjus nutellat, et see veidi pehmemaks sulaks, siis on seda lihtsam peale kanda.

Tõsta lusikaga igale muffinile u.1,5tl nutellat ja aja tikuga laiali(tehes ringjaid liigutusi).

Küpseta 180-kraadises ahjus u. 20 minutit või kuni muffinid on kuldpruunid.

Sellest kogusest tuleb u. 18 muffinit.

Õuna-pisarakook

Õunakoogi hooaja avas see koheva beseekihiga üks lemmik õunakook. Koogipõhi on mõnus pehme, mida katavad kaneelised õunaviilud, kõige tipuks magus beseekiht.

Pisaraid küll koogi pildil pole, kuna pilt sai kohe peale valmimist tehtud.

See kook mida valmistasime üheskoos õega, maitses nii vanavanematele, vanematele kui ka lastele ja sai üpris kiirelt ära söödud:)

ÕUNA-PISARAKOOK

PÕHI:
150 g võid
1 dl suhkrut
4 munakollast
2,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit

VAHELE:
500- 600 g hapukaid õunu
1 tl kaneeli

hapukate õunte korral suhkrut maitse järgi

PEALE:
4 munavalget
2 dl suhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munakollased. Sega küpsetuspulber nisujahuga ja lisa tainasse. Laota tainas küpsetuspaberi abil väiksele ahjuplaadile. Koori õunad, lõika õhukesteks viiludeks, lao tainale ja puista üle kaneeliga(ja soovi korral suhkruga). Küpseta ahjus 175 kraadi juures 20 minutit. Samal ajal vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks. Määri vaht õuntele ja küpseta veel 10–15 minutit, kuni munavalgekate muutub kergelt kollakaks.

Allikas: Pereköök

Kamakreemiga mustika rullbiskviit

Kuniks veel mustikaid jagub, tuleb neist viimast võtta ja kasutada magustoitude tegemisel ära.

Valmis rullbiskviit värskete mustikatega ja kama-kohupiima vahukoorekreemiga.

Kama sobib imehästi magusate mustikatega, luues maitsva maitsekoosluse.

Seega üks hästi lihtsalt valmiv argiõhtu dessert, mis on mõnus kerge mahlane amps, soovitan proovida!

MUSTIKA RULLBISKVIIT KAMAKREEMIGA

Biskviit:

4 muna

100g suhkrut

1dl jahu

1dl kartulitärklist

1tl küpsetuspulbrit

Kreem:

2dl vahukoort

300g kohupiimapastat

3spl suhkrut

3spl kamajahu

u.250g mustikaid

Biskviidiks vahusta munad suhkruga heledaks vahuks.

Sõelu juurde omavahel segatud kuivained.

Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta 225-kraadises ahjus u.7-8minutit.

Võta biskviit ahjust ja kummuta puhtale küpsetuspaberile, 

eemalda ettevaatlikult biskviidi küljest küpsetuspaber.

Kreemiks vahusta vahukoor suhkruga, lisa kohupiimapasta ja kama, sega ühtlaseks.

Tõsta kreem jahtunud biskviidile, kata mustikatega.

Keera biskviit rulli, tõsta vähemalt kaheks tunniks külmikusse.

Marjadega kohvi-šokolaaditort

Juba mõni aega tagasi sai tehtud seda maitsvat, suviselt kerget torti.

Kakaobiskviitide(mis ei jää kuiv kuna on immutatud kohviga) vahel on õhuline šokolaadi-ja kohvimaitseline kohupiima-vahukoorekreem ja muidugi ohtralt mustikaid ja vaarikaid.

Tort valmib kiirelt ja lihtsalt kuid välja näeb väga pidulik.

Mõnus maitsekooslus kohvist, tumedast šokolaadist ja mahlastest marjadest.

Käisin täna tiiru turu peal ja endiselt on müügil mustikaid ja isegi vaarikaid, nii et kes soovib veel värskete marjadega head torti valmistada, on veel võimalus olemas.

MARJADEGA KOHVI-ŠOKOLAADITORT

BISKVIIT:

4 muna

1,5dl suhkrut

1dl nisujahu

0,5dl kartulitärklist

2spl kakaod

1tl küpsetuspulbrit

KREEM:

2dl vahukoort

400g kohupiimapastat

4sl suhkrut

3tl lahustuva kohvi pulbrit

50g riivitud tumedat šokolaadi

Immutamiseks kohvi

VAHELE:

u.100g vaarikaid

u.150g mustikaid

Kaunistamiseks tumedat šokolaadi

Vahusta munad suhkruga heledaks kohevaks vahuks. Lisa ettevaatlikult omavahel segatud kuivained. Kalla tainas 26cm läbimõõduga koogivormi ning küpseta 200kraadises ahjus u.25 minutit.
Kummuta jahtunud tordipõhi vormist välja, jahuta ja lõika kaheks kihiks.
Vahusta rõõsk koor suhkru ja lahustuva kohviga, sega ettevaatlikult hulka kohupiim ja riivitud šokolaad.  

Tõsta üks tordiõhi serveerimisalusele ja niisuta kohviga. Määri põhjale pool kreemist, aja ühtlaselt laiali ja kata marjadega.

Tõsta peale teine koogipõhi ja immuta kohviga, kata allesjäänud kreemiga, tõsta külma maitsestuma.

Enne serveerimist kata tort marjade ja šokolaadiga.

Sõstra purukook martsipaniga

Üks hästi mõnus purukook, kus hapukad marjad on kaetud martsipanise purukattega.

Lisaks sõstardele võib lisada ka nt. vaarikaid või maasikaid, mina tegin seda sama purukooki tikritega-ka sai väga maitsev-tasub proovida!

Kook valmib kiirelt ja lihtsalt, hea kiire kook nt. ootamatutele külalistele pakkuda.

Lisaks maitseb ka küpsetamisjärgsel päeval hea kui seda jätkub muidugi nii kauaks:)

SÕSTRA PURUKOOK MARTSIPANIGA

Puru:

6dl jahu

200g võid

100g suhkrut

näputäis soola

Täidis:

3 muna

1,5dl suhkrut

500g kohupiima

1dl hapukoort

1tl vanillisuhkrut

500g sõstraid

100g martsipani

Sega omavahel jahu, suhkur ja sool. 

Lisa väikesed võikuubikud ja näpi puru-taoliseks.

Kata kõrgemate äärtega ahjuvorm(25x35cm) küpsetuspaberiga ja raputa põhjale 2/3 purust, vajuta õrnalt puru kinni.

Vahusta munad suhkruga, lisa kohupiim, hapukoor ja vanillsuhkur.

Tõsta kohupiimatäidis purupõhjale.

Raputa peale sõstrad.

Näpi allesjäänud puru hulka martsipani ja kata sõstrad purukihiga.

Küpseta 180-kraadises ahjus u.40-45minutit.

Tiramisu vaarikate ja šokolaadiga

Veidi teistsugune, kuid ääretult maitsev tiramisu värskete vaarikate ja šokolaadise kreemiga. 

See tiramisu on ehk veidi rammusam kuid värsked vaarikad lisavad kergust ja teevad magusroa mõnusaks mahlaseks. 

Soovitan soojalt proovida kui tavalisest tiramisust tüdimus peal.

Lisaks valmib magurooga kiirelt ja kerge vaevaga, ainult tuleb lasta tiramisul külmikus seista, et maitsed ühilduksid.

TIRAMISU VAARIKATE JA ŠOKOLAADIGA

u.200-250g lady fingers küpsiseid

400g mascarponet

2dl vahukoort

150g tumedat šokolaadi

250g vaarikaid

u.1dl kanget kohvi

kakaod

Sulata veevannil šokolaad. Vahusta kergelt mascarpone, lisa sulatatud šokolaad.

Viimasena sega juurde vahustatud vahukoor, sega ühtlaseks kreemiks.

Kasta küpsised hetkeks kohvisse ja aseta üksteise kõrvale serveerimisalusele (u.5küpsist kahele reale).

Tõsta peale šokolaadikreem ja aja ühtlaselt laiali, kata vaarikatega.

Taaskord tõsta peal kohvisse kastetud küpsised ja kata šokolaadikreemiga.

Tõsta tiramisu vähemalt kuueks tunniks külmikusse maitsestuma.

Raputa tiramisule kakaopulbrit ja kaunista värskete vaarikatega.