April 30, 2012

Sidruni-kondenspiima kook marjadega


Jälle üks sügavkülma tühjendamise teemal kook:) Seekord on täidiseks kondenspiim ja sidrun, mis koos moodustavad hästi mõnusa  kreemja hapukas-magusa koosluse. Kook sai täpselt parajalt magus ja samas õrnalt hapukas, kes soovib intensiivsemat sidruni maitset võib ühe sidruni rohkem lisada. Mina panin koogi peale maasikaid ja mustikaid(et marjad koogipõhja ei vajuks lisasin marjad, kui kook oli juba natuke aega ahjus küpsenud) aga loomikult võib kasutada kõiki meelepäraseid marju. Kasutasin seekord väikest, 20cm koogivormi, seega sai kook ilus kõrge, kes aga nii kõrget kooki ei soovi, saab õhema koogi (ja ka rohkem koogiviile) kasutades suuremat koogivormi.


SIDRUNI-KONDENSPIIMA KOOK MARJADEGA

PÕHI:
85g võid
2.5dl jahu
2sl suhkrut
1muna
näputäis soola

TÄIDIS:
3 muna
1 sidruni riivitud koor ja mahl
400g kondenspiima
100g toorjuustu või kohupiima
u.100g marju(nt.maasikad, mustikad, vaarikad)
peotäis mandlilaaste

Sega jahu soola ja suhkruga, lisa külmad võitükid, haki noaga purutaoliseks massiks.
Lisa muna ja sõtku kiirelt ühtlaseks tainaks, aseta vähemalt pooleks tunniks külmikusse.
Suru tainas 20cm lahtikäivasse koogivormi põhja ja äärtesse.
Kata põhi küpsetuspaberiga, aseta peale raskus nt. kuivatatud herned või oad. 
Küpseta 200-kraadises ahju u.10 minutit. või kuni servad hakkavad kergelt kuldseks tõmbuma
Täidiseks vahusta kergelt munad.
Lisa sidrunikoor ja mahl, kondenspiim ja toorjuustu või kohupiim.
Sega ühtlaseks ja vala eelküpsetatud koogipõhjale.
Raputa peale marjad(et marjad koogipõhja ei vajuks lisa need siis kui kook on juba u.15-20.min ahjus küpsenud) ja mandlilaastud.
Küpseta kooki 180-kraadises ahjus u.45.minutit.


April 26, 2012

Kõrvitsaküpsised halvaaga


Veel viimased kõrvitsapüree portsud sügavkülmast vaja ära kasutada, otsustasin seekord juba varemgi küpsetatud ja igati maitsvateks tunnistatud küpsiseid teha.
Need küpsised ei näe küll väga erilised ega isuäratavad välja kuid maitse on igati mõnus halvaane.
Küpsised jäävad seest pehmed, seepärast võib neid lausa präänikuteks nimetada.
Ka ilma halvaata saavad küpsised maitsvad ja söövad ka muidu mitte kõrvitsausku inimesed.
Nii et soovitan soojalt proovida, sest taina kokku segamine käib kiirelt kui kõrvitsapüree juba varem valmis.



KÕRVITSAKÜPSISED HALVAAGA

100g võid
175g tumedat muscovado pruuni suhkrut
200g keedetud ja püreestatud kõrvitsat
60g halvaad
1tl vanillsuhkrut
225g jahu
1tl küpsetuspulbrit
1tl soodat
1tl kaneeli

Vahusta või suhkruga heledaks, lisa kõrvitsapüree. Sega teises kausis jahu, küpsetuspulber, sooda ja vanillisuhkur. Lisa koos peeneks hakitud halvaaga kõrvitsa-võisegule, sega ühtlaseks.
Tõsta lusikaga tainaportsud ahjuplaadile, jättes piisavalt ruumi kerkimiseks. Küpseta 200-kraadises ahjus 12-15 min.
Sellest kogusest tuleb u. kahe ahjuplaaditäie jagu küpsiseid.

Allikas: nami-nami.ee

April 16, 2012

Apelsini-jõhvikakeeks


Veidi hapukas jõhvikatega apelsinimaitseline keeks, mille maitse muutub seistes aina paremaks.
Keeks ei ole väga magus, nii et peaks olema meelepärane mitte väga suurtele maiasmokkadele.
Hea viis veel viimased sügavkülmikus leiduvad jõhvikad selles mitte pudisevas mahlases keeksis ära kasutada.



APELSINI- JÕHVIKAKEEKS


200g võid
2,5dl suhkrut
4 muna
200g hapukoort
4,5dl jahu
1,5tl küpsetuspulbrit
150g jõhvikaid
1 apelsini riivitud koor ja mahl

Vahusta toasoe või riivitud apelsinikoore ja suhkruga. Lisa vahustamist jätkates ühekaupa munad.
Sega juurde hapukoor ja apelsinimahl.
Viimasena lisa jahu-küpsetuspulbri segu ja jõhvikad.
Vala tainas võitatud ja jahuga ülepuistatud pikliku keeksivormi.
Küpseta keeksi 175-kraadises ahju u. 1 tund.
Kontrolli keeksi küpsust puutikuga, kui keeks hakkab pealt tumedaks küpsema kuid seest veel toores, siis katta keeks fooliumiga.


April 6, 2012

Porganditort valge šokolaadi-toorjuustukreemiga


Ikka porgandilainel, mis teha kui see maitsev köögivili lisab mahlasust ja annab koogile kauni jume.
Tegin kevadpühadeks sellise pidulikuma, lihavõtte-teemalise variandi porgandikoogist, võiks öelda, et isegi tort.
Koogi vahel on mõnus kreemjas valge šokolaadiga toorjuustukreem, maitset lisab apelsinikoor. Mina küpsetasin kooki 20cm läbimõõduga koogivormis, aga kooki võib ka suuremas nt.24cm koogivormis küpsetada, siis saab kooki arvatavasti vaid kaheks kihiks lõigata ja kook ei tule nii ilus kõrge.



Koogi võiks valmis küpsetada ja kokku panna eelmisel õhtul, et siis järgmine päev serveerida.
Nii jõuab kook maitsestuda ja kook mahlasemaks muutuda.
Kaunistada võib igaüks oma soovi järgi. Mina seekord kaunistasin šokolaadist värviliste munadega ja koogiääred katsin röstitud mandlilaastudega. 




PORGANDIKOOK VALGE ŠOKOLAADI TOORJUUSTUKREEMIGA

3muna
2dl suhkrut
3dl jahu
300g porgandeid
100g sulatatud võid
2tl küpsetuspulbrit

Kreem:
500g toorjuustu
150-200g valget šokolaadi
1 apelsini riivitud koor

Vahusta toasoojad munad suhkruga tugevaks vahuks.
Lisa sulatatud või, peenelt riivitud porgandid ja viimasena küpsetuspulbriga segatud jahu.
Sega tainas ühtlaseks.
Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 20cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi.
Küpseta 180-kraadises ahjus u.30-40. minutit. Kontrolli küpsust puutikuga.
Kreemiks vahusta toasoe toorjuust ühtlaseks kreemiks, lisa riivitud apelsinikoor ja sulatatud, jahutatud valge šokolaad.
Lõika täielikult jahtunud kook kolmeks, kata iga kiht kreemiga.
Kata ka koogi ääred ja pealt kreemiga, tõsta kook vähemalt 4tunniks külmikusse maitsestuma.
Kaunista kook nt.šokolaadist munadega ja koogi ääred röstitud mandlilaastudega.






April 3, 2012

Kakaopannkoogid kirsikastmega


Vahelduseks tavapärastele pontsakatele hapupiimapannkookidele või õhukesetele kreppidele soovitaksin proovida hoopis kakaoga õhukesi ülepannikooke!
Maitsevad justkui rohke šokolaadiga pannkoogid. Eriti maitsvad on koos kirsimoosiga või siis sügavkülmast võetud kirssidega kiirelt tehtud kirsikastmega. Ja kõrvale on kohustuslik juua külma piima, mmm... kui mõnus suutäis pühapäeva hommikuks.


KAKAOPANNKOOGID KIRSIKASTMEGA

2 muna
4dl piima
2dl jahu
4spl kakaod
3spl suhkrut
näputäis soola

KIRSIKASTE:
u.200g (külmutatud)kirsse
1dl vett
1-2spl maisitärklist
maitse järgi (u.4spl) suhkrut

Sega omavahel jahu, kakao, suhkur, sool.
Lisa piim, viimasena sega juurde lahtiklopitud munad.
Lase tainal pool tundi külmikus seista.
Prae pannil õlis pannkoogid.
Kastmeks vala potti külmutatud kirsid, vesi ja suhkur.
Kuumuta keemiseni, lisa tärklis, sega ühtlaseks.
Tõsta tulelt ja serveeri pannkooke kirsikastme ja klaasi piimaga.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...