Brita tort maasikatega

Maasikahooajal peab ikka ühe mõnusa maasikatordi valmistama. Siin see on-igati pidupäevavääriline-kõrge kergelt krõmpsuva beseekihi ja rohkete maasikatega brita tort. Tavaliselt küpsetatakse brita kooki ahjuplaadil, minu tort aga valmis ümmarguses lahtikäivas vormis-nii saab kook ilusam ja on rohkem tordi mõõtu. Idee kooki ümmarguses vormis küpsetada sain Evalt, kellel ilmus hiljuti suurepärane tortide-kookide raamat.  Imeilus raamat, kus leidub väga isuäratavaid kooke ja torte igale maitsele.

Tordist rääkides, siis mina lisasin tavapärasele vahukoorekreemile natuke paksu Saaremaa jogurtit(soovitan kasutada ainult paksu jogurtit nt. kreeka jogurtit), mis tegi kreemi eriti kreemiseks ja maitsvaks ning lisas õige natuke hapukust.

Minule maitseb brita kook kõige paremini kui ta on saanud üleöö külmikus maitsestuda. Siis on kooki hea lõigata ja on ka palju mahlasem.

Kokkuvõtteks võin öelda, et tegu on ühe suurepärase suvise tordiga, mis maitseb kindlasti paljudele:)

BRITA TORT MAASIKATEGA

Koogipõhi:

2 munakollast

2 muna
160g jahu

160g võid

1,5dl suhkrut

2tl küpsetuspulbrit

Beseekiht:

4 munavalget

2dl suhkrut

1dl mandlilaaste

Kreem:

3dl vahukoort

250g paksu (kreeka) jogurtit

0,5dl suhkrut

350g maasikaid

Kaunistmiseks:

maasikaid

piparmündilehti

Sega jahu küpsetuspulbriga. Sulata või.

Eralda munakollased ja -valged.

Mikserda munakollased ja 2 tervet muna suhkruga helekollaseks vahuks. Alanda mikseri kiirust, nirista sisse sulanud või, jätka vahustamist, kuni mass on ühtlane. Lisa kahes osas jahu-küpsetuspulbrisegu ja miskerda mass ühtlaseks. Võta kaks 24cm lahtikäivat koogivormi, kata küpsetuspaberiga ja määri võiga. Jaga tainas võrdselt kahte vormi.

Beseekihi tegemiseks mikserda munavalged pehmeks vahuks. Nirista sisse suhkur ja jätka vahustamist, kuni munavalgemass on tugev.

Jaga besee kaheks ja tõsta pool ühte vomi, teine pool teise vormi ühtlaselt, raputa mõlemale kihile peale mandlilaastud.

Küpseta põhjasid ükshaaval 175-kraadises ahjus u.25.minutit. Tõsta restile jahtuma.

Kreemi tegemiseks vahusta vahukoor suhkruga. Sega juurde jogurt.

Tõsta üks koogipõhi serveerimisalusele ning kata 1/2 kreemi ja viilutatud maasikatega. Tõsta peale teine koogikiht ja toimi samamoodi.

Kaunista kook maasikate ja piparmündilehtedega.

Kook muutub eriti maitsvaks ja  mahlaseks kui on saanud maitsestuda külmikus üleöö.

Retsept veidi muudetud kujul Eva Palu raamatust "Tordid ja koogid nagu ehtsas pagariäris"

Maasika-rabarberikrõbedik

Veel üks mõnus kergelt valmiv magustoit rabarberitega, seekord koos maasikatega. Vaja on vaid maasikad-rabarberid hakkida ja segada kokku puru, seejärel kõik vormi laduda, ning juba õige pea on mõnus magustoit valmis maiustamiseks. Lihtne kuid väga maitsev kodune magustoit. Kergelt kaneeline puruvorm maitseb nii leigelt koos vanillijäätise, vanillikastme või piimaga kui ka järgmisel päeval külmalt. 

MAASIKA-RABARBERIKRÕBEDIK

400g rabarberit

300g maasikaid

100g suhkrut

2sl maisitärklist

Puru:

100g võid

100g nisujahu

80g mandlijahu

100g demerara suhkrut

1tl kaneeli

Sega omavahel kuivained.

Lisa külmad võitükid, haki purutaoliseks. 

Tükelda rabarber ja maasikad. 

Sega suhkru ja maisitärklisega, vala ahjuvormi. Raputa peale puru, küpseta 200-kraadises ahjus u.20-25.minutit.

Serveeri leigelt koos vanillijäätise, vanillikastme või piimaga.

Rabarberi magustoit vanillikreemiga

Üks ääretult mõnus suvine magustoit rabarberist. Vaja on valmis keeta rabarberikeedis, vanillikaste, kokku segada vahukoor jogurtiga(kes soovib võib kasutada ka ainult jogurtit, vahukoorega tuleb kreem õhulisem) ja seejärel kihiti magustoidu pokaalidesse jagada. Maitseb hästi nii kohe serveerides(enne tuleb muidugi keedis ja vanillikreem täielikult maha jahutada) kui ka üleöö seisnuna. Kindlasti tuleks kasutada paksu ja mõnusalt kreemist kreeka jogurtit-mina soovitan kodumaist Farmi või Saaremaa maitsestamata jogurtit. Magustoidu peale võiks raputada müslit või küpsisetükikesi, mina kasutasin endatehtud õuna-kaneelimüslit, mis sobis imehästi. Magustoit peaks meeldima ka neile, kes muidu rabarberit väga ei armasta.

RABARBERI MAGUSTOIT VANILLIKREEMIGA

Rabarberikeedis:

350g rabarberit

1,5dl suhkrut

0,5dl vett

Vanillikreem:

0,5l piima

3 munakollast 

3spl maisitärklist

pool vanillikauna

1dl suhkrut

1-2spl võid

Kreem:

1,5-2dl vahukoort

paar spl suhkrut

200g kreeka jogurtit

Lõika rabarberid väikseteks tükkideks ja aseta koos suhkru ja veega potti.

Pane pott tulele ja kuumuta keemiseni, keeda u.10.minutit või kuni rabarberid on pehmed. Lase täielikult maha jahtuda.

Seejärel valmista vanillikreem. Kuumuta piim keemiseni, lisa vanillikaun.

Vahusta munakollased suhkruga, lisa maisitärklis.

Kalla veidi kuuma piima munasegule, sega.

Seejärel vala kogu munasegu piima hulka. Kuumuta pidevalt segades kuni segu muutub paksemaks. Eemalda tulelt ja lisa või. Eemalda kreemist vanillikaun. Lase täielikult maha jahtuda.

Vahusta vahukoor suhkruga, sega juurde jogurt.

Aseta iga magustoidukausi põhja paar spl jogurti-vahukoorekreemi, seejärel rabarberikeedis ja kõige peale vanillikreem. 

Soovi korral raputa peale müslit või küpsise puru. 

Sobib süüa kohe, kuid maitseb hea ka üleööö külmikus seisnuna.

Kogused neljale.