Jahuvaba šokolaadikook

Täiesti jahuvaba imeline seest niiske šokolaadikook.

Koogis on kasutatud musti ube, mis asendavad jahu. Kui juhtub, et mõnest väiksemast poest ei leia musti ube, siis ka punased oad sobivad(järgi proovitud), kuigi kõigis suuremates kauplustes on mustad oad saadaval. 

Olen seda kooki juba kolm korda teinud ja katsetanud ning ikka maitseb see kook uskumatult hästi. Oa maitset tunda ei jää, on vaid mõnus rikkalik šokolaadine maitse.

Kook maitseb imehea, kui on saanud üleöö külmikus seista ja serveeritud koos väikese vahukoorepalli ja püreestatud marjadega mmm...

Miks mitte üllatada oma kallimaid valentinipäeval selle mõnusa šokolaadise koogiga. Või proovi hoopis neid toredaid glasuuriga muffineid või imelihtsalt valmivaid Nutella brownie´sid

JAHUVABA ŠOKOLAADIKOOK

240g pestud ja nõrutatud musti ube(kasutasin konserveeritud musti ube vees, mille brutokaal on enamasti 400g)*

4 muna

100-120g palmisuhkrut

30g kakaod

1tl lahustuvat kohvipulbrit

näputäis soola

1tl küpsetuspulbrit

1tl vanilliekstrakti

50g tumedat šokolaadi

Sulata veevannil šokolaad.

Aseta kõik ülejäänud koostisained kombaini ja töötle segu kombainis (u.paar minutit) , kuni kõik on kenasti ühtlane ja tükivaba.

Viimasena lisa sulatatud šokolaad, sega ühtlaseks tainaks.

Vala tainas ümmargusse lahtikäivasse 20cm koogivormi.

Küpseta 180-kraadises ahjus u.20-25. minutit.

Jahuta kook ja serveeri püreestatud marjade ja vahukoorega.

*Musti ube on saadaval Solarise toidukaupluses, Stockmannis, Kaubamaja öko-osakonnas, Prismas ja suuremates Maximates.

Kõrvitsaküpsised šokolaaditükkidega

Mõnusad munavabad küpsised, kus rohkelt šokolaaditükke peidus. Küpsistes saab ära kasutada kõrvitsapüreed, mis hoiab need õrnalt kaneeli-maitselised küpsised kauem pehmena. 

Kasutasin palmisuhkrut, mis annab kergelt karamellisema maitse.

Kuna mina nisujahu ei soovi eriti palju kasutada, siis lisasin tainasse riisijahu. 

KÕRVITSAKÜPSISED ŠOKOLAADITÜKKIDEGA

100g võid

100g palmisuhkrut

100g kõrvitsapüreed

1tl vanilliekstrakti

200g (riisi)jahu

näputäis soola

0,5tl küpsetuspulbrit

1tl kaneeli

0,25tl riivitud muskaatpähklit

50g tumedat šokolaadi

Sulata või, lisa juurde suhkur, vanilliekstrakt ja kõrvitsapüree.

Teises kausis sega omavahel kõik kuivained, lisa juurde või-kõrvitsapüree segu.

Sega ühtlaseks tainaks, viimasena lisa juurde hakitud šokolaad.

Tõsta tainas külmikusse vähemalt 30.minutiks.

Vormi tainast väikesed pallikesed, aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vajuta lamedaks.

Küpseta 180-kraadises ahjus u.8-10.minutit.

Võta ahjust ja lase jahtuda.

Sellest kogusest tuleb u. 35 küpsist